香蕉炸着吃、甘蔗烤着吃

海南一年四季瓜果飘香，无需加工，随便放在口中一嚼，地道的海南味就能让很多人心醉。但在海南的街头巷尾，许多常见的水果却有着一些另类的吃法，令水果变得“与众不同”。

奇葩吃法1：水果泡着淡盐水吃

在海口海府路街边，一辆简易推车上放着12个透明玻璃缸，每一个玻璃缸中都有不同的水果，芒果、石榴、菠萝、李子……但所有缸中都盛了七分满的淡盐水，削了皮的水果浸泡其中。有顾客购买时，摊主便询问客人要不要撒上辣椒粉，再插上几根牙签就可以吃了。

在海南，水果泡着淡盐水吃特别流行，是很多女生逛街时喜爱吃的一种零嘴，这样的美味在大小街巷都能找到。记者询问摊主得知，用盐水泡水果主要有两个原因：一是这些水果都是新鲜的，用盐水泡着既能保持水果的新鲜度，也能保存水果的水分。此外，淡盐水还可以去掉水果的一些青涩味道，吃起来比较甜。

怎么做

凉白开加盐调成淡盐水，将水果浸泡其中。盐水有些许咸味即可，否则会盖过水果的味道。

奇葩吃法2：香蕉炸着吃

位于海口大同路的一条小吃街里，有一家卖炸香蕉的摊点，油锅里一大盆热滚滚的油，还有若干根已经换了“新装”的香蕉，整齐地摆放着。

海南香蕉四季供应不断，吃法也简单，剥下蕉皮即可享用。但除了生吃，香蕉还可以炸着吃。炸过的香蕉表皮酥脆，内里却香软适口。一种普通的水果，摇身一变，却成为一道美味的甜点。炸香蕉的师傅介绍：“炸香蕉的制作方法特别简单，是一种很简单的甜点小吃，多受年轻女性和小孩喜爱。”

怎么做

1、准备好面包糠、面粉、鸡蛋、油和香蕉。

2、香蕉去皮，鸡蛋打散，将整根香蕉放在鸡蛋里蘸一下，接着将香蕉夹到面粉里裹满面粉，稍微抖几下，把表面多余的面粉抖落掉，再次把香蕉在鸡蛋液里蘸一下。

3、把香蕉放进面包糠里裹一层面包糠，放到油锅里小火慢炸至表皮呈些许焦黄即可捞出，沥干油，稍凉即食。

奇葩吃法3：水果蘸着辣椒盐吃

在海南，芒果、番石榴、哈密瓜、柑橘、菠萝、李子……很多水果都可以蘸辣椒盐吃。当新鲜可口的水果遇上辣椒盐，会以更甜的姿态展现给吃货们。

在海口青年路，一名阿姨挑着担子摆摊卖苹果和番石榴。顾客买番石榴时，阿姨总会随手在顾客的袋子里放进一小袋辣椒盐。与阿姨攀谈中，记者得知，椒盐就是“辣椒粉+盐”混搭而成，尤其在吃芒果、杨桃、李子等酸涩的水果时，轻轻蘸点辣椒盐，便能奇迹般地消除那种难以承受之酸。

辣椒盐对于海南人来说是“欲罢不能”的，当然，它也能让品尝过的外地人大呼“很过瘾”。琼州学院大四的杨同学来自福建省。初次听说辣椒盐蘸酸芒果吃时，他感到十分不解。但当他真正品尝后，按照他的说法就是“从此爱上了辣椒盐”。杨同学说：“蘸辣椒盐吃，芒果变得酸酸的，又辣辣的，吃起来清爽可口，很过瘾！”

怎么做

市面上买些辣椒粉，与盐混合在一起搅拌，用水果蘸着食用。辣椒粉和盐的比例可根据个人口味而定，一般辣椒粉要比盐多一些。

奇葩吃法4：甘蔗烤着吃

海南人向往温暖，所以在风声呼啸的冬天，烤甘蔗就成为“水果之星”，备受追捧。相比冬天，目前烤甘蔗的小摊还比较少。记者走了好几条街，终于在海口板桥路上寻找到一个烤甘蔗的小摊。昏暗的路灯下，一截一截的甘蔗摆在炭火上，烤得噼啪作响，冒出阵阵白烟。细心的摊主不时为炭火上的甘蔗“翻身”。不一会，甘蔗周身就变得油光滑亮。摊主戴上白手套，拿起一根烫手的甘蔗，娴熟地削掉被烤得黑黑的甘蔗皮。削了皮的甘蔗依旧冒着缕缕热气。“烤过的甘蔗味道不错，吃到喉咙里热乎乎的，还能治咳嗽、润喉。”在小摊前等了数分钟的周女士是地道的海南人，她说，烤过的甘蔗水分蒸发了，甜得很纯正，吃起来也比较松脆，比生的口感好。“尤其是冬天的时候，烤甘蔗还可以暖手。”她说。

记者从摊主手中接过一根烤好的甘蔗，丝丝热气夹杂着一股香甜的味儿。一口咬下去，热乎乎的甘蔗汁溢满口腔，甘甜润爽，即使是夏天吃，也别有一番风味。

怎么做

要制作烤甘蔗，准备好炭火和甘蔗即可。当甘蔗被烤成黑黑的模样，表皮出现起泡的样子就是烤好了。

奇葩吃法5：菠萝炒着吃

菠萝炒肉是海南知名度极高的一道家常菜，既可以满足嗜肉族的口腹之欲，吃起来又没有荤菜的油腻之感，肉和菠萝撞出一种酸酸甜甜的水果味。

年轻的温女士喜欢在家烹饪美食，清爽酸甜的菠萝炒肉片便是她的最爱。她给记者展示了“看家本领”。白碟子里盛着的菠萝炒肉片一上桌就让人眼前一亮。金灿灿的菠萝和肉片色彩搭配相得益彰，肉的鲜美与菠萝的果香也巧妙地融合在一起，吃起来清新酸甜。

怎么做

1、准备好150克瘦肉及适量的菠萝、葱、胡萝卜。

2、菠萝去皮，切成小块，用盐水浸泡一会。

3、瘦肉切片，拌入1/4大匙盐，1/2大匙酱油，1/2大匙淀粉、1大匙糖。

4、将拌好的肉用淀粉略腌，然后过油捞出。

5、胡萝卜去皮，先煮熟再切片；葱切段备用。

6、热锅下油炒葱段，先倒入腌制好的瘦肉，再放入菠萝和胡萝卜炒匀，瘦肉翻炒至变色即可盛出。“用油要适量，免得破坏水果清淡的口感。”温女士提醒大家，这是需要注意的地方。

奇葩吃法6：西瓜煮着吃

俗话说，没有西瓜的夏天是不完整的夏天。而在仲夏，号称“海南第一汤”的冬瓜海白汤更是餐桌上必不可少的解暑汤羹。那么，当西瓜遇上海白汤，又会擦出什么样的火花？“不仅有海白的鲜味，还有西瓜增添的清甜美味。”刘女士笑着告诉记者，有一次她在长流一家饭馆吃饭，当时喝了西瓜海白汤，觉得很对味。“我问了店家做法，后来就经常在家煮来喝，清热解暑呢。”刘女士说。

记者看到，这份汤远看色泽艳丽，低头一瞧，汤锅却清澈见底。喝上一口，鲜中带清甜的口感随即串入喉中。而西瓜海白汤不仅制作方法简单，还能清凉解渴，是一款适合解热的清汤。

怎么做

1、把海白冲干净，西瓜肉切块或切片。

2、锅里加水煮开，先将西瓜放入水中煮至快熟，再放入海白。海白煮的时候会起白泡沫，要把白泡沫捞掉。

3、煮到西瓜看起来变软了，海白贝壳全部打开，汤变得有点儿乳白色，撒上葱花即可。因海白本身就有鲜味，所以放一点点盐提味即可。