青木瓜

青木瓜

Qing Mu Gua

番木瓜科番木瓜属热带常绿小乔木。主产地中国海南、广东、广西云南、福建、台湾等省(区)。因熟到快要掉地时外皮才黄，故名青木瓜。成熟后黄皮红心，富含木瓜酵素、木瓜蛋白酶、凝乳蛋白酶、胡萝卜素等及十七种以上氨基酸和多种营养元素。新鲜的青木瓜一般的带有点苦、涩味，果浆味也比较浓。

基本归属

中文学名青木瓜英文名Green papaya别称番木瓜、番瓜、石瓜分布地区中国南方各地

青木瓜是什么

青木瓜内含丰富的木瓜酵素、木瓜蛋白酶、凝乳蛋白酶、胡萝卜素等;并富含十七种以上氨基酸及多种营养元素;是一种营养丰富、有百益而无一害的“果之珍品”。

青木瓜是什么时候成熟

木瓜一般是在9-10月成熟，在夏末秋初是青木瓜成熟的季节。

不同的品种和地区成熟的时间可能有一定的差异。

青木瓜的功效与作用

健脾消食，青木瓜里面含有蛋白酶成分，能够分解脂肪，而且还含有一些酵素成分，可以帮助消化，蛋白质能够让身体吸收消化功能变得更好，可以达到帮助消化以及健脾作用，在烹调的过程中，青木瓜和肉类搭配在一起吃就非常不错，口感非常的好。

抗菌杀虫，青木瓜里面含有木瓜蛋白酶以及番木瓜碱，对于寄生虫以及结核杆菌有着很好的抵抗作用，可以杀虫以及抵抗细菌，番木瓜碱有轻微毒素，但是只有大剂量才会造成中毒反应出现，所以只要不过量使用就没有关系，女性在怀孕期间不要吃青木瓜。

降低血压，青木瓜可以达到降低血压作用，对于冠状动脉硬化等问题也有很好的预防效果，补充身体所需要的营养物质，青木瓜里面含有很多维生素，脂肪，蛋白酶以及水分，还含有人体所需要的氨基酸，补充身体所需要的营养物质，让身体抵抗能力变得更强。

减肥瘦身，青木瓜里面含有很多营养物质，热量并不是很高，正在减肥的人群适当的吃一些就非常不错，能够补充身体所需要的营养元素，能够让饱足的感觉变得很强，这样其他的食物就不会吃得太多。由于它里面含有木瓜酵素，所以还可以很好的去除赘肉，让新陈代谢的速度变得更快，还可以把身体里面多余的脂肪排出。

美容护肤，青木瓜里面所含有的木瓜酶成分，能够让皮肤的代谢速度变得更快，达到滋润皮肤效果，还可以把一些老化的角质以及毛孔里面堆积的皮质有效的去除，可以让皮肤变得更加干净。

青木瓜的营养价值

木瓜有“百益之果”、“水果之皇”的美称。

作为水果食用的木瓜是番木瓜，其果皮光滑美观，果肉厚实细致、香气浓郁、汁水丰多、甜美可口、营养丰富。

其所含的主要营养素有蛋白质、B族维生素、维生素C、铁、钙、磷、钾、镁、膳食纤维、10余种氨基酸，如亮氨酸、苯丙氨酸、天冬氨酸、谷氨酸等，以及多种有机酸，如齐墩果酸、苹果酸、酒石酸、柠檬酸等。

其中胡萝卜素及维生素C的含量较高，是西瓜及香蕉的5倍。

青木瓜怎么挑选

木瓜分两种：青木瓜(表皮为青色，久放不变色，瓤为乳白色，有少须珍珠状白色籽)。

熟木瓜(表皮为青色或橙黄色，放置室温下青色会转为橙黄色并伴有色斑出现，瓤为浅至深橙色，籽为黑色)

青木瓜很好挑选，皮要光滑，青色要亮，不能有色斑。

青木瓜怎么吃法

青木瓜的吃法是比较多的，可以生吃，准备一个青木瓜把皮去掉，把里面的籽去除，果肉切成块状，然后当成水果来吃，非常的美味，而且又能达到清热帮助消化作用。

青木瓜牛奶，准备一个已经成熟的青木瓜，把皮去掉，把籽去除，然后切成块状，和新鲜的牛奶一起放进果汁机里面打成果汁牛奶，再加一些蜂蜜，搅拌均匀以后就可以喝了，味道是非常不错的。

凉拌青木瓜，准备一些碎的花生粒，一些胡萝卜以及青木瓜，再准备少许调味料，大蒜，香菜斤，木瓜以及胡萝卜丝，用盐腌制一下清洗干净，然后再加入大蒜香菜末，搅拌均匀加一些糖，醋，香油调味就可以吃了，非常的爽脆。

青木瓜怎么保存

木瓜的果肉很软，而且也不容易保存，买来之后就可以进行及时的食用，但是，我们在买了之后不想要立刻进行食用，就可以选择没有完全成熟的，有些青色的最好。

而且要记住木瓜不要放在冰箱中冷藏，可以用报纸将其包好，然后放置在阴凉的地方，那么正常情况下是可以保存4-5天的。

青木瓜怎么催熟

放置木瓜催熟：木瓜是一种特别容易成熟的水果，购买了青木瓜以后可以把它们放在温暖通风的地方我，自然放置三到五天以后，青木瓜就会变色，而且质地也会变软，这就说明木瓜已经变熟，想吃时直接切开食用就可以。

木瓜可以用药物催熟：木瓜在成熟的时候，需要乙烯这种物质，大家想让青木瓜快速的熟透，可以使用药物进行催熟，具体方法是把购买回来的青木瓜摆放在一起，然后把药物乙烯加清水稀释，然后直接喷洒在青木瓜的表面上，喷洒以后再把塑料薄膜把青木瓜盖起来，第二天青木瓜就会变色成熟。

木瓜可以用苹果催熟：木瓜在购买以后可以用苹果催熟，不过催熟木瓜的苹果一定要选择自然成熟的苹果，在催熟木瓜时可以把苹果切成四块，然后与木瓜一起放在保鲜袋中，密封起来，再存放在温暖的环境中，大约两天以后木瓜就能变熟，可以直接食用。

青木瓜怎么种植

种子采集：木瓜在8～9月当外果皮呈青黄色时即可进行采收，将采回的鲜果剖开，掏出种子凉干，选取子粒饱满的留种，也可在11月果皮风干后削开果实取出种子。

播种时间：木瓜可春播或冬播，春播2～4月播种、4～5月定植，苗期50～70天，冬播10中旬至12月上旬播种，苗期120～130天，要注意采用防寒保暖措施。

播种方法：木瓜播种前种子用适量浓度苏打溶液浸泡6～8小时，浸后捞起沥干掺拌沙子，按行距20厘米撒播于苗床中，覆薄土后盖层稻草，保持湿润，40～50天即可出苗。

苗期管理：木瓜出苗后要培土、保湿，在长出2～3片叶时要减少淋水，促根深扎及防止徒长，4叶期开始施薄肥，5叶期可开始炼苗，第二年春留床或分栽于大田。

青木瓜的注意事项

青木瓜一次性一定不能吃得太多，吃得太多就会让身体没有办法很好的吸收，会产生一定的毒副作用，对于骨骼健康方面的影响也是非常不好的。

平时吃青木瓜最好能够和肉类食物以及蔬菜搭配在一起吃，这样营养才能均衡。