炸红枣的做法步骤图，炸红枣怎么做好吃
作者：水果控
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【导语】记忆中家里每到年节，老妈必亲自掌勺来上这道家传看家菜：炸红枣。这算是道甜品，也可作零食，佐餐就酒也毫无违和感。炸红枣酥脆爽口，老妈是将浆粉撒在红枣上，再加水调制；而老爸习惯先调制面糊，然后将红枣裹上面糊再炸。下面小编来介绍下炸红枣的做法。
用料
| 红枣 | 200g |
| 面粉 | 80g |
| 水 | 150g |
| 淀粉 | 70g |
| 白糖 | 20g |
| 泡打粉 | 2g |
| 小苏打 | 2g |
| 食用植物油 | 适量 |
炸红枣的做法
红枣用温水泡软。红枣干燥程度不一样，不要泡过头，半小时左右就可以。
挖去枣核。没有专门的去核工具也不要紧，用水果刀剖开果肉，抠出枣核。太大的红枣可以分成两半。
调制面糊。将所有辅料调成糊状，干稀度如图，挑出面糊成点状慢慢滴落即可。
去核红枣倒入面糊拌匀。
入油锅炸成金黄色。
这个比例调出的面糊量正合适。
吸油纸吸去多余油脂。
装盘。可以撒些山楂条或白砂糖，增加风味。
小贴士
1.泡打粉和小苏打会使成品更加酥脆，但一定按比例添加，两种只加其中一种也可以。
2.面糊因加了白糖炸制时会焦糊，所以面糊中也可不加白糖，出锅后成品撒上白砂糖，一样好吃。
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