榴莲蜜

榴莲蜜

Liu Lian Mi

榴莲蜜是桑科波罗蜜属植物。落叶常绿乔木，高5-20米，树干直径约50厘米，棕色灰色树皮;植物的所有部分都含有白色乳胶。在1-3厘米长的叶柄上的叶子是交替的，简单的椭圆形卵形，具有整个边缘和尖的顶点。

基本归属

中文学名榴莲蜜英文名Durian honey别称小波罗蜜、全缘波罗蜜、尖蜜拉尖不拉分布地区原产马来西亚

榴莲蜜是什么

榴莲蜜，又名尖蜜拉，是一种稀有热带水果，原产马来西亚，目前主要栽植于东南亚地区，是在泰国、越南、柬埔寨等热带地区广为人知的当地特产。榴莲蜜的生长对气温要求很高，年均温度在27至31度左右，国内能够满足榴莲蜜生长的地方很少，只有海南、广西等地有少量栽培。

榴莲蜜是什么时候成熟

榴莲蜜的成熟时间为11月至次年2月和6～8月。

榴莲蜜的功效与作用

滋阴壮阳：含有很高的糖份，还有多种维生素、脂肪、钙、铁和磷等。身体虚弱的朋友可以食用榴莲，榴莲可以补充身体需要的能量和营养，达到强身健体、滋阴补阳的功效。病后及妇女产后可用之来补养身体。

增强免疫力：氨基酸的种类齐全，含量丰富，除色氨酸外，还含有7种人体必需氨基酸，其中，谷氨酸含量特别高。谷氨酸参与其合成代谢，能提高机体的免疫功能，调节体内酸碱平衡，以及提高机体对应激的适应能力。榴莲果对人体有强壮补益作用的原因，除含有较丰富的有益元素锌等以外，还应与其含有的香气成分及其他营养成分起协同作用。

治疗痛经：是热性水果，食用后可以起到活血散寒、缓解经痛的作用，特别适合体寒痛经怕冷的女性吃。同时，榴莲的热性可以改善腹部寒凉的情况，促进体温上升，对寒性体质的朋友非常有帮助。

通便治便秘：含有非常丰富的膳食纤维，可以促进肠蠕动，治疗便秘。但需要注意的是，吃榴莲治便秘可要多喝开水哦，不然，丰富的纤维没水可吸，吸肠道里的水分，那排便可就更困难了。

预防和治疗高血压：维生素的生理功能及对某些疾病的疗效作用是不可忽视的。榴莲果中还含有人体必需的矿质元素。其中，钾和钙的含量特别高，能防治高血压。

榴莲蜜的营养价值

榴莲蜜的果形、外皮及植株等特性均与波罗蜜相似，果形则较波罗蜜为小(0.7~4.9Kg/果)，皮较薄，因此又名小波罗蜜，又因其带有似榴莲般的气味，故又名为榴莲蜜。榴莲蜜果肉柔软芬芳，独特可口，香味浓郁。现代医学研究证实，榴莲蜜中含有丰富的糖类、蛋白质、B族维生素(B1、B2、B6)、维生素C、矿物质、脂肪油等。榴莲蜜中的糖类、蛋白质、脂肪油、矿物质和维生素对维持人机体的正常生理机能有一定作用。

榴莲蜜怎么挑选

选榴莲先看它的外观，黄色就是熟的表现，青的还是生的。

用两手指在榴莲的刺往内挤一下，如果手感有弹性，两棵刺能往里靠的话，那榴莲也就差不多是熟的了。

用手往下按榴莲的皮，有弹性就说明皮薄，就好，皮厚的按不动。

眼看榴莲尖尖，如果有细裂缝的最好，这是榴莲熟了的标志。如果榴莲是生的，就是用菜刀也砍不动。

选榴莲外形要圆，每一个鼓包凸出得多最好。

用鼻子嗅一下，熟了的榴莲嗅起来很香，(吃得来的是香，吃不来的嗅起来是臭)。如果嗅起来有酒的味道那就是熟过头了，这种不好吃。

两手的手指分别放于榴莲两侧的尖刺之间的凹陷处，再把榴莲轻轻拿起来，拿稳后，用手轻轻摇晃榴莲，如果感觉到里面有轻轻的碰撞感，或稍有声音，说明此果肉已成熟且已脱离果壳，这样的榴莲是成熟的好榴莲。

榴莲的“尾巴”，如果看起来粗壮而新鲜的，证明它营养充足，质量新鲜，是挑选榴莲的又一“指标”。用指甲轻轻按一下，有痕说明比较新鲜;如果果柄，小且干燥，说明榴莲存放已久，不是很新鲜了。

挑选榴莲外壳已经裂口的，注意最好选择裂口不要太大的，也就是刚刚开始裂口的;或者没有开口的，可以用刀子轻轻撬开;如果挑选到比较成熟又刚刚开口的榴莲，那最好回到家后尽快享用，不能再长时间放置，容易变质。

榴莲蜜怎么吃法

把榴莲蜜放进冰箱冷冻，味道如同奶酪，非常叫人入迷。

将榴莲蜜的果肉打碎做成冰激凌，这个夏天不需要别的了!

榴莲蜜果肉搅烂做水果沙拉也很好吃!

榴莲蜜的果核洗干净后煮熟，味道和口感粉粉的，像山药。

还可以和排骨、母鸡等一起炖汤，营养价值高!

榴莲蜜怎么保存

荫凉阴凉处：将剥掉的榴莲蜜包上保鲜袋，随后放到放有竹叶、碎纸或蕉叶的竹篮或纸箱中，并置放荫凉阴凉处就可以。储放时要留意好溫度和环境湿度，一般状况下，储放溫度维持在11～13度上下，环境湿度在85～95%标准下最好是，这类可储放5～7天上下。自然，最好在5天内吃了，由于若溫度太高得话，榴莲蜜会非常容易发醇，就不可以服用了。

保鲜袋冷冻：放电冰箱怎么保存;将全部榴莲蜜连皮用保鲜袋包上放入电冰箱里，能够储存5天。假如超过5天再吃得话就变味儿了，因此建议最好是在三天内吃了。

能够冷藏储存吗;能够，但不适合久冻，一般置放二天就可以了，储放久了会使口感和营养成分受挺大损害，丧失服用使用价值。具体做法是将榴莲蜜用保鲜袋包好，随后放进电冰箱里，直到服用时，用盐小水泡一下就可以。

储存常见问题;血压可冷冻冷藏，但不必冷藏长时间，那般会使口味和营养成分受到非常大影响。一般放电冰箱得话，建议放到冰箱冷藏就可以了，且储放時间不必长。

血液放电冰箱储存得话，最好用密封罐或保鲜袋封裝起來，以防电冰箱中其他物件的味儿染在榴莲蜜上，丧失口味。尤其是电冰箱中有相近海货、河鲜类的食品时，要分离储放。

榴莲蜜怎么催熟

榴莲蜜极难保存，摘下来隔一夜就变了味道，室温下两三天就会烂掉，在冰箱中冷藏可短期存放1一2周。

榴莲蜜怎么种植

园地坡度在25°以下，土壤要求通透性良好，有机质含量1%以上，pH值5.3-6.8。

榴莲蜜为典型的热带果树，特别适宜在高气温地区种植。与菠萝蜜相比，榴莲蜜耐寒能力较差，适宜的年均温为24-25.4℃。

榴莲蜜的抗风能力较差。榴莲蜜果园周边应营造防护林。防护林所用树种应选择刚果桉12号、木麻黄、海南五月茶、琼崖海棠、母生及重阳木等较速生的抗风树种，这些树种与榴莲蜜不存在相同的主要病虫害。

种苗嫩梢老熟后，灌溉条件差的果园选雨天和阴天种植，以春秋两季定植为主。在海南，灌溉条件好的果园一年四季均可以种植。

种植规格可采用株距5-6m，行距6m。平地和土壤肥力较好的园地宜疏植，坡度较大的园地可适当缩小株间距。

种植穴长×宽×深为80cm×80cm×60cm。挖穴时将表土和底土分开，回填时混以秸秆、人畜粪尿和绿肥等有机肥及钙镁磷肥或过磷酸钙，每穴施有机肥30-40kg，磷肥1.0-2.0kg，石灰0.5-1.0kg。绿肥、秸秆和石灰等置于植穴的下层，人畜粪尿、钙镁磷肥或过磷酸钙置于中层，表土置于植穴的上层。定植前1个月完成种植穴准备工作。种植时在树苗周围做成直径1.0m左右的树盘，要淋足定根水，并覆盖保湿和抑制杂草生长。

为了提高土地利用率，在幼龄榴莲蜜果园，可间种蔬菜、西甜瓜和花生等豆科短期作物。

月平均气温在29-30℃的高温季节植株生最快，生长量最大，这个时期的施肥量应占全年施肥量的50%以上。幼龄树植后1年每株施50%腐熟人畜粪尿300-500g。结果树应根据结果量每年适当增加施肥量。

榴莲蜜的新梢抽发期、抽花期、开花期和果实发育期发生干旱时，需适量灌水，灌水量以湿透根系主要分布层为宜。在榴莲蜜控梢催花期间，要控制水分，让榴莲蜜处于适度的干旱状况，有利于花芽分化。积水时间较长会影响榴莲蜜的生长。因此，多雨季节或果园积水时，应及时排水。

在幼树高30-50cm处定干，在主干上留2-3条分布均匀、生长基本一致的一级分枝培养成主枝。在主枝上约50cm处截顶，培养副主枝2-3条。修剪以轻剪为成自然开心形。结果树修剪结果树的修剪主要在结果期间和采果后进行。结果期间的修剪主要剪除主干、主枝和副主枝上无花无果的新枝、阴蔽枝和病虫枝。

榴莲蜜抽生花序和嫩果期间要做好保花保果工作。开花结果期间，要及时疏去过密花果、偏小果和病虫果。

榴莲蜜适合在温暖的地方种植，因此，开辟果园的时候要考虑好当地气候情况。

榴莲蜜的注意事项

榴莲蜜不能与蜂蜜同食，否则会肠胃不适。

打开榴莲蜜后需要尽快食用，果肉接触空气时间久了会产生氧化，果肉颜色变深。

切开榴莲蜜时戴上一次性塑料薄膜手套，可以避免汁液粘在手上。