京式提浆浓香玫瑰月饼

饼皮配方

中筋粉　　900克

低筋粉　　100克

70°糖浆　　600

克金麦糕饼油 240克

碳酸氢钠　　1．5克

碳酸氢胺　　2．5克

馅料配方熟粉　　140克

白芝麻屑　　40克

白砂糖　　120克

玫瑰花浆　　60克

橘饼　　20克

冬瓜条　　100克

青梅干　　40克

葡萄　　20克

松仁　　20克

瓜子仁　　20克

核桃仁　　60克

　　金麦糕饼油　　50克

水　　40克

凤梨水果味馅 100克

工艺：

　　（1）将皮料配方内的糖浆和油拌匀，加入面粉和酥松剂打匀，
松弛30分钟。

　　（2）将馅料配方内所有原料混合拌匀。

　　（3）按3∶7的比例包馅。

　　（4）烘烤温度：上火220℃，下火140℃，无需刷蛋。