夏至养生食谱（2）

紫菜绿豆排骨汤

【原料】排骨、紫菜、绿豆、姜、花椒

【做法】1、排骨小段，姜拍破，紫菜泡开洗净，绿豆浸泡。2、锅中放满水，排骨、姜和适量花椒同煮。水烧开后撇去浮沫。3、煮约1小时，下绿豆。约半小时后下紫菜，烧开后关小火炖约1小时。4、盛碗前根据个人口味加少许盐和鸡精。

【功效】开胃排毒、清热利水。

莲藕糙米茶

【原料】煮熟糙米、薏仁及切丁莲藕各1汤匙，杏仁牛奶400c.c.，适量蜂蜜。

【做法】将全部材料搅拌均匀，加入蜂蜜调味即可饮用，1天内喝完即可。

【功效】安神凉血

七种夏至消暑水果捞

水果捞是将各式各样的水果、糯米、冰沙等不同的东西混合在一起来吃。它不仅口味清爽，而且美容养颜，是夏日不可多得的养生佳品。

下面是可供夏至时节选用的七款特色水果捞：

薄荷芦荟捞

【原料】绿豆50克，芦荟50克，芦荟汁适量，糖油10克，绿薄荷（配制酒）15克。

【做法】绿豆放入水中煮至熟烂，加入冰块。芦荟去皮切丁。糖油调匀倒入杯中。放入绿薄荷酒、芦荟丁、芦荟汁、绿豆和冰块即可。

【功效】散邪解毒、解暑、通便、美容。

【适用】凡风热感冒，风温初起之头痛、目赤、口疮，风疹，胸胁胀闷，热结便秘，小儿疳热虫积，药食中毒，肌肤暗疮、粗糙等，皆可一试。

椰汁西米芒果捞

【原料】椰汁200克，芒果50克，芒果酱10克，西米50克，炼乳10克，冰块3块。

【做法】西米用开水煮好。椰汁放入炼乳调匀，放入西米，倒入杯中。加入芒果丁、冰块、芒果酱即可。

【功效】解暑生津、益胃、止咳、明目，以及有助于防治心脏病和肿瘤。

【适用】凡中暑，烦热口渴，咽干目眩，食欲不振，消化不良，咳嗽，血脂高，肌肤暗黄，视物不明之人和肿瘤病人等，皆可食之。

黑珍珠芒果捞

【原料】血糯米50克，椰汁200克，芒果50克，芒果酱15克，炼乳15克，冰块3块。

【做法】血糯米放入水中煮至熟烂。芒果去皮切丁。椰汁放入炼乳调匀后倒入杯中，放入血糯米、芒果丁、芒果酱、冰块即可。

【功效】健脾益肾、解暑生津、祛痰止咳、降血脂、美白肌肤，有助于防治心脏疾病和肿瘤等。

【适用】凡不耐暑热、脾胃虚弱、纳食不佳、心血管疾病、肿瘤、肌肤暗沉、雀斑等人，均可食用。

夏至养生食谱

以下食谱可供选用：

荷叶茯苓粥

【原料】荷叶1张（鲜、干均可），茯苓50克，粳米或小米100克，白糖适量。

【做法】先将荷叶煎汤去渣，把茯苓、洗净的粳米或小米加入药汤中，同煮为粥，出锅前将白糖入锅。

【功效】清热解暑，宁心安神，止泻止痢。对心血管疾病、神经衰弱者亦有疗效。

凉拌莴笋

【原料】鲜莴笋350克，葱、香油、味精、盐、白糖各适量。

【做法】莴笋洗净去皮，切成长条小块，盛入盘内加精盐搅拌，腌1小时，滗去水分，加入味精、白糖拌匀。将葱切成葱花撒在莴笋上，锅烧热放入香油，待油热时浇在葱花上，搅拌均匀即可。

【功效】利五脏，通经脉。

奶油冬瓜球

【原料】冬瓜500克，炼乳20克，熟火腿10克，精盐、鲜汤、香油、水淀粉、味精各适量。

【做法】冬瓜去皮，洗净削成见圆小球，入沸水略煮后，倒入冷水使之冷却。将冬瓜球排放在大碗内，加盐、味精、鲜汤上笼用武火蒸30分钟取出。把冬瓜球复入盆中，汤倒入锅中加炼乳煮沸后，用水淀粉勾芡，冬瓜球入锅内，淋上香油搅拌均匀，最后撒上火腿末出锅即成。

【功效】清热解毒，生津除烦，补虚损，益脾胃。

兔肉健脾汤

【原料】兔肉200克，淮山30克，枸杞子15克，党参15克，黄芪15克，大枣30克。

【做法】兔肉洗净与其它配料武火同煮，煮沸后改文火继续煎煮2小时，汤、肉同食。

【功效】健脾益气。

西红柿炒鸡蛋

【原料】西红柿300克，鸡蛋3个，精盐、味精、白糖适量。

【做法】西红柿洗净切片，鸡蛋打入碗内搅匀。油锅烧热，先将鸡蛋炒熟，盛入碗内；炒锅洗净，烧热放油，白糖入锅融化，把西红柿倒入锅内翻炒2分钟后，将鸡蛋、盐入锅同炒3分钟，放少许味精出锅即可。

【功效】生津止渴，养心安神。

【注意】糖尿病人不放白糖。

红色缤纷捞

【原料】红豆50克，西瓜50克，冰块3块，西瓜汁100克，红糖水适量。

【做法】红豆放入水中煮至熟烂，西瓜去皮切片，西瓜汁倒入杯中，放入红豆、红糖水、西瓜片、冰块即可。

【功效】清热解暑、除烦止渴、利尿消肿。

【适用】凡暑热疰夏、小便不利、咽喉疼痛、口舌生疮、热病烦渴、心功能欠佳以及面目四肢浮肿、高血压等病人，皆可食之。

五彩冰池捞

【原料】血糯米50克，芒果50克，芒果酱15克，椰汁200克，炼乳15克，冰块3块。

【做法】血糯米放入水中煮至熟烂。芒果去皮切丁。椰汁中放入炼乳调匀后倒入杯中，放入血糯米、芒果丁、芒果酱、冰块即可。

【功效】解暑生津、润泽面色、降血脂、明目，有助于防治心脏病、关节疾病及肿瘤。

【适用】脾胃功能欠佳、肾虚腰酸、视物昏花、贫血、津亏、咳嗽痰多、血脂高、面色不泽等人，皆可服食。

柳橙玉米捞

【原料】玉米50克，橙100克，橙汁100克，冰块6块。

【做法】玉米焯水加冰块至冷。橙去皮切丁。橙汁倒入杯中，放入玉米、橙丁、冰块即可。

【功效】健脾开胃、治疗便秘、养颜美容，有助于促进新陈代谢、增强人体免疫力和防治肿瘤。

【适用】纳食不香、吸烟者、长期便秘、肌肤苍老、亚健康人群均可食之，胃病和胆囊疾病患者慎食。

高粱苹果西瓜捞

【原料】苹果汁100克，高粱米50克，西瓜50克，西瓜汁100克，苹果50克，冰块3块。

【做法】高粱米加水煮至熟烂。苹果、西瓜去皮切丁。苹果汁、西瓜汁倒入杯中搅拌均匀。放入高粱米、水果丁、冰块即可。

【功效】润肺、益胃、降低胆固醇、美容，有助于防治癌症和心血管疾病。

【适用】凡小儿消化不良、胃肠功能欠佳、中暑、烦热口渴、心脏病、高血压、肾炎、尿路感染、口疮等患者，均可一试。