如何挑选夏黑葡萄

夏黑，果如其名，果皮黑色而至紫黑色，原产自日本，有着“东方黑珍珠”的美誉。其出色的口感，令不少高档葡萄酒厂都将其作为酿酒原料的首选。目前国内葡萄市场上，消费者大多青睐大粒葡萄，而夏黑葡萄自然生长，果粒小而密实，是名副其实的“玻璃弹珠”。夏黑虽小，营养价值却不小，蕴含丰富的多量果酸，丰富的矿物质钙、钾、磷、铁以及多种维生素B1、B2、B6、C和P以及多种人体所需的氨基酸。

选葡萄时主要注意四点。一是看品种，早熟的品种，比如夏黑、红牛奶等，它们成熟度够了，都会很好吃。中晚熟品种没有到成熟期，别看它果大，现在吃起来口味肯定不咋地；二是看果粒大小，优质葡萄一串的重量，也就是行家所称的穗重，在1斤左右为最好；三是挑葡萄时，首先看外观形态，大小均匀、枝梗新鲜牢固、颗粒饱满、最好表面有层白霜的品质比较好；四是要尝尝口味，看一串葡萄是否甜，要先尝最下面的几颗，如果甜就代表整串葡萄都是好的。