粉蕉

粉蕉

Fen Jiao

粉蕉一般指小米蕉。小米蕉是广东海南地区的水果之一，珠三角地区又叫粉蕉。主要分于台山、陵水、三亚、平南、文昌、琼海、万宁、澄迈、临高等。小米蕉果肉芳香，蕉皮有青绿色和鹅黄色的，剥掉蕉皮，肉质呈鹅黄色，酸甜可口，芬芳扑鼻。

基本归属

中文学名粉蕉英文名plantain别称金蕉、弓蕉分布地区台山、陵水、三亚、平南、文昌

粉蕉是什么

粉蕉也叫小米蕉，其含有的营养物质较为丰富，在平时中最好也不要一次性吃太多，由于它含有的糖类物质较多，这样会不利于人体的消化吸收，同时也不应与芋头、红薯、土豆等食物同吃，否则容易造成出现腹部胀气的现象。

粉蕉是什么时候成熟

粉蕉从现蕾到收获一般约需60天，从定植到收获约需9-10个月。

粉蕉的功效与作用

安神除烦：小米蕉的碳水化合物可以补充大脑消耗的葡萄糖，缓解脑部出现的疲惫、易怒、头晕、失眠、注意力涣散、极度口渴、沮丧，甚至出现幻觉的现象。同时镁也有消除疲劳的效果。

生津止渴：小米蕉有利于润喉去燥，使人清爽舒适。咽干喉痛者食用有利于缓解口的症状。

通便：小米蕉可以润滑肠道，保持肠内粪便湿润，帮助消化，防止大便干燥。

阹脂降压：小米蕉的钾能防止血压上升，使血压更易控制，能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。

均衡营养：小米蕉果实营养丰富，每100克可食部分含碳水化合物21克，蛋白质1.4克，脂肪0.2克，还含有多种维生素，与普通香蕉比较更加芳香爽口、营养丰富。

粉蕉的营养价值

粉蕉含有碳水化合物化合物，可以存储和出示能源，保持大脑神经务必的电力能源，调整脂肪分解;也可以出示膳食纤维素，节省蛋白;祛毒，另外提高肠胃作用。

粉蕉含铜高较丰富多彩，铜做为身体健康不能缺乏的少量营养元素，针对血液、神经中枢和人体免疫系统，秀发、皮肤和骨骼组织及其头脑和肝、心等内脏器官的生长发育和作用有关键影响。

粉蕉带有非常多的钾和镁。钾能避免血压升高及肌肉痉挛，而镁则具备缓解疲劳的实际效果。

粉蕉怎么挑选

观色：皮色鲜黄光亮，两端带青的为成熟适度果;果皮全青的为过生果;果皮变黑的为过熟果。

手捏：用两指轻轻捏果身，富有弹性的为成熟适度果;果肉硬结的为过生;易剥离的为过生果;剥皮粘带果肉的为过熟果。

口尝：入口柔软糯滑，甜香俱全的为成熟适度果;肉质硬实，缺少甜香的为过生果;涩味未脱的为夹生果，肉质软烂的为过熟果。

购买香蕉时，人们往往爱拣色泽鲜黄、表皮无斑点的果实。

其实这样的香蕉内部还没有完全脱涩转熟，起来果肉硬而带涩味，香气不能充分散发出来。如即买即食，可凭眼看和手捏来选购成熟适度的香蕉。应该挑选那些黄黑泛红、稍带黑斑，最好其皮上有黑芝麻点(人们常说的广东芝麻香)、表皮有皱纹的香蕉。

香蕉捏时觉得有软熟感的其味必甜，且果肉淡黄、纤维少、口感细嫩，带有桂花香。

粉蕉怎么吃法

粉蕉作为一种水果，当然是可以直接食用的。

但是其实粉胶还有一些其他的美味吃法。

比如姜粉教搭配简单的纯牛奶，可以做一杯，大家都喜欢喝的粉蕉奶昔。

只需要将一个粉蕉放进果汁机中榨匀，再将赵云的粉蕉放进牛奶中，搅拌均匀。

这样就可以做成一杯香喷喷的粉蕉奶昔了。

或是将榨匀的粉蕉固定成一个形态，放进烤箱里烤一段时间，就可以做成一个香浓的香蕉排包了。

在或是将榨匀的粉蕉加入一些蛋清蛋黄打发再放进烤箱里烤就可以有一个香喷喷的粉蕉蛋糕了。

粉蕉怎么保存

冷藏保存：当下不吃或者吃不完的小米蕉可放进冰箱进行保存，但保存温度不宜过低，11-13度最佳。

用水清洗：将买回来的小米蕉用清水清洗掉表面的催熟剂，用干净的毛巾擦干表面残余的水分，再将其放进密封性完好的塑料袋里，放一个苹果，排出塑料袋中的空气，扎紧袋口，放在阴凉处，切记避开暖气。

用保鲜膜：将小米蕉的顶部用保鲜膜包裹完全，减少乙烯气体的释放，从而减慢小米蕉成熟的过程，可以增加3-5天存放期。

用绳子：将绳子穿过一挂小米蕉的中间，挂在阴凉通风处，最大限度保证了小米蕉之间的气流通畅，可保存一周左右。

粉蕉怎么催熟

可以买一些苹果和小米蕉放在一起，因为苹果里面含有丰富的乙烯，乙烯是植物体内天然的催化剂。放置大约2-3天，青色的小米蕉就会变成鹅黄色的，这样就可以吃了。

大米催熟法：每个人家里都会有米，那么可以用塑料袋将小米蕉包起来放进米袋或者米缸中，大约2-3天就能催熟，并且略带米香，方便快捷。

香蕉皮催熟法：可以将其他品种的香蕉的皮与小米蕉放在一起，过2-3天也能吃到成熟的小米蕉。前提是家里恰好有香蕉，节约资源，合理利用。

化学催熟法：可以去买一些乙烯利回来涂抹在小米蕉的表皮上放置一段时间，小米蕉就会变黄，就可以食用了。如果不是大量需求小米蕉就没必要用这个方法，成本比较高。

粉蕉怎么种植

种植环境：粉蕉适合生长在土质松软的环境中，栽种时要选择地势平坦、通风向阳且土层疏松的田地，并对田地进行翻整晾晒，清除其中的有害物质。而且粉蕉不适合连作，最好选择前茬作物是水稻、牧草、或者大豆的田地栽种粉蕉。

进行种植：栽种粉蕉时，可以挑选抗病性强、长势较好且有六片叶子的幼苗进行移栽，移栽过程中要小心搬运，避免损伤幼苗根系，影响粉蕉的生长，移栽后应该向土壤中浇灌一次清水，帮助植株根系与土壤充分接触。

提供肥料：粉蕉对肥料的需求较大，栽种前要向田地中混合腐熟的农家肥、有机肥，提高土壤的肥力，在粉蕉生长期，可以向根部附近的土壤中施入无机肥，维持植株生长，为成年粉蕉施肥时，应该使用叶面肥，并喷洒在植株叶片上。

注意事项：粉蕉处于生长期时，要为其每周除一次草，避免杂草与粉蕉争夺营养，而且粉蕉容易被大风吹倒，田地中要建设防风桩，提高粉蕉的抗风性，在粉蕉结果时，要将九梳以外的果实摘除，避免果实数量过多，导致营养不足、品质下降。

粉蕉的注意事项

粉蕉的忌讳：粉蕉也就是生活中所说的小米蕉，其个头很小，但富含多种营养物质，但也不宜食用过多，由于它里面含有糖类物质比较多，且含有较为丰富的粗纤维，这样会容易加重肠胃间的负担，容易引起腹泻、腹痛等症状。

此外粉蕉不应与淀粉含量多的食物一起吃，类似于生活中常见的芋头、红薯、土豆、板栗等，由于粉蕉里面含有多种维生素和氨基酸，若是同吃过多的话会导致人体腹部胀气，这样会容易引起消化不良的现象。

而粉蕉比较适合一些口感舌燥的人食用，或者咽喉疼痛的人食用也比较适合，由于它属于性凉的，适当食用能补充人体所需的矿物质，能增加人体的体质，还能缓解这些症状的发生，此外还能起到强身健骨的功效。