雪莲果

雪莲果

Xue Lian Guo

雪莲果是菊科多年生草本植物，又叫菊薯、雪莲薯、地参果，茎直立，圆形实心，紫红色，丛生，高2-3米。叶对生，宽心脏形，表面粗皱，稍厚，叶长25-30厘米、宽15-20厘米，叶柄长7-12厘米。头状花序簇生于茎。

基本归属

中文学名雪莲果英文名Snowdrop fruit别称菊薯、雪莲薯、地参果分布地区南美洲的安地斯山脉、秘鲁、阿根廷、中国云南、台湾、福建、四川

雪莲果是什么

雪莲果是一种蔬菜，但是由于它可以生吃，所以在水果店也是经常能见到的。

它的味道甘甜，并且果汁含量也很大，果肉也很清脆，所以很多人都喜欢吃。

并且，所含有的营养也比较高，可以促进人体肠胃蠕动，能起到促消化的作用。

它里面含有较为丰富的维生素，食用后可抗氧化，因此能够美容养颜。

雪莲果是什么时候成熟

生吃：比较普遍的吃法就是生吃，在将它洗干净之后就可以吃了。吃的时候可以去掉外皮，或者是切成块状食用。

做沙拉：在做沙拉吃的时候，人们也会选择雪莲果。洗干净之后把它切成小块，再切一些其他自己喜欢吃的水果，和雪莲果块混合在一起，最后均匀的淋上些酸奶就能吃了。

做果汁：由于它吃起来很香甜，所以把它切成小块之后，放进料理机中进行榨汁也可以。最后榨成果汁之后，还可以根据口味加一些蜂蜜等调味品。

炖汤：可以在炖鸡汤或者是炖排骨的时候添加，要先将肉放进锅中炖，等炖熟之后再把雪莲果和一些其他蔬菜放进锅中，再使用小火进行熬制，差不多十分钟之后就可以出锅了。

雪莲果的功效与作用

雪莲果含有大量的水溶性纤维以及20多种人体必须的氨基酸，还含有钙、铁、锌等微量元素和丰富的矿物质。

雪莲果属于低热量水果，具有清凉退火、清血解毒的功效，雪莲果还能刺激男性性激素的分泌，从而达到补肾壮阳的功效。

雪莲果虽然含糖并且有甜味，但是其糖分属于果寡糖，含量极高，而人体几乎不能吸收这种糖分，所以糖尿病患者也可以放心食用。

另外，雪莲果的果寡糖含量是所有植物中最高的，能够调理肠胃、帮助消化。

不仅如此，雪莲果还是一种天然的养颜美容佳品，能够预防结石和癌症的发生。

雪莲果的营养价值

雪莲果能调理血液，能降低血糖、血脂和胆固醇，可预防和治疗高血压、糖尿病，对心脑血管疾病和肥胖症等也有一定疗效。

雪莲果能帮助消化，调理和改善消化系统的不良状况。能显著促进肠胃蠕动，润肠通便，不仅能消除便秘，还可防治下痢，是肠胃道疾病的克星。

雪莲果能抗氧化，消除自由基，可减少或避免结石症的发生。

雪莲果是肠内有益菌丛的促生剂，产生双歧因子。

雪莲果具有清肝解毒、降火降血压的功效，为防治面痘、暗疮，养颜美容的天然保健品。

雪莲果含丰富的带有甜味的低聚果糖，人体内没有酶可以水解这种碳水化合物，因此难以被人吸收，糖尿病患者及减肥者亦可使用。

雪莲果提高免疫力。

雪莲果的果寡糖含量是干物质的60～70%，其含量是所有植物中最高的，还含有丰富的矿物质及钙、镁、铁、锌、钾、硒等微量元素。研究并发现，每天服用3～6克的果寡糖，3周之内，人的粪便中有毒致癌化合物的含量可减少百分之40以上。

雪莲果富含人体所需的20多种氨基酸及多种维生素、矿物质、特别是寡糖含量最高，能促进有益微生物的生长。

雪莲果怎么挑选

个头较小的更甜：个头小的雪莲果中寡糖的含量比大个的雪莲果要高，相对来说也会更甜，因此，在挑选甜的雪莲果时，最好选择比较细小的雪莲果。

果肉金黄的更甜：雪莲果根据品质的不同，果肉的颜色也有所差别，有的果肉是白色或者淡黄色的，有的果肉是鲜亮的金黄色，而果肉金黄的雪莲果中水分含量更加充足，甜度也会更高。

不要选择破皮的雪莲果：在挑选雪莲果的时候，应当选择表皮光滑并且完好的雪莲果，如果雪莲果出现了破皮或者腐烂情况，不仅营养成分已经流失一部分，而且保存时间也会大大缩短。

不要选择变软的雪莲果：在挑选雪莲果时，应当选择触之较坚硬的雪莲果，这样的雪莲果通常比较新鲜，而手感软软的雪莲果一般放的时间比较久，不够新鲜了。

雪莲果怎么吃法

生吃：将雪莲果的表面洗净，然后剥开它的外皮直接吃，或者是用刀具将它切成若干块食用。

做沙拉：将它与其他水果分别洗净去皮，然后切成块放到一起，淋一些酸奶，搅拌后食用。做菜：将它洗净去皮并切块后，用于炒肉丝或者和鸡肉一起煲汤。

雪莲果怎么保存

短期保存：保存雪莲果，如果只是想短时间保存，仅保存1-5个小时左右，那么可以使用浸泡法来进行保存。具体的方法是将它洗净，削掉果皮或者切成块，然后放在清水中进行保存。注意水温不能太高，10℃左右最好。如果太高，可能会使它产生变质。

中期保存：如果想要保存1-2天左右的时间，可以将它存放到冰箱里2-9℃之间的窗格中。没有去皮的话可以直接存放，如果已经起皮，或者切开了，那么需要使用保鲜膜，将它暴露在外面的果肉完全包住，之后再存放。不然它依然会发生变质。

长期保存：如果要保存的时间比较长，有1-3个月左右的时间。那么需要找一个泡沫箱或者纸箱，将它们全都倒进去，并放在一个温度较低、没有强光、比较透风地方。箱底最好垫1-2层报纸，这样可以防止它受潮。

雪莲果怎么催熟

可以采取一些天然的、温和的、完全没有危zhi险性的方法。因为苹果和香蕉都能产生相当量的乙烯，所以把它们和要催熟的水果，不管是梨、柿子、芒果还是猕猴桃放在一起，用袋子装起来，都能起到一定的“催熟作用”。雪莲果也是适用的。

雪莲果怎么种植

叶插：选取叶子;叶插要用已经成熟但是没有发黄的叶子，放在通风且明亮的地方将伤口风干。

平放土壤;叶子的伤口晾干后直接将其平放在备好的土壤上即可，不用插入，然后放在阴凉处静等生根。

移盆定值;等叶子之后，叶子上会生长出小芽，等小芽稍微长大些就可以移到盆土中，移盆时要注意，最好带点土，这里才更利于小苗生长，过段时间就可正常养护管理了。

播种：播种在春季和秋季都可进行，土温控制在20度到26度之间，将种子直接平放挖好的小穴内，之后盖上大概1厘米后的土，8天左右就可以出苗，若是春季播种在9月就会进入花期。

雪莲果的注意事项

雪莲果性大寒，肠胃不好者慎食，大量食用后会出现胃寒、便汤等症状。

胃寒的人吃冷雪莲果有胀感，但可以用开水泡一下吃，大部分人开始吃的三天有腹泻的现象，但四天后会正常，大便象小孩子的一样，这属于正常。

雪莲果在极少数过敏者中吃多了会腹泻、代谢性酸中毒、心率加快但血压下降、重者脱水、低蛋白血症、意识障碍甚至休克，发生率大概为一百万分之一。