冻柿子皮能吃吗?冻柿子的营养价值

冻柿子不应连皮同吃。有的人感到吃冻柿子的同时咀嚼柿子皮比单吃柿子更有味道，其实这种吃法是不科学的。因为冻柿子中的鞣酸绝大多数集中在皮中，在柿子脱涩时，不可能将其中的鞣酸全部脱尽，冻柿子皮能吃吗?

一、冻柿子皮能吃吗

冻柿子皮能吃，但不可以吃太多，因为冻柿子皮有较多的鞣酸成分，如果连皮一起吃的话，则会影响身体健康，出现胃柿石的情况。并且冻柿子皮的口感不是很好，有股苦涩的味道。

冻柿子就是用普通的柿子冷冻的，而柿子的外皮本身就含有大量的鞣酸。在冻柿子脱涩时，不可能将其中的鞣酸全部脱尽，如果连皮一起吃更容易形成胃柿石。

吃冻柿子之前，建议将柿子放在常温下等待一会，让柿子的温度慢慢回温。吃冻柿子是有很多禁忌的，在空腹的情况下不能吃冻柿子，因为柿子含有较多的果胶和鞣酸成分，在空腹的情况下它们会在胃酸的作用下形成大小不等的硬块，影响身体健康。

吃冻柿子前，把柿子放在常温的水里面泡一泡，等到表皮有一些软的时候就可以捞出来拨皮吃了。吃完冻柿子，不能立即饮酒，会引起身体不适。由于冻柿子是寒性食物，所以不可以吃太多，一天最多吃两个，如果是脾胃虚寒的人，更应该少吃，避免身体出现不良症状。

二、冻柿子的营养价值

冻柿子的功效与作用是来自于它本身的性寒，其味甘而气平，性涩而能收，故有健脾涩肠，治嗽止血之功。同时，柿蒂，柿霜，柿叶均可入药。柿中的其他营养成分则不多，只含有少量的脂肪、蛋白质、钙、磷、铁和维生素C等。

另外，柿富含果胶，它是一种水溶性的膳食纤维，有良好的润肠通便作用，对于纠正便秘，保持肠道正常菌群生长等有很好的作用，这也是冻柿子的功效与作用来源处。

中医认为，柿味甘、涩，性寒，有清热去燥、润肺化痰、软坚、止渴生津、健脾、治痢、止血等功能，可以缓解大便干结、痔疮疼痛或出血、干咳、喉痛、高血压等症。

所以，柿是慢性支气管炎、高血压、动脉硬化、内外痔疮患者的天然保健食品。可见，冻柿子的功效与作用不小吧。另外，如果用柿叶子煎服或冲开水当茶饮，也有促进机体新陈代谢、降低血压、增加冠状动脉血流量及镇咳化痰的作用。