怎么分辨石榴生熟?石榴的保存方法挂藏

石榴生熟的分辨方法比较简单，例如石榴的果皮由绿变黄，果面光泽，果形不整，粗糙，果嘴合拢，果肉细胞中的红色或银白色针芒充分显现，还有熟透后会开裂，剥开露出饱满的红色果实，颗颗籽粒饱满。

一、怎么分辨石榴生熟

石榴生熟其实还是比较好分辨的，例如石榴的果皮由绿变黄，果面光泽，果形不整，粗糙，果嘴合拢，果肉细胞中的红色或银白色针芒充分显现，还有熟透后会开裂，剥开露出饱满的红色果实，颗颗籽粒饱满。

1、形态特征

石榴是落叶灌木或小乔木，株高达4-7米，矮生石榴高为1米，树干呈灰褐色，枝叶对生或簇生，长2-8厘米，宽1-2厘米。花两性，花瓣倒卵形，花多种颜色，花期时间在5-6月，果期在9-10月。

2、生长习性

石榴原产巴尔干半岛至伊朗及其邻近地区。喜欢生长在温暖向阳的环境中，具有一定耐旱，耐寒，耐瘠薄特点，不耐涝和荫蔽。对于土壤要求不是很严，喜欢生长在排水良好、疏松透气夹沙土中。

3、食用价值

石榴含有丰富营养价值，例如有机酸、糖类、蛋白质、脂肪、维生素以及钙、磷、钾等矿物质。适量食用具有清热、解毒、平肝、补血、活血和止泻功效，治疗黄疸性肝炎、哮喘和久泻。

二、石榴的保存方法挂藏

1、挂藏

用于挂藏的果实，在采收时就应留一段果梗，用细绳绑缚成串，悬挂于阴凉的房屋里。或者用报纸、塑料薄膜包果，挂在温、温度变化小的室内，可贮至春节前后。若贮藏石榴则需提前半月采收，过熟的石榴挂藏易发生腐烂。

2、堆藏

选择通风阴凉的空房子，打扫干净，适当洒水，以保持室内清洁湿润，然后在地上铺5—6厘米厚的稻草(或者鲜马尾松松针)，其上按一层石榴一层松针全部覆盖。贮藏期间每隔15—20天翻堆检查一次，剔除烂果并更换一次松针。耐贮品种用这种堆藏方法可贮至次年四五月份。果实堆藏前，要用清水洗净果皮，预冷。

3、缸、罐藏

把坛罐之类容器冲洗干净，然后在其底部铺上一层含水5%的湿沙，厚5—6厘米，中央竖一秫秸把子或竹制圆筒，以利换气。在秫秸把子或竹制圆筒四周装配放石榴，直至装到离罐口5—6厘米时再用湿沙盖实，坛口或缸口用塑料薄膜封口、扎紧。贮后1个月检查一次，如有烂果及时剔除。这种贮藏方法可贮至次年三四月份。

4、袋藏

将预冷并经杀菌剂处理的石榴，放入聚乙烯塑料薄膜袋中，扎好袋口，置于冷凉的室内。用此法贮藏140天，石榴果实仍新鲜如初。也可将经杀菌剂处理过的石榴果实，用塑料袋单果包装，这种果实在3—4℃条件下贮存100天，果粒新鲜度好，虎皮病轻。塑料袋单果包装贮藏比其它办法的效果要好。