山楂有几种?山楂的常见品种分类

山楂品种很多，每个品种都有自己的特点。金星有酸味，体积小，果肉中含有杂质。

一、山楂有几种

酸口山楂;

1、歪把红

山楂口感非常独特，那么山楂有几种，常见的品种有歪把红，它的果实体型比较大，肉质细腻柔软，口感微酸，在果实的顶部处有凸起状;一般走街串巷的糖葫芦就是歪把红的品种;歪把红在11月份初才成熟，属于山楂中晚熟的品种。

2、大金星

大金星是山楂中最酸的品种，它的口感比较柴，果肉中有杂质，个头比较娇小，果实的颜色是暗红色，并且上面有一群密密麻麻的小黑点;一般用大金星的品种制作酸浆，不仅成本低廉，而且酸味独特。

3、大绵球

大绵球的个头比较大，一般常种植于北京地区;它的果实外皮偏绿色，并且表皮光滑，吃在口中有股浓浓的酸味，吃完之后却能回味出一丝甜意，把大绵球风干后，可以将其冲泡饮用。

甜口山楂;

1、南山楂

甜口山楂中，最长见的品种就是南山楂，主要产地是在湖北和湖南地区;南山楂的口感偏甜，果肉嚼在嘴中有一股清凉的味道，闻起来有种淡淡的果香;一般当做中药材，也可以用来酿酒。

2、大五棱山楂

大五棱山楂的口感非常甜，但是果实的个头太小，果肉中的果核特别大，所以大五棱山楂的果实中，根本就没有多少果肉;大五棱山楂生长周期很缓慢，一般3年以上的山楂树才会结果。

3、信宜山楂

信宜山楂具有比较高的药用价值，常常用于治疗胃酸过少等症状，把它冲泡着喝，能让人更加的精神，信宜山楂的口感偏甜，风干后能去除口感中的杂味，甜味更加纯正，也可直接食用。

二、山楂的常见品种

大绵球：这个品种的果实比较大，成熟后果肉很软，不是特别酸，但有一种酸味。一般以生吃为主，贮存时间短。建议采摘后尽快把水果吃完。

大五棱：大五棱山楂的果实比较小，因为核大，果肉不多，但味道很甜，好吃，只是生长周期比较慢。

大金星：大金星这一种口味比较酸，果实个头小，果皮颜色暗红，也有点紫，会有一些小黑点，果肉中有杂质，价格比较低，可以用来做酸浆。

三、山楂的主要品种分类

山楂按照其口味分为酸甜两种，其中酸口山楂最为流行。

甜口山楂，外表呈粉红色，个头较小，表面光滑，食之略有甜味。

酸口山楂又分为几个品种，歪把红，大金星，大绵球和普通山楂(最早的山楂品种)。

歪把红，顾名思义在其果柄处略有凸起，看起来像是果柄歪斜故而得名。

歪把红山楂单果比正常山楂大，现在市场上的冰糖葫芦主要用它作为原料。

大金星，单果比歪把红要大一些，成熟个数上有小点，故得名大金星。

口味最重，属于特别酸的一种。

大绵球或红棉球，单果个头最大，成熟时候既是软绵绵的，酸度适中，食用时基本不做加工，保存期短。

普通山楂，山楂最早的品种，个头小，果肉较硬，适合入药，市场上的山楂罐头的主要原料。

近年在山东地区出现新兴品种：大五棱，此果果型巨大，单果可达31.6克，果实长圆形，萼部较膨大，萼洼周围有明显的五棱突起，宛如红星苹果。

果皮全面鲜红，有光泽，果点小而稀，果肉黄白色，肉质细嫩，味甜微酸，不面不苦不涩，鲜美可口。

可当水果食用。

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