黑加仑

黑加仑

Hei Jia Lun

黑加仑一般指黑茶藨子。黑茶藨子，落叶直立灌木，高1-2米;小枝暗灰色或灰褐色，幼枝褐色或棕褐色，具疏密不等的短柔毛;芽长卵圆形或椭圆形，具数枚黄褐色或棕色鳞片。叶近圆形，基部心脏形，上面暗绿色，下面被短柔毛和黄色腺体;叶柄具短柔毛，偶而疏生腺体。花两性;总状花序下垂或呈弧形。

基本归属

中文学名黑加仑是什么英文名blackcurrant别称黑茶藨子、黑果茶藨、旱葡萄、茶藨子

黑加仑是什么

黑加仑是什么，首先黑加仑不是葡萄，它和葡萄是两类不同的植物类别。从植被分类解释黑加仑。

黑加仑的学名为黑穗醋栗，在国内也称它为黑醋栗，黑豆果，紫梅。黑加仑是典型的小型丛生灌木，一般株高50—150cm，和葡萄一样喜好阳光、根系发达，耐冷凉，耐贫瘠。

我国主要分布北疆地区以及东北平原，长白山山区，大兴安岭山区等，有种植。种植到产果间隔为1年期，是水果种植很经济的一类植物，到第五年黑加仑开始进入盛产期。因黑加仑的寿命是20年，黑加仑植被一生中会有4次盛产。

黑加仑是什么时候成熟

黑加仑一般在5-6月开花。果子成熟时间在7-8月，这个时间段会有大量的新鲜果子上市，所以这时候吃是最好的。

黑加仑的功效与作用

讲黑加仑的功效与作用我们首先讲黑加仑果实含量最多的钾盐和镁盐。黑加仑钾盐的主要功能是加强肌肉的兴奋性，稳定心肌肉细胞膜，改律失常所以它对老人的高血压和心肌梗塞病例具有一定的预防和治疗作用。

其次，当人们脑力或体力超负荷时，进入血液中的一种荷尔蒙可的松物质可以造成心肌坏死，经证明黑加仑葡萄干饮用含钾和镁的饮料可以由可的松的生成，故对心脏病患者有一定的保健作用。

再次，黑加仑果实中含有较高量的生物类黄酮，能有效降低动脉硬化程度，使变脆的血管再度软化变薄，从而改善血管的通透性，能预防动脉粥样硬，作为延缓衰老的物质，具有阻断亚硝胺的生成作用，具有抗氧化作用，而且对抗坏血酸也有增效作用。具有防治心脑血管疾病的作用和具有抗癌活性，同时有很强的防癌保健效用。

黑加仑的营养价值

黑加仑含有较丰富的蛋白质及碳水化合物，在总的碳水化合物中，葡萄糖占43%，果糖占57%，葡萄糖可直接给人体补充能量，果糖不仅能补充能量，还能抑制体内蛋白质的消耗，可用于运动员和体力劳动者的营养补给。

黑加仑中的色素含量很丰富，达4.53%，黑加仑色素是一种水溶性天然色素，属花色苷类，着色力强，主要成份是花青素-3-葡糖苷、花青素-3-芸香苷、翠雀素-3-葡糖苷、翠雀素-3-芸香苷四大类。花青素可以抑制、阻碍由胶原、花生烯酸、肾上腺素、三磷酸腺苷等引起的血小板凝固，从而能预防血管内血小板凝固引起的血栓及动脉硬化。黑加仑果汁的总酚类，抗氧化力，赋予其清除体内自由基、延缓机体衰老的功能。

黑加仑中含有丰富的有机酸，尤其以柠檬酸为主。这些柠檬酸等有机酸不仅能把血液中积存的乳酸排出体外，而且还能抑制新的乳酸产生，达到清洁血液的作用，此外还具有增进食欲、恢复体力、改善疲劳、改善便秘、安神、解烦等作用。

黑加仑怎么挑选

最直接直观的方式就是品尝一下，先吃吃味道，优质的黑加仑是带着浓郁的芳香或者也是多汁肉细的，大概上就是2厘米左右。

其次是要看价格，价格可以直接折射出它是不是优质的黑加仑，要是价格太便宜的最好就不要买，因为大市场行情下，这黑加仑至少都是70元左右一公斤。

另外还可以用手去捏一捏，好一点的黑加仑，它都不会是软绵绵的，会保持一定的硬度，并且也会带着一丝丝的甘甜口感。

看黑加仑表面那层果粉，越白越厚越密表明该黑加仑是套袋子的，农药无法进入，最安全，不用清洗就可直接食用;

把黑加仑拿在手上掂一下，看黑加仑的果穗，软软的表明没有使用激素，而如果有果粒掉下来则表明黑加仑熟过了头或放得太久。

黑加仑怎么吃法

不采用工业加工，洗干净后直接生吃就行，有一个亲切的称呼“黑天天”。

可以用黑加仑与葡萄一起酿酒，系选用东北地区的特产，优质黑豆为原料，采用发酵、浸泡，陈酿，调配而成的一种风格独特的野生果酒。

色泽犹如深宝石红色。酒香含有明显的黑豆果香。

酒味纯净，酸甜适口，后味绵长，具有黑加仑子酒的典型风格。

原酒贮存期间要求陈酿3年，因为黑豆原酒含总酸较高，成熟比较慢，所以一般贮存时间长些，4～5年为最佳的原酒，酒香浓郁。

脱臭酒精浸泡黑豆，原酒色泽深艳，果香浓，贮存后备用。

黑加仑单独榨汁。

黑加仑加工成的果汁、果酱等。

黑加仑用于蛋糕。

黑加仑冰棒。

黑加仑烘烤面包等。

黑加仑怎么保存

放入冰箱的冷藏室就可以了，千万不要放入冰箱的冷冻室，因为冷冻室会破坏黑加仑的结构，从而降低黑加仑的食用口感。

不要保存一些清洗过后的黑加仑，如果清洗过后水分含量过多，也可能会造成腐烂的现象。

黑加仑能冷藏吗：是可以放冰箱中冷藏的。

如果洗了的话，可以放冰箱保鲜一天左右，浆果类水果在低温条件下香味会减退，表皮也会变质，所以要尽快吃掉;如果是没有洗的黑加仑，放在冰箱-1℃~4℃保存，可储存7天。

黑加仑怎么种植

选地整地：黑加仑可以在固定的地方生长二十几年，所以要根据它生长特点选择一个良好的种植地，使其生长发育良好，才能持续收获浆果。应选择阳光充足、地势平坦、土层深厚、靠近水源、排灌方便的地区，如果是山区可选择有一定坡度的，这样可避开封口，坡度不得超过10度。将种植地的杂草残株清理干净后，结合翻耕施入基肥，在耙细整平，等地种植。

繁殖方法：种植黑加仑时可用扦插和压条两种方法进行繁殖，在秋后将母株剪取生长健壮的枝条，将其剪成20-25cm的插条，放置在阴凉处储藏。待春季气温回升时，即可将插条修剪成10-15cm的长度，进行扦插，一般约半月后即可生根，只要管理得当，秋季即可成苗定植。压条繁殖时，在春季将去年发出的枝条划破或剥皮压在植株四周，埋入5cm左右即可，待根系生长出后，在进行培土，扩大生根范围，秋季时可将其和母株分离定植。

定植：定植时间可选择在秋季或春季，秋季在10月到封冻前，春季在4月左右，定植时要根据品种的特性和种植的方法，合理的控制定植密度。一般植株较大，需要埋在寒冷中的，行间距在2×1.5米为宜，而植株较小，不需要埋在寒冷中的品种行间距在2×1.25米为宜，也可以根据实际的情况增减行间距。定植时深度一般在6-8cm，根据地势高低适当调整，定植时先切苗，留下8-12cm左右的茎基部，要保证有3-4个芽，以利于形成侧芽。然后在定植穴内施入基肥，将其回填一半，在将切后的幼苗扶正栽植好，覆土时要几次的轻提幼苗，使其根系和土壤紧密相连，再覆土踩实，浇透水。

田间管理：在定植后的田间管理根系关系到产量，所以尤为重要，主要从肥、土、水方面做起，施肥最好使用腐熟的农家肥搭配氮磷钾复合肥，实现个元素间的生理平衡。水分是作物生长不可缺少的，为了满足黑加仑生长所需，要满足它对水分的要求，要时刻保持土壤湿润，在雨季时要及时排水。另外除了水肥管理外，还要保持果园土壤疏松，满足植株对于土壤的要求，定期中耕除草一次，促进植株根系生长，加快地上植株部位正常生长、结果。

黑加仑的注意事项

吃黑加仑后一定要漱口：有些黑加仑含有多种发酵糖类物质，对牙齿有较强的腐蚀性，食用后若不漱口，口腔中的黑加仑残渣易对牙齿有害。

黑加仑清洗要干净彻底：如果喜欢吃黑加仑，记得清洗黑加仑一定要干净彻底，黑加仑表皮可能会有残留的污物，而食用黑加仑的过程中难免会接触到黑加仑皮的，将对身体不利。

吃黑加仑后不能立刻喝水：吃黑加仑后立刻喝水，不到一刻钟可能会引起腹泻。这是因为黑加仑本身有通便润肠之功效，吃完黑加仑立即喝水，黑加仑与水、胃酸急剧氧化、发酵，加速了肠道蠕动，就产生腹泻。

吃黑加仑不宜过量：由于黑加仑的含糖很高，糖尿病人应特别注意忌食葡萄。女人在孕期要提防糖尿病，因此食用黑加仑应适量。在食用黑加仑后应间隔4小时后再吃水产品为宜，以免形成难以吸收的物质，对身体造成影响。

黑加仑不要和牛奶同吃：牛奶里的有些成分会和黑加仑里含有的维生素C反应，对胃有伤害，两样同时服用也会拉肚子，严重者还会呕吐。

吃海鲜后别吃黑加仑：在吃海鲜的同时吃黑加仑、石榴、柿子等，就会出现呕吐、腹胀、腹痛、腹泻等症状。