草莓农药残留为什么多?草莓为什么要用淀粉洗?

草莓容易发生病害，使用农药。草莓不好清洗，导致农药残留很多。草莓放久了，有时农药残留量会降低。检验人员告诉记者，此前，他们做过类似的草莓检测实验，结果发现，同等条件下，放几天的草莓农药残留量反而比新鲜草莓低，“可能一部分农药残留会挥发掉。”不过她也表示，并不是建议大家吃不新鲜的草莓，草莓有一定的农药残留是正常的。

一、草莓农药残留为什么多

1、用淘米水或盐水洗，对降低农残区别不大

吃草莓前，洗一洗很重要。李金凤建议，用清水冲洗过后，再多浸泡一会儿，就能有效地去除农药残留了，“至于用淘米水或者盐水洗，对于去除农残而言，其实区别不大，不过，盐水有一定杀菌作用。”

2、大而形状怪的草莓，并不是用了膨大剂

有的草莓“颜值高、身材好”，长着标致的“锥形脸”。有的草莓却长得又大又奇怪，有市民怀疑：是不是用了膨大剂?现代快报此前的报道中，曾就这个问题请教过专家。专家解释，市民不用担心草莓在种植过程中使用膨大剂。花托大小决定了草莓的个头，如果花托小，即便使用了膨大剂，草莓也长不好。部分草莓形状奇怪，跟它发育时吸收的养分有关，养分过多，就会长得凸起来。

二、草莓为什么要用淀粉洗

由于草莓在的特殊外表，有非常多的小凹坑，在成长过程里，经过风吹雨打，会有不少灰尘杂质陷入在草莓表面的凹坑里，草莓表面是会有这些物质的残留物，草莓的外表是非常脆弱和娇嫩，一般不能用力去清洗。使用淀粉可以将草莓清洗的更加干净。

首先把草莓倒入隔水盆里，用流动的清水把草莓大致冲洗一遍，这样的目的在于把草莓上容易清洗掉的杂质都冲洗掉先。然后取一容器，加入一勺食用盐。食用盐有杀菌消毒的作用，溶解于水中能够把草莓上的细菌都清理掉。

再加入一勺淀粉，再加入适量的温水，把食盐和淀粉快速融化掉。加入适量的清水，稀释严实和小苏打，再把草莓倒进溶液中进行浸泡，大概浸泡10分钟即可。然后用双手把容器打圈式地摇晃，利用水的冲击力，使草莓上的各种脏东西掉落水中。

也可以将盐和面粉倒入盆中，加入清水，搅拌均匀，加入草莓，抓拌并浸泡10分钟，捞出草莓，用清水清洗干净，捞出装盘即可。清洗草莓时，一定要用流动的水去清洗，最简单的办法注是把草莓放在自来水下面连续不断的冲洗，这样才能把草莓表面的病菌和其他污染物清洗掉。