水晶猕猴桃

水晶猕猴桃

Shui Jing Mi Hou Tao

水晶猕猴桃是一道甜品，用猕猴桃，白砂糖做成的。猕猴桃含有维生素A、B、C、E等生物素，胡萝卜素，钙、磷、钾等矿物质。

基本归属

中文学名水晶猕猴桃英文名Crystal kiwi分布地区陕西、甘肃、河南、湖北、两广、福建，贵州、云南、四川等

水晶猕猴桃是什么

水晶猕猴桃是一道甜品点心美食，主要制作原材料有猕猴桃(800克)、琼脂(50克)等，制作简单易学，操作方便，营养丰富，酸甜可口。

水晶猕猴桃是什么时候成熟

8-10月成熟，花期在5-6月。

水晶猕猴桃的功效与作用

琼脂能在肠道中吸收水分，使肠内容物膨胀，增加大便量，刺激肠壁，引起便意。

所以经常便秘的人可以适当食用一些石花菜琼脂富含矿物质和多种维生素，其中的褐藻酸盐类物质有降压作用，淀粉类硫酸脂有降脂功能，对高血压、高血脂有一定的防治作用可清肺化痰，清热祛湿，滋阴降火，凉血止血。

水晶猕猴桃的营养价值

猕猴桃：猕猴桃含有维生素A、B、C、E，生物素，胡萝卜素，钙、磷、钾等矿物质，叶酸，可溶性膳食纤维等。

猕猴桃中富含的维生素C作为一种抗氧化剂，能够有效抑制硝化反应，防止癌症发生。

它含有的膳食纤维不仅能够降低胆固醇，而且可以帮助消化，防止便秘，清除体内有害代谢物。

猕猴桃亦是滋补强壮之品，其中的营养物质可明显提高肌体活性，促进新陈代谢，协调肌体机能，阻断致癌物质，增强体质，延缓衰老，还可降低血脂和血压，对心脑血管疾病、癌症、消化道疾病、胃病、糖尿病、肝炎、尿道结石等多种常见病均有良好的防治效果。

琼脂：琼脂能在肠道中吸收水分，使肠内容物膨胀，增加大便量，刺激肠壁，引起便意。

所以经常便秘的人可以适当食用一些石花菜。

琼脂富含矿物质和多种维生素，其中的褐藻酸盐类物质有降压作用，淀粉类硫酸脂有降脂功能，对高血压、高血脂有一定的防治作用。

可清肺化痰，清热祛湿，滋阴降火，凉血止血。

水晶猕猴桃怎么挑选

看颜色。在挑选水晶猕猴桃的时候，建议挑选果皮呈黄褐色，有光泽的为佳，同时果皮上的毛不容易脱落为好，一般像这种类型的水晶猕猴桃酸甜可口。

看外观：选水晶猕猴桃一定要选头尖尖的，而不要选扁扁的像鸭子嘴巴的那种。鸭嘴巴的那种是用了激素的，鸡嘴巴是没用过激素或少用激素的.真正熟的弥猴桃整个果实都是超软的,挑选时买颜色接近土黄色的，这是日照充足的象征，也更甜。

看大小。一般不是大部分的果实，都是越大越甜的好，一般在挑选上不要一味的挑选大果实，一般小型果实在口味上也不差于大型果实，一般果实异常大的话建议不要挑选。

看硬度。细致地把果实全身轻摸一遍，选质地较硬的果实。凡是已经整体变软或局部有软点的，都尽量不要。因为一般局部较软的话，不经放，很容易坏掉的，还要注意表面是否完整，有没有凹陷的情况，是否有弹性。

看整体。体型饱满、无伤无病的较好，透出隐约绿色者为好。表皮毛刺的多少，会因品种而异。且水晶猕猴桃要挑接蒂处是嫩绿色的，这种的新鲜，颜色在接蒂处周围是深色的也甜。

闻香气。充分成熟的水晶猕猴桃，质地较软，伴有香气，这是食用的适宜状态。若果实质地硬，无香气，说明没有成熟。若果实很软，或呈气鼓鼓状态，并有异味，是已过熟或腐烂的表现。

水晶猕猴桃怎么吃法

猕猴桃去皮入榨汁机中榨取150毫升的猕猴桃汁;

再将剩余的猕猴桃去皮，切片;

炒锅置火上，加入猕猴桃汁、琼脂、白糖，烧沸溶化，撇去浮沫;

取模具20只，将熬好的猕猴桃汁分别倒入每个模具1/3处;

在每个模具中分别放一切好的猕猴桃片;

再将剩下的桃汁将模具灌满;

冷却后，倒入平盘内码整齐即成。

水晶猕猴桃怎么保存

水晶猕猴桃汁注入模具，入冰箱保鲜室冷冻，随用随取。

水晶猕猴桃怎么催熟

水果催熟法：准备两个比较熟的苹果，把水晶猕猴桃和苹果都放进袋子里面，苹果能释放更多乙烯气体，可以加快水晶猕猴桃的成熟，一般两三天就能变熟。

牙签催熟法：准备一根牙签，用牙签在水晶猕猴桃上戳几个洞，可以加速乙烯气体的释放，防止细菌滋生变坏，放在袋子里包起来，放到稍微暖和的地方，一两天就能吃了。

水晶猕猴桃怎么种植

猕猴桃种植技术与管理：种植猕猴桃宜选择土壤深厚与疏松的地块，整地施入基肥后进行定植，长至25厘米高时摘心促发主蔓，并引蔓上架，后期抹除侧枝和侧芽，并中耕除草和施肥浇水。

水晶猕猴桃的注意事项

猕猴桃：由于猕猴桃中维生素C含量颇高，易于奶制品中的蛋白质凝结成块，不但影响消化吸收，还会使人出现腹胀、腹痛、腹泻，故食用猕猴桃后一定不要马上喝牛奶或吃其他乳制品。