吃柿子的好处和坏处?柿子的营养价值和禁忌

柿子是很多人都非常喜欢吃的一种水果，不仅味道可口，而且营养价值也是非常高的，不过柿子除了直接吃还有什么吃法，你不一定知道哦。

一、柿子的吃法有哪些

1、揽柿子

挑选较硬的柿子，清洗干净。找一个保温桶，保温性比较好的饭盒也可以，把柿子放进去。倒入45度左右的温水后加盖。放在温暖的地方静置48小时以上，期间换3-4次水，让水保持一定的温度，2天后切开就可以吃啦。

2、冻柿子

将柿子冲洗干净放在保鲜盒里，盖好盒盖放冰箱冷冻室冷冻一夜。往保鲜盒里加入没过柿子表面的冷清水，放在一边静置大约10分钟左右。感觉柿子果肉变软，倒掉冷水，把柿子放在干净的盘子里。将果蒂和柿子皮剥掉。把柿子果肉放在杯子里，淋入少许蓝莓果酱做点缀。

3、柿子酱

挑选较软的柿子，去皮切块备用。将切好的柿子块放入锅中，加入水和柠檬汁中火煮沸，再转成小火并加入麦芽糖继续熬煮，熬煮时用木制的汤匙不停搅拌。麦芽糖完全溶化后便可加入砂糖，继续拌煮至浓稠状即可。

4、柿子糕

在淀粉中加入100克清水，搅匀备用，柿子去皮、切块，放入破壁机内，搅打细腻，柿子汁倒入锅中，再加入水淀粉、冰糖，开中火，用铲子不断搅拌，熬至黏稠状态，模具刷油，底部铺一层油纸防粘，家里没有模具用玻璃碗也可以，将柿子汁倒入模具内，表面抹平，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏2小时左右，去掉保鲜膜，给柿子糕脱模，切成小块，超级Q弹。

5、柿子果冻

挖去熟柿子果肉。鱼胶粉放到碗中用水浸泡直至变成粘稠膏状，并隔热水蒸化。鱼胶粉水同柿子果肉混和搅拌好。倒入空的干净酸奶盒内。把装好的酸奶盒放在窗台上冻1个小时。

6、柿子馅饼

柿子洗净去皮后捣成泥。将柿子泥一点一点加在面粉中，不断地揉成面团。面团醒15分钟左右取出，切成一个一个适当大小的小面块。用手掌按扁，取适量豆沙馅放入其中，像包包子一样将口收紧再压扁。锅内放适量的油，小火加热，将压扁的柿子饼小火煎至两面金黄即可。

二、吃柿子的好处和坏处

柿子香甜可口，营养价值也是非常高的，可以说是秋冬季节最受欢迎的水果之一了，而对于养生的人来说最关注的莫过于柿子的功效与禁忌了。

1、吃柿子的好处

1、补充能量

柿子这种水果不含有大量的糖份而且多以天然果糖为主，易于身体吸收，因此人们吃柿子以后能补充身体所需的多种能量。而且，柿子当中含有丰富的维生素C，它可以提高身体的免疫力。

2、美容祛斑

柿子含有的胡萝卜素与维生素C，是两种抗氧化剂，可以保护皮肤的健康，减少秋天天气对皮肤的伤害。常食鲜柿子，可以养颜、治疗黄褐斑。把鲜柿加工成柿饼后，每天吃3-5个，则有美容去斑的奇效。

3、润肺护肺

老一辈的人常说：“秋天吃柿子，不会流鼻涕”，鼻涕是与肺相连的，中医说肺开窍于鼻，肺部不受邪，就不会出现流鼻涕的症状，因为柿子有润肺、清肺热的功效。所以秋天适当的吃一些柿子对肺部有很好的保护作用。

4、润肠通便

柿子当中含有丰富的果胶，许多水果也含有这样的一种物质，它通过水分解就会变成水溶性果胶，常与纤维素在一起，能够促进肠道的蠕动，可以减缓便秘的症状。

5、软化血管

柿子有助于降低血压，软化血管，增加冠状动脉流量，并且能活血消炎，改善心血管功能。另外，柿子能促进血液中乙醇的氧化，帮助机体对酒精的排泄，减少酒精对机体的伤害。

6、止血凉血

新鲜柿子有凉血止血作用。柿霜润肺，可用于咽干、口舌生疮等。柿蒂有降逆止血作用。柿饼和胃止血。柿叶有止血作用，用于治疗咳血、便血、出血、吐血等症状。研究发现柿子和柿叶有降压、利水、消炎、止血作用。

2、吃柿子的坏处

1、柿子虽然很好，但是吃的方法也要掌握。比如不要空腹吃，不要过量食用，一天一个差不多了，还有吃柿子一定要去皮，否则有可能会引起腹痛。

2、柿子含有两种糖类：蔗糖和葡萄糖，这两种糖会导致血液中糖的浓度升高，对健康极其不利。所以对于这类需要控制糖摄入的人来说，尽量不要食用。

3、柿子性寒凉，会加重体内的寒气。柿子含有大量的粗纤维，会加重肠胃的负担，正常人消化问题不大，但是对于体寒的人和肠胃不好的人来说会导致消化不良，容易引起便秘情况的发生。

三、柿子的营养价值和禁忌

柿子是秋冬季节不可多得的水果，不仅味道香甜可口，而且营养价值也是非常高的，相信爱吃柿子的朋友们也都比较关注柿子的营养价值和禁忌。想知道吗?

柿子营养丰富，被誉为“果中圣品”。中医认为柿子性味甘、涩，性凉，入心、肺、大肠经，具有清热、润肺、生津、解毒等功效，用于咳嗽、吐血、热渴、口疮、热痢、便血等病症。在医药上，柿子能止血润便、缓和痔疾肿痛、降血压;柿饼可以润脾补胃、润肺止血;柿霜饼和柿霜能润肺生津、祛痰镇咳、压胃热、解酒、疗口疮;柿蒂下气止呃、治呃逆和夜尿症。

柿子富含果胶，它是一种水溶性的膳食纤维，可以纠正便秘，调节肠道菌群组成，具有良好的润肠通便作用。更为独特的是，柿果维生素C含量是苹果的10多倍，食用柿果比食用苹果对心脏更为有益。另外，柿果多酚类物质是优良的抗氧化剂，可有效防止动脉粥样硬化、预防心脑血管等疾病。

不过，凡脾胃虚寒、痰湿内盛、外感咳嗽、脾虚泄泻、疟疾等症禁食鲜柿。柿子虽美味，但吃时要注意，不要空腹吃柿子，另外糖尿病患者也不宜多食用。