杏

杏

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杏落叶乔木。地生，植株无毛。叶互生，阔卵形或圆卵形叶子，边缘有钝锯齿;近叶柄顶端有二腺体;淡红色花单生或2-3个同生，白色或微红色。圆、长圆或扁圆形核果，果皮多为白色、黄色至黄红色，向阳部常具红晕和斑点;暗黄色果肉，味甜多汁;核面平滑没有斑孔，核缘厚而有沟纹。种仁多苦味或甜味。

基本归属

中文学名杏英文名apricot别称归勒斯、杏花、杏树分布地区世界各地也均有栽培

杏是什么

杏子是杏树的果实，外形圆润，颜色为黄色或白色，果实可以食用，口感甜爽，营养丰富，深受人们喜欢。

杏子内部长有果核，果核内的杏仁可制成药物，也可加工制成食品或饮料。

杏是什么时候成熟

杏子是生活中常见的水果，其口感丰富，颜色也比较好看，一般来说它是在夏季的6～7月份成熟，主要是在春季的3～4月份开花，也是夏季的应季水果，里面所含有丰富的对人体有益的营养成分，可起到保护心血管、美容美肤的功效。

杏的功效与作用

杏子具有很高的营养价值，因其含有很多人体内所需要的微量元素，吃杏子有利于及时补充体内所需元素，并能有效的预防和降低各种疾病的发作。

研究表明，杏子可以在人体内产生一种名叫氢氰酸的物质，可以帮助镇定呼吸中枢，因而杏子具有润肺止咳的功效。

杏子不仅可以当做普通水果，还可以入药，具有很好的医疗效用，具有治疗风寒肺病，润肺化痰，清热解毒的作用。

经常食用杏子还可以降低人体内胆固醇的含量，所以可以显著降低心脏病和很多慢性病的发病率。

杏的营养价值

杏子的营养价值很高，是我们制作沙拉和小吃的好材料哦。杏子除了可口和容易于消化以外，还含有大量的纤维，纤维有助于肠胃的蠕动，因此习惯性便秘的朋友，可以适当的吃一些杏子，这样对预防便秘有很大的帮助。杏的热量比较低，所含的脂肪量少，是营养价值极其丰富的水果。

每天只需要吃三个新鲜杏子或10个干杏，就可以摄入大约25%β-胡萝卜素植物形式的维生素A。很多人都知道β-胡萝卜素是一种抗氧化剂，该种物质可以在身体使用氧气的时候防止细胞受到损害。这种损害被认为是导致患心脏病和癌症以及许多疾病的原因。

杏怎么挑选

看颜色：首先，在挑选杏子时，我们首先要看颜色。如果杏子成熟了，皮肤是黄色的，带有一丝红色。这种杏子成熟新鲜。如果皮肤是青色的，有很多绒毛，那么杏子肯定还没有成熟，尝起来又酸又涩。我们建议你不要买它们。

看表皮：接着我们再来看看杏皮是否光滑无损。一般光滑颜色鲜艳的杏子是比较新鲜可口的。如果杏子的皮肤受损，受损区域开始变黑，这种杏通常是由从树上掉下来或运输造成的，不要选择这样的杏子。如果皮肤起皱，估计杏子脱水时间太长了。这种杏子果肉干，汁液少，味道与新鲜杏子非常不同。

尝味道：摘杏子时，先拿一个闻闻。成熟新鲜的杏子非常香。如果杏子不熟，味道很淡，一些放了很长时间的杏子基本上没有味道。美味的杏子果肉柔软，汁液丰富。如果你认为吃杏子时杏子是干的，那一定是没有完全成熟的杏子。

杏怎么吃法

杏子成熟以后,可以剥皮直接鲜食。

挑选皮色是紫红色或者橘黄色、果肉是鲜红的杏子,那样的杏子口感比较好。

当然，杏子没有要求一定要剥皮，不剥皮也可以吃的。

不过，杏子和油桃很相似，果皮上有一层绒毛，很容易沾染一些污渍，并且这绒毛对咽喉有明显的刺激性，直接食用时需要进行充分的清洗。

虽说杏子的皮可以吃，但为了更洁净，很多时候大多数人选择直接剥皮食用，看起来更干净卫生。

而且，杏子和其他水果不一样，杏皮的营养价值也并不是很高，杏子最主要的营养物质是维生素A和矿物质铁，这两种成分在果肉中含量很高，杏皮中相对较少，尤其是矿物质铁。

所以，并没有太大必要吃杏皮。

杏怎么保存

找些椿树的叶子铺到纸箱里，再把杏放进去，上面再盖些，杏就会熟的快些还不变质。

另外，杏的皮儿特薄，要轻拿轻放。

杏怎么催熟

大米催熟法。

用普通的大米，将想要催熟的杏子埋进米里，一般5天以后，杏子就能完全熟透。可以根据水果本身成熟的程度减少或增加时间。

香蕉，苹果催熟法。

原料是香蕉或者苹果，将想要催熟的杏子与香蕉或者苹果放在一起，用袋子系紧，一般3天以后杏子就能完全熟透。

可以装在塑料袋或者纸袋子里，让它们产生的乙烯不至于跑掉，有利于它们的变软。

杏怎么种植

种植杏树主要有嫁接、播种和扦插三种方式，如果要大量种植，建议用播种法。

在立冬以后，立春以前，找一处土质深厚、肥力充足的土地作为种植地点。先用水将土壤浇湿，然后将健康饱满的杏树种子均匀地撒于土表，并且覆土一层，土层厚度宜与种植的直径相同。

之后，保持10-26℃的温度条件，等它们发芽即可。

杏的注意事项

没有完全成熟的杏子有毒成分很高不要食用，如果实在舍不得扔掉可以自己进行催熟处理。

成熟的杏子里面还是含有少量苦杏仁苷，所以我们不推荐吃太多，尤其是小孩和孕妇等人群。

因为杏子的含糖量比较高，所以糖尿病人要尤其注意，只能少量食用。