野酸枣

野酸枣

Ye Suan Zao

酸枣鼠李科枣属植物，是枣的变种。又名棘、棘子、野枣、山枣、葛针等，原产中国华北，中南各省亦有分布。多野生，常为灌木，也有的为小乔木。树势较强。枝、叶、花的形态与普通枣相似。

基本归属

中文学名野酸枣英文名Wild sour jujube别称小酸枣、山枣、棘分布地区新疆、山西、河北、河南、陕西、等地

野酸枣是什么

野酸枣是一个别名，正式中名叫酸枣，这个名称来源于《神农本草经》，在《中国植物志》中确定为正式中名。

它的别名还有棘、酸枣树、角针、硬枣、山枣树等等，是鼠李科枣属植物，为枣的自然变种。

分布于我国辽宁、内蒙古、河北、山东、山西、河南、陕西、甘肃、宁夏、新疆、江苏、安徽等省区，生长在向阳干燥山坡、丘陵、山岗、平原。

它的外形特点：通常为落叶灌木，叶片比较小，核果小，接近球形或短矩圆形，直径一公分左右，有薄中果皮，味道酸，核两头秃。

野酸枣是什么时候成熟

野酸枣在秋天成熟。

在每年的立秋前后，越靠北方成熟得越早，而北酸枣越靠南成熟越晚，最晚的可延长到9~10月份。

野酸枣的功效与作用

食用：野酸枣的营养价值尚高，可以鲜食，也可以加工制作酸枣饮料、酸枣果醋、酸枣果酒、酸枣面等食品。食用酸枣对人体有增加营养物质的作用。

药用：酸枣仁具有镇静催眠作用，主要因为它含有黄酮类和皂苷类化合物。酸枣果肉含有多糖，具有抗氧化、延缓衰老的作用。酸枣仁还具有抗焦虑、抗抑郁、抗心率失常、降压、降血脂、提供免疫力的功效。

酸枣树适应性极强，抗旱，抗寒，耐瘠薄，耐盐碱，是很好的生态树种。

野酸枣的营养价值

药理研究发现，野酸枣能促进白细胞的生成，降低血清胆固醇，提高血清白蛋白，保护肝脏，还含有抑制癌细胞，甚至可使癌细胞向正常细胞转化的物质。故而可以提高人体的免疫力，并可抑制癌细胞。

新鲜野酸枣含有丰富的维生素C，使人体内多余的胆固醇转变为胆汁酸，胆固醇少了，结石形成的概率也就随之减少，大大减少人们患胆结石的几率。

野酸枣中富含钙和铁，它们对防治骨质疏松产贫血有重要作用，对中老年人和青少年都有十分理想的食疗作用。能够防治骨质疏松和贫血。

野酸枣含有芦丁，芦丁是一种使血管软化，从而使血压降低的物质，对高血压病有防治功效。

野酸枣怎么挑选

北酸枣成熟变红：北酸枣以颜色变化为主要的辨别方法，这种酸枣未成熟是青色，快成熟时是白色或透明的，成熟之后是大红色，颜色差距极大，很好辨别。

南酸枣成熟变黄：南酸枣树比较高，果实也比较大，未成熟时也是青色，成熟之后变成黄色，快要自然落果时黄儿透明，味道酸中带甜，不过很柔软，需要上树摘，自然落地就会爆浆，无法食用。

野酸枣怎么吃法

酸枣适合哪些人吃：严重失眠、入睡困难的人群以及燥动症患者。

酸枣的口感酸甜适中，柔软细腻，具有养心、安神、敛汗的功效。

能够起到滋补肝脏，宁心安神等作用，用于治疗烦心不得眠、四肢酸痛、惊悸多梦和体虚多汗的情况是再好不过的。

与此同时酸枣中含有的脂肪油及蛋白质、植物甾醇及皂甙，有镇静、催眠的作用，前人有“熟用治不眠，生用治好眠”的说法，并且经临床实践，酸枣不管是生用还是炒用都有催眠功效。

中老年人和青少年群体。

中老年人更年期经常会骨质疏松，正处在生长发育高峰的青少年容易发生贫血，酸枣中富含钙和铁，它们对防治骨质疏松和贫血有重要作用。

患有冠心病和高血压的人群。

酸枣叶中提取的酸叶酮对冠心病有较好的疗效，对冠心病患者来说事再好不过。

并且酸枣有持续降低血压的作用，十分适合高血压的人群食用。

想要美容养颜的广大女性朋友。

酸栆中富含大量的维生素，可以促进皮下血液循环，使皮肤和毛发光润，面部皱纹平整，皮肤更加健美，从而达到滋润肌肤，益颜美容的功效。

并且酸枣还能够帮助女性朋友降低血脂，达到减肥的效果。

野酸枣怎么保存

不宜阳光直射，阴凉通风处晾干，然后保鲜膜包好。

放在干燥的地方保存。

蒸一下，晾干，既好吃又便与保存。

野酸枣的注意事项

特禀体质不适宜食用;内有实邪郁火及肾虚滑泄梦遗者慎吃野酸枣。

野酸枣忌与虾皮、葱、鳝鱼、海鲜、动物肝脏、黄瓜、萝卜等同食。

女性朋友在月经期间应该少吃酸味食品，适量食用野酸枣是没问题的，过量吃就有可能引起腹痛。

牙齿不好的朋友吃了野酸枣之后一定要注意清洁干净口腔，另外也不宜多吃，避免酸性物质损伤牙齿。