无眼菠萝的做法，菠萝有眼和无眼的区别

红河州种植菠萝历史悠久，产量甚丰，素有“头顶香蕉，脚踩菠萝”之美名。

无眼菠萝是菠萝中的优良品种，因其果眼少而浅，故名。无眼菠萝又名“沙拉瓦”、“千里花”。

一、无眼菠萝

元阳、河口、屏边三县是红河州无眼菠萝的盛产区。河口县所产的菠萝又多又好，其果实大、果肉多而松软，纤维少、食用高;汁丰富、果味芳香、酸甜适口。河口县由于特殊的气候环境，一年可两次收获菠萝，有冬春菠萝和夏季菠萝之分，冬春菠萝在1。3月份成熟，夏季菠萝在7月份左右才可收获。冬春菠萝因上市早，加之内含物质较为丰富，风味独特，市场销路十分看好。

无眼菠萝营养价值高，含有适量的糖酸和丰富的维生素丙。无眼菠萝植株高大健壮，叶边无刺，便于栽培管理。红河州的无眼菠萝，除源源不断地供应市场外，还加工成罐头、蜜饯、菠萝汁等产品销往全国各地。红河格林有限公司生产的浓缩菠萝汁，全部出口美国、法国、澳大利亚、意大利、荷兰等国家和地区。

二、无眼菠萝的做法

云南菠萝饭;

食材：糯米若干、无眼菠萝。

做法：提前一天用清水把糯米浸泡好，期间要注意换水，以保持糯米的新鲜和洁净。把新鲜菠萝切去顶部，用勺子仔细的把内部的果肉和果汁捞出来，注意捞的时候不要挖破，挖破了会导致味道渗入不全。把菠萝放置好，口朝上，将糯米沥干水分以后，再加入适量的果肉和果汁一起拌匀，放入3-4颗左右的冰糖，适量葡萄干，填充到之前用勺子挖好的菠萝中。把菠萝放到蒸锅里面，以凉水下锅，隔水加热，蒸锅上气以后转为中火，再蒸大约30分钟左右，一直到糯米完全熟透为止，记得盖上切下来的菠萝上盖，熟透后的香甜可口的饭食就做好了。

菠萝鸡;

食材：鸡腿、生抽、鸡精适量、料酒、姜粉少许、蚝油、无眼菠萝。

做法：将鸡腿去除掉骨头，鸡肉切成小块状，然后用料酒、蚝油、生抽和糖一起腌制30分钟左右。菠萝用刀切成小块，再用温盐水泡一下。接着把红菜椒切成小片。取炒锅，里面放入适量油，烧热以后倒入鸡肉进行煸炒。待鸡肉变色后，加入一小碗的水，转大火再烧10分钟左右至汤汁浓稠后起锅备用。把炒锅洗净，再放入少许的油，烧热以后倒入菠萝和菜椒进行翻炒。等到菠萝炒出汁水时，倒入鸡肉一起炒。再加一点盐和鸡精翻炒片刻即可。

无言菠萝和普通的菠萝外观上区别不是很大，只是稍微比一般的菠萝个头要大一点点。吃起来的没有普通菠萝那么酸涩，口感要甜一些。如果大家怕菠萝太酸，不妨可以学着小编教的方法，把菠萝放进别的食材里面，做出不同的食物。

三、菠萝有眼和无眼的区别

有眼菠萝和无眼菠萝，最大的区别就是品种的不同。其中有眼菠萝的个头比较小，并且毛刺和眼也更多一些，但是味道更加的香甜，有着浓郁的酸味，并且有种透亮的感觉。而无眼菠萝则是科学家培育出来的优良品种，个头比较大，并且毛刺很小，果肉和果汁都比较丰富，味道也更加的鲜美，最主要的是无眼菠萝削皮更加方便，不需要挖眼，用普通的刀具就能够完成削皮的工作了。