荸荠怎么吃有营养?荸荠有什么营养价值?

荸荠形状扁圆外表紫黑色，看上去其貌不扬，但它的果肉却是嫩白色，而且甘甜多汁，滋味诱人。平时它可以当零食供人们食用，也可以烹调出多种风味特色不同的美食供人食用，如果大家对荸荠的吃法还不了解。

一、荸荠怎么吃

荸荠在洗净以后可以入蒸锅，隔水蒸熟以后使用在食用时只要去掉它的外皮，取出里面白色的果肉就可以直接吃。，除了这种吃法以外，新鲜的荸荠在煮熟以后去掉外壳还可以用来煲糖水，更可以用来煮粥，它的可塑性特别强，能与多种食材搭配在一起，制成味道不同的菜品。

二、荸荠怎么吃有营养

把荸荠和当归与薏米一起煮制成粥，是人们食用荸荠时最有营养的一种吃法，大家在煮粥以前先把当归切成片放在锅中煮制，煮半小时后关火，把锅中的残渣去掉，然后再加入适量的荸荠与薏米，用中小火进行熬制，粥口熬好以后可以加入少量的蜂蜜进行调味，然后食用。这种荸荠当归薏米粥对提高人类的免疫力作用明显。

三、荸荠有什么营养价值

1、荸荠之中含的磷是根茎类蔬菜之中相对比较高的，可以促进我们人体生长的发育以及维持自身生理功能的需要，对口腔牙齿以及骨骼的发育有非常大的好处，同时或许也可以促进体内的糖、脂肪以及蛋白质三大物质的代谢，调节身体酸碱的平衡，因此荸荠也比较适于儿童食用。

2、荸荠之中含有非常丰富的纤维素，提高我们人体肠胃的消化功能，促进身体肠胃的蠕动，有润肠通便、促进消化的功效。

3、荸荠之中含有比较丰富的胡萝卜素，每100克种子含有380微克的胡萝卜素，它是一种活性类的物质，通常在进入我们人体之后会转化为维生素A，对眼睛以及皮肤有非常好的保护作用，有预防夜盲症以及保护视力的功效。

4、富含维生素A，维生素A是一种抗氧化剂，具有很强的抗氧化作用，可以保护身体的细胞免受自由基的伤害，具有延缓自身衰老、养颜润肤的作用。