人参果

人参果

Ren Shen Guo

人参果原名为香瓜茄，又名长寿果、凤果、艳果，原产南美洲，属茄科类多年生双子叶草本植物。果实成熟时果皮呈金黄色，外形似人的心脏。其果肉味道独特、脆爽多汁、是一种受欢迎的水果。

基本归属

中文学名人参果英文名Ginseng fruit别称仙果、香艳梨、艳果、草还丹分布地区南美州安第斯山北麓

人参果是什么

人参果原名叫做香瓜茄，都不属于中国，而是属于一种南美洲的水果，它作为一种双子叶的草本植物，果实在成熟之后外表呈现为金黄色，因为形状比较像人的心脏，它的果肉吃起来味道非常鲜美，而且脆爽果汁含量非常多，是一种非常受欢迎的水果。

人参果是什么时候成熟

由于产地、品种的不同，成熟期也有差异，但我国的人参果大多是在9~11月份成熟。

人参果的功效与作用

人参果具有抗衰老、抗肿瘤、降低血糖、稳定血压、糖尿病;强心、益智、减肥、提高免疫功能及增白美容等功效，硒含量超过了现在许多蔬菜和水果，硒是维持肌体正常生命活力的微量元素之一，能激活人体细胞、增强肌体的活力，具有防癌和防治心脑血管疾病的作用。

人参果内含有大量汁液，可以增加人体中的津液而缓解口渴，对于女性美白养颜很有功效。人参果还可以增加人体中的津液而缓解口渴，咽喉干燥等病。

人参果富含多种维生素，维生索C还能软化血管，刺激造血功能，增强机体抗感染能力。人参果还能增加食欲，加强肠胃的吸收功能。

人参果富含的硒、钼、钴、铁、锌为人体必需的微量元素，硒元素是一种强氧化剂，能维持机体正常的生理功能，激活人体细胞，保护心血管等脏器，还能刺激免疫球蛋白及抗体的产生。

人参果的营养价值

人参果又可以叫做长寿果，他其中富含的营养价值是非常高的，它作为一种低糖低脂肪，高蛋白质的水果，适当的吃一些可以补充我们身体中所需要的一些蛋白质，蛋白质作为我们身体生命活动所组成的主要物质基础，可以促进我们的身体健康，而且对于儿童的成长和翻译有非常好的保健功效。

人参果中所富含的一些维生素c的含量是非常丰富的维生素c作为一种非常强的抗氧化物，它可以软化血管，还可以增强身体免疫力，预防各种疾病等。

除此之外人参果中所富含的一些其他营养物质，比如说维生素b还有一些胡萝卜素的含量也是非常多的，如果我们身体对于维生素和胡萝卜素的含量摄入不足的话，可能会造成一些肌体病性变化等。

生活中所富含的微量元素也是非常丰富的，微量元素是构成机体组织功能所必需的一类元素，他其中所富含的铁元素和锌元素，还有硒元素非常丰富，尤其是对于硒元素，在平时的水果中非常少见，它作为一种强氧化剂可以保护我们身体的细胞等，所以说人参果作为一种营养价值非常丰富的水果，适当的吃一些的身体健康也非常有帮助。

人参果怎么挑选

看外形：人参果的外形长得有点像心脏，也有一些是像椭圆形的。所以，在去购买人参果的时候，要注意挑这两种形状的，如若有其他乱七八糟的怪形状，则可以考虑不买。

看表皮：人生果的表皮若是金黄色，而且还带有紫色条纹的话，这类的人参果则表示已经成熟了，可以考虑买回去吃，你会觉得口干很好，因为其果肉清爽多汁特别的令人回味无穷啊。

看色泽：这个也是要注意的，如果人参果出现了褶皱，或者有干瘪的情况，说明已经失掉很多水分，一点都不新鲜了，我们应该选择那种色泽十分鲜亮以及表皮光滑的人参果。

闻气味：选购人参果也可以通过闻气味的方式来确定，如若味道闻起来比较清香淡雅的话，则说明是好果子;如若是带有腐败气味的话，那肯定是坏的。

人参果怎么吃法

生吃：人参果可以直接食用，也就是生吃，它的果肉比较的细嫩，口感比较的好，里面含有丰富的营养，对于身体健康有一定的功效，可以洗净后直接吃。

炒菜：它是属于茄类，所以不仅能当做水果食用，还可以跟肉片一起炒制。先放在锅中一点食用油，然后加入肉片炒制，之后将它切片放进去翻炒，炒熟之后就能吃了。

凉拌：它不仅可以炒菜，还可以凉拌食用。把它洗干净，切成一片一片的，放在清水中煮熟，然后加入蒜泥、香油、酱油、醋，搅拌均匀后就行了。

煮粥：还可以跟大米、小米、豆子一起煮成粥，煮好后加上一点白糖就能吃。

要削皮吃吗：削不削皮可以根据自己的喜好决定，可以削皮也可以不削皮。不削皮洗净后直接吃，这样比较的方便简单，但是会影响到口感。削皮之后口感会变好，味道更加甘甜，也会减少农药的影响。

人参果怎么保存

阴凉处保存：人参果需要放置阴凉处保存，先用抹布将人参果表面的水分擦干，然后整齐放入纸箱中，密封箱口后放置阴凉通风处存放，切勿和香蕉、苹果等具有催熟作用的放置在一起，以免加速人参果变质。

冰箱冷藏：人参果可以放置冰箱冷藏，首先将人参果装入保鲜袋中，减少果皮和空气中的水汽接触，然后放置冰箱冷藏区中，再将冰箱温度控制在0到8度，即可将人参果保存1个月时间。

注意事项：人参果不能放入冰箱冷冻，因为在超低温的环境下，人参果的表皮会出现损坏，可能会导致细菌和微生物的滋生，从而加速人参果的腐烂速度，而且还会造成其中的养分流失。

人参果怎么催熟

熟果催熟：人参果的催熟方法和一般的榴莲催熟或是猕猴桃催熟方法相差无几，最简单的就是将人参果从包装袋里取出，然后和已经成熟的香蕉与苹果放置在一个较为密闭的环境中，等到一段时间之后人参果就能够完全成熟，可以食用。

大米催熟：大米也是常常用以催熟水果的手段之一，人参果自然也不例外。将人参果外部的包裹物去掉之后，直接放入干净的生大米之中，如果有稻米那是最好的，在相互挤压和掩埋的作用下，大约4-5天左右，人参果就会成熟。

药物催熟：无论是熟果催熟法还是大米催熟法，其根本的原理都是利用成熟的水果或是成熟的稻谷在储存过程中会散发出的一种叫做乙烯的物质来进行催化，因此直接将乙烯溶剂喷洒在人参果上面也能催熟人参果，且速度会比前两者要快很多。

注意事项：人参果在成熟之后其果实表皮的颜色会呈现出金黄色或是奶油色，带有紫色的细条纹，果肉是淡黄色的，捏起来的手感比较细腻而且有清香，但使用药物催熟时，一定要掌握好用量，并在进食时清洗浸泡干净，以免中毒。

人参果怎么种植

人参果需选择肥沃、疏松且微酸的土壤种植较佳，还需排灌方便且临近水源、有充足光照的地方，定植时需撒用基肥，在果苗高度在30公分的时候，追肥一次，主干保留4根左右较好枝条，侧枝上的花序不能超过3个，可提高果实品质。

人参果的注意事项

注意少吃高糖的人参果，而选用低糖的。因为普通的人参果因含糖量低，口味不大好，所以一些人培育出了含糖量高的新品种人参果，其含糖可高达6%-9%。

人参果果肉比较硬，不适合小宝宝食用。