红枣是怎么晒出来的?冬枣晒干就是红枣吗?

新鲜枣子打下来后，拣出好的枣子，烧开一锅水，枣子倒进去，等水开，将枣子捞出，然后将枣子倒在干净的高梁杆编的席子上，在房顶上晒，接下来本文将为大家展开具体的介绍说明。

一、红枣是怎么晒出来的

红枣干是把新鲜的红枣摊平放在太阳下晒干的。

红枣，又名大枣，属于被子植物门，双子叶植物纲、鼠李目、鼠李科、枣属的植物。

红枣的干制方法主要有晾干法、晒干法、烘烤法和干制机干燥法。

另外，近年来新发展起来的冷冻升华干燥法、微波干燥法、远红外线干燥法、太阳能干燥法等。

红枣晒干的方法是，选干燥、平坦、通风的地方设置晒场，用高梁秆铺在砖块上，支离地面20cm左右，作为枣铺。将枣铺成高低瓦垄状，均匀地摊放在枣铺上曝晒，厚度在6-10cm，每平方米铺面摊晒30-50kg，每隔1小时左右翻动1次，使上下干燥均匀。

到了夜间把红枣堆集在铺中间，用席盖好，以防露水和雨水。如果天气晴朗，10几天就可以晒成了。

红枣中含有丰富的蛋白质、脂肪、糖份、胡萝卜素、维生素B、C、P及磷、钙、铁等，有维生素丸的美称，有较强的抑制、抗过敏作用。

红枣内含有环磷酸腺苷，能增强肌力、消除疲劳、扩张血管、增加心肌收缩力、改善心肌营养，对防治心血管疾病有良好作用。

适当的食用红枣不仅可以养血安神，还具有预防癌症、高血压、高血脂等功效。

二、冬枣晒干就是红枣吗

不是。

冬枣和红枣都是两种枣类的名称，冬枣晒干了是冬枣干，不是红枣，不过，冬枣含水量高，新鲜食用口感更佳，干吃味道会大打折扣，因此，一般都是吃的新鲜冬枣，冬枣干市面上少有。

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