黑茶藨子

黑茶藨子

Hei Cha Biao Zi

黑茶藨子，落叶直立灌木，高1-2米;小枝暗灰色或灰褐色，幼枝褐色或棕褐色，具疏密不等的短柔毛;芽长卵圆形或椭圆形，具数枚黄褐色或棕色鳞片。叶近圆形，基部心脏形，上面暗绿色，下面被短柔毛和黄色腺体;叶柄具短柔毛，偶而疏生腺体。花两性;总状花序下垂或呈弧形;花序轴和花梗具短柔毛。

基本归属

中文学名黑茶藨子英文名Black tea currants别称黑加仑、黑果茶藨、旱葡萄、茶藨子

黑茶藨子是什么

黑茶藨子又名黑醋栗，有着“水果界的爱马仕”之美称，大多被制作成葡萄干，或被西方人酿造高档红酒，新鲜的进口黑茶藨子少之又少。

黑茶藨子富含花青素、黄酮类等抗氧化物质，是中外公认的抗衰老神果。

黑茶藨子原产于欧洲北部和中部。

它在四月开花、水果在夏季的第二部分采摘，黑茶藨子很小，深紫黑色，香气浓郁，而且水果和叶子对营养和药用有很大的价值。

黑茶藨子是什么时候成熟

黑茶藨子一般在5-6月开花。

果子成熟时间在7-8月，这个时间段会有大量的新鲜果子上市，所以这时候吃是最好的。

黑茶藨子的功效与作用

改善眼睛视觉：黑茶藨子通过保护眼睛微血管的作用，促进眼睛的微循环运动，从而达到眼睛毛细血管的抗氧化，起到直接保护眼睛视觉的作用。

延缓衰老：黑茶藨子富含花青素、酚酸、儿茶素等类黄酮物质，还富含大量维生素C，这些都是公认的抗氧化生物活性物质，能起到延缓衰老的作用。

补血益气：黑茶藨子中的类黄酮物质，具备清除血液中自由基的能力，可以起到活血祛瘀作用。

保护肝功能：黑茶藨子富含的花青素、类黄酮等多种抗氧化生物活性物质，通过清除过量自由基对肝细胞的损伤，达到保护肝脏的效果。

此外，黑茶藨子还具有消肿利水、滋肾益肝、美颜养发等诸多功效。

黑茶藨子的营养价值

黑茶藨子含有较丰富的蛋白质及碳水化合物，在总的碳水化合物中葡萄糖占43%、果糖占57%，葡萄糖可直接给人体补充能量，果糖不仅能补充能量，还能抑制体内蛋白质的消耗。

黑茶藨子色素是一种水溶性天然色素，可以抑制、阻碍由胶原、花生烯酸、肾上腺素、三磷酸腺苷等引起的血小板凝固，从而能预防血管内血小板凝固引起的血栓及动脉硬化。

黑茶藨子果汁的总酚类含量达到2863毫克/100克，抗氧化力达到27.86TEAC毫摩尔/100克，赋予其清除体内自由基、延缓机体衰老的功能。

黑茶藨子中含有丰富的以柠檬酸为主的有机酸，能把血液中积存的乳酸排出体外，还能抑制新的乳酸产生，此外还能增进食欲、恢复体力、改善疲劳、改善便秘、安神解烦。

黑茶藨子怎么挑选

最好品尝一下，黑茶藨子长度大概在2-2.5厘米，皮稍厚、味稍涩、浓郁芳香、汁多肉细，表皮较多沙尘，一般需洗过后再吃，按味道，是略带酸，但回味十足，越吃越爱的，按功效，黑茶藨子具有难得的抗癌抑癌作用。

其次要看价格了，太便宜的不要买，告诉你实话，就是在我们新疆好的黑茶藨子要70块钱以上才能买到一公斤，而现在网上到处是30-40元的，你想想质量能高吗，一分价钱一分货，绝对是对的。

水果都有一个规律，即颜色越深，营养价值越高。

即使是同一品种或同一水果的不同部位，由于颜色不同，维生素、色素及其他营养物质含量也不同。

因此，黑色水果的黑色表皮中含有更多营养成分，大家在食用时，最好连皮一起吃。

黑茶藨子怎么吃法

首先黑茶藨子作为一种小浆果类的食物，它作为一种水果的存在是可以生吃的，我们将黑茶藨子和普通的水果那样清洗干净之后，就可以直接放入嘴中生吃，也可以将它和其它水果再一起混合，放入果汁机中打成果汁来喝。

黑茶藨子和蓝莓的还可以用来做酱，首先我们准备一些新鲜的黑茶藨子，将它清洗干净之后把水分沥干放入锅中，等水煮开之后，我们再将它捞出来，放入一个碗中，用勺子将黑茶藨子碾碎，然后我们再将黑茶藨子掺杂一些白砂糖，还有一些卡拉胶，继续放入锅中炖煮，等15分钟左右，黑茶藨子就变得有些粘稠，然后我们将它捞出来，放到一个无菌干燥的瓶子中，放入冰箱中保存就可以了。

黑茶藨子还可以用来做面包等，吃起来也是非常好吃，首先我们将黑茶藨子清洗干净之后，把水分控干，然后再准备一些低筋面粉，还有将鸡蛋打入碗中，放入一些白糖，搅拌均匀，然后再准备一些玉米油和一些炼乳，我们将面粉放进去，再加入黑茶藨子搅拌均匀，然后我们将面糊放入小碗儿中，在刷入一层油，再将黑茶藨子放进去，把它放入锅中蒸15分钟左右就可以了，这样一道非常美味的黑茶藨子面包就做好了。

黑茶藨子怎么保存

浆果贮藏时黑茶藨子生产中一个很重要的环节。采下来的浆果放在一般的条件下(室内、贮藏库、贮藏棚)，采后的3天便开始发霉、腐烂，贮藏至7天烂果率达50%～70%，基本失去利用价值。

少量供鲜食用的浆果可以用聚乙烯薄膜袋保存，每袋装1kg。

浆果在晴朗干燥天气采收，不带任何伤口，装入袋中之后将袋口扎起来。若干袋放在一个木箱中，将木箱送到冷库，成垛堆放。库中保持恒温0～-1℃，相对湿度为85%～90%。这样可以保存两个月左右，浆果外观、风味品质无变化，1kg浆果仅失重1～2g。

如果用充氮冷箱保存，温度为2～-4℃、湿度为70%～75%的条件下，保存70天之后仍保持新鲜、芳香、风味良好，维生素C含量也降低很少。

大量加工用浆果，可以放在矮型塑料筐中，快速预冷之后堆放在-1。5～2。0℃的冷库中，筐垛外围盖一层塑料薄膜以减少水分蒸发，贮藏时期可以达1个月之久。贮后的浆果虽失水萎蔫，但是无腐烂果，可溶性固形物及糖含量略有增加，酸及维生素C含量略有减少。

黑茶藨子怎么种植

选地整地：黑茶藨子可在固定地方生长二十几年，所以要根据其生长特点选择一个良好种植地使其生长发育良好才能持续收获浆果，土地应选择阳光充足、地势平坦、土层深厚、靠近水源和排灌方便的地区，如果是山区则可选择有一定坡度的这样可避开封口，坡度不得超过10度，将种植地的杂草残株清理干净后结合翻耕施入基肥再耙细整平即可等地种植。

繁殖方法：种植黑茶藨子时可用扦插和压条两种方法进行繁殖，在秋后将母株剪取生长健壮的枝条将其剪成20-25cm的插条放置在阴凉处储藏，待春季气温回升时即可将插条修剪成10-15cm的长度进行扦插，一般约半月后即可生根，只要管理得当秋季即可成苗定植，压条繁殖时在春季将去年发出的枝条划破或剥皮压在植株四周埋入5cm左右即可，待根系生长出后再进行培土扩大生根范围，秋季时可将其和母株分离定植。

定植：定植时间可选择在秋季或春季，秋季在10月到封冻前，春季在4月左右，定植时要根据品种的特性和种植方法合理控制定植密度，一般植株较大需要埋在寒冷中的行间距在2*1.5米为宜，而植株较小不需要埋在寒冷中的品种则行间距控制在2*1.25米为宜，也可根据实际情况增减行间距，定植时深度一般在6-8cm根据地势高低适当调整，定植时先切苗留下8-12cm左右的茎基部，要保证有3-4个芽以利于形成侧芽，然后在定植穴内施入基肥将其回填一半再将切后的幼苗扶正栽植好，覆土时要几次轻提幼苗使其根系和土壤紧密相连再覆土踩实浇透水。

田间管理：定植后的田间管理关系到产量所以尤为重要，主要从肥土水方面做起，施肥最好使用腐熟的农家肥搭配氮磷钾复合肥实现元素间的生理平衡，水分是作物生长不可缺少的，为了满足黑茶藨子生长所需要满足它对水分的要求和时刻保持土壤湿润，在雨季时要及时排水，另外除了水肥管理外还要保持果园土壤疏松和满足植株对于土壤的要求，定期中耕除草一次促进植株根系生长从而加快地上植株部位正常生长结果。

黑茶藨子的注意事项

黑茶藨子一般人群都可食用，但体质虚寒者，如怕冷、畏寒、出汗少、易腹泻的人少食。

黑茶藨子清洗要干净彻底，因为表皮可能会有残留的污物，这些污物将对身体不利。

吃黑茶藨子后不能立刻喝水，黑茶藨子有通便润肠功效，吃完后立即喝水会加速肠道蠕动，产生腹泻。

黑茶藨子不要和牛奶同吃，牛奶里的有些成分会和黑茶藨子里含有的维生素C反应，对胃有伤害。

在吃海鲜的同时吃黑茶藨子、石榴、柿子等会出现呕吐、腹胀、腹痛、腹泻等症状。

吃黑茶藨子不宜过量，由于黑茶藨子的含糖很高，糖尿病人应特别注意忌食。

女人在孕期要提防糖尿病，因此食用黑茶藨子应适量。

吃黑茶藨子后应间隔4小时后再吃水产品为宜，以免形成难以吸收的物质，对身体造成影响。

黑茶藨子含有多种发酵糖类物质，食用后若不漱口，口腔中的黑茶藨子残渣易对牙齿有害。