文旦柚

文旦柚

Wen Dan You

文旦柚一般指度尾文旦柚。度尾文旦柚，是中国福建省莆田四大名果之一，是仙游县度尾镇特有的名贵佳果，中国地理标志产品，果实品质优良、气味芬香、肉嫩汁醇、甜酸适度、无籽少籽、清香爽口、风味独特。由该县举人吴登青和莆田仙戏班一个名旦合作栽培成功。

基本归属

中文学名文旦柚英文名Wendan pomelo别称团圆果 柚子分布地区福建、台湾

文旦柚是什么

文旦柚是水果柚子的一种，是柚子家族中的精品，也是福建地区最有名的地方特产之一，这种文旦柚出产于福建省的度尾镇，当地气候独特，是有名的水果产区。当地出产的文旦柚味甜果汁量大，而且营养丰富，它是当地理标志性产品，在市场的售价也比一般柚子高一些。

文旦柚是什么时候成熟

不同品种的柚子成熟时间不同，通常的柚子在10月至11月间成熟，而早熟品种9月间即可上市，晚熟品种可迟至翌年1-2月。

原产自浙江省玉环县。生长势强，果大，单果重1250~2000克，最大可达3500克以上，肉质脆嫩，有香气。无核或少核，品质优良。可食率为60～65%，100毫升果汁含酸量0.8～1.0克、维生素C50～60毫克，果实10月中旬~11月上旬成熟。文旦柚有扁圆锥形和高圆锥形两个类型。前者丰产，但裂果较重。后者果实中心柱小，几乎不裂果。该品种生长势强，丰产性好，果大，色艳，有香气，无核或少核，品质优。

文旦柚的功效与作用

文旦是一种特别清香的水果，吃起来是特别酸甜的，同时文旦也有很好的凉润作用，文旦的，营养价值特别高。同时文旦也以用来作药的，文旦是一种特别名贵的水果，同时文旦也是全球公认的一种食疗效益最好的水果。

我国的中医认为文旦的果肉是一种性寒和味甘酸的水果，文旦有很好的止咳平喘作用，文旦也可以清热化痰，也有很好的健脾消食的作用，文旦可以解酒除烦作用，同时文旦也有很好的散寒燥湿的作用，而文旦的种子是一种含有黄柏酮、黄柏内酯、去乙酰闹米林等物质，文旦的核和橘核是差不多的，可以用来治疗疝气，而文旦的叶有很好的消炎和镇痛的作用，有很好的利湿作用。

文旦含有大量的维生素C和类胰岛素，可以降血糖、降血脂，从而可以起到减肥的作用、文旦也有不错的美肤养容的作用，如果常吃文旦对于高血压和等功效。经常食用，对高血压糖尿病或者是血管硬化等病是有好处的。

文旦柚能降血压：文旦柚是一种营养丰富的水果，人们食用它不但能吸收多种对身体有益的营养成分还能起到降血压的作用，因为文旦柚中含有一定数量的微量元素钾，它几乎不含有钠，人们食用以后可以让过高的血压降下来，另外文旦柚中还有一定数量的维生素C，这种物质可以清理血液中的胆固醇，对高血脂和动脉硬化也有一定的好处。

文旦柚能增强体质：文旦柚可以增强人类体质，它含有多种微量元素，其中钙和铁都特别容易被人体吸收，能强壮骨骼也能补益气血，另外文旦柚中还有一些天然的叶酸，这种物质不但能预防人类贫血，还能预防胎儿畸型，因此文旦柚也是特别适合孕妇食用的一种保健性水果。

文旦柚的营养价值

柚子含有其他水果无法比拟的丰富的蛋白质、糖类、有机酸、维生素A、维生素B、维生素P和钙、磷、镁、钠等营养成分。

柚子富含维生素C，能降低胆固醇，促进伤口愈合，是败血病的治疗助手。

柚子能降低血液的黏滞度，减少血栓的形成，可以有效预防和治疗脑血栓、高血压、中风和血管硬化等脑血管疾病。

柚子肉里的胰岛素更是使柚子成为糖尿病患者的理想食品，能降低血糖。

柚子还具有理气化痰、滋阴润肺、健胃消食、清肠利便等功效。

柚子含有天然叶酸，能够帮助人体吸收钙质和铁质，增强人体体质。

柚子味甘、性寒，能够预防孕妇贫血。

柚子含有丰富的胡萝卜素，能够保护肝脏和促进肝细胞再生。

柚子叶含有挥发油，能镇痛、消炎和利湿。

文旦柚怎么挑选

虽然各地因栽培环境不同，种出的文旦略有差异，但一般民众较难从外观分辨出产地，不过只要记住这些小诀窍，还是可以挑到或选采香甜好吃的文旦喔。

表皮光滑：文旦的表皮富含精油，分布不少油点称之为「油胞」，油胞较细致且表皮摸起来光滑的文旦，会比果皮较粗厚且油胞明显的，果肉口感来得佳。

按压有弹性：挑选文旦时，可以轻轻按压果皮，如果发现完全按不下去，表示里头的果肉较硬，含水分较少;但按下去时，若带有弹性，则表示果肉较多汁。

沉重手感：以大小相仿的文旦来说，可以拿在手上掂掂重量，比较重的通常含水分较多，果肉发育度也较好，吃起来较不干涩。目前市面上流通的零售文旦多为单颗重量一公斤左右，建议挑选差不多此重量即可，若重量超出太多，容易出现里头果肉爆开、水分跑掉且多籽的情形。

底宽上尖：生长较好的文旦，果形通常是底部较宽而上方略尖，且呈现较浑圆又带点三角锥的形状;如果长得比较长形的，通常甜度会较差一点。

由绿偏黄、蒂头相连：一般文旦会从颜色判断，颜色翠绿的通常较新鲜，但并非最佳赏味阶段，通常是采下来一到两星期后，颜色「由绿偏黄」时最好吃!这时果肉已由硬转软，甜度也会由酸转甜，所以采果时，如果选较绿的文旦，建议不要马上食用，存放一段时间风味较佳。

除了颜色之外，通常新鲜的文旦蒂头会与果实紧连，成熟的文旦蒂头容易自然脱落或一碰就掉。

文旦柚怎么吃法

柚子百合饮：柚子1只(重约500~1000克)，去皮、瓤，加百合100克，白糖100克，加水煎2~3小时，去渣留汁，分3天服完。

具有化痰下气、润肺止喘的功效，适用于属于热证的支气管哮喘患者。

柚子饮：鲜柚子一个，去皮、瓤，榨汁服用，具有下气消食、化痰健胃的功效，适用于食滞胃痛、热性胃痛、气滞腹胀者。

柚皮蜜煎：柚子皮1个，削去内层白髓，留下青皮，洗净切碎，放于有盖碗中，加适量蜂蜜，隔水蒸至烂熟，每日早晚各食一匙，具有化痰下气的功效，用于治疗慢性咳嗽、痰多气喘等症。

杏贝银柚：新鲜柚子1个(连皮，重约500~1000克)，北杏50克，川贝50克，银耳50克，蜂蜜1000克。柚子洗净，去皮，柚子皮切细丝，柚子肉切块，北杏、川贝、银耳洗净，将上述用料与蜂蜜一同放入炖盅，隔水炖24小时即成。

具有润肺止咳、化痰平喘的功效：每日服1~2匙，温水送服。具有润肺止咳、化痰平喘的功效，适用于平素易感冒咳嗽、慢性咳嗽、气喘的患者。

文旦柚怎么保存

当地农户每次摘取后，都会用黄色塑料袋把果实包扎起来，这样能防止水份流失。

另外还要把果实放在通风水处就可以了。

但要注意下过完年后，文旦就开始抽水了。

但有些农户会选择部分文旦留在枝头上，用纸袋把果实包扎起来等到过年的时候高价出售。所以年后看到文旦现在也不稀奇了。

玉环当地有名的苔山跟洋根文旦，也是有区别的，苔上的水质是海水，洋根的水质是山水，所以金秋初期的时候要选择苔山的文旦，水份多而甜，但洋根的文旦经过沉淀后，越往后，水份越多，味道也越好。

文旦柚怎么催熟

大米催熟法：用普通的大米把想要催熟的柚子埋在米里，一般5天后，水果就可以完全熟了。根据水果本身的成熟程度来减少或增加时间。

香蕉、苹果催熟法：将想要催熟的柚子与香蕉或者苹果放在一起，然后用袋子把它们装在一起，把袋口系紧，一般3天以后就能完全熟透。

文旦柚怎么种植

定植：密度;柚子树根粗大，长势旺盛。平均亩栽种为40株左右。株距4x4米或者4x5米，如果植株矮化后，密度可适量提升。另外，柚子树定植选的地方要求土层深厚肥沃，水源丰富。

方法;定植时挖1x1米的大土坑，施加足量的磷肥和头基肥，填土至距地面20厘米的地方，将柚子树苗放进坑中，用手将根茎处的土压实，将更多的土填满土坑。需注意的是，定植后需要将窝盘抬高地面20厘米左右，再浇足量的水。

耕作：深翻改土;熟化土壤，逐步扩大。在幼苗外围挖环形沟，分年深耕，并适量施肥以补给土壤肥力。

中耕培土;每年中耕3次以上，并结合除草、施肥。在坡度较小的地方，3年培土一次。在坡度大，土壤肥力易流失的地方需要隔年培土一次，以提高结果率。

施肥;柚子树苗刚定植的时候，应勤施肥，一次量少一些，一年施肥在5-6次为宜。柚子树喜氮肥、磷钾肥，也可用人畜粪便加以施肥，并适量添加尿素。

灌溉;柚子树是常绿植物，由于柚子树叶子大，果实大，所以耗水量大，对水分要求高。在柚子树的萌发期、开花期、结果期都需进行大量的灌溉以补充水分。同时，土壤也不能积水，排水性要求高，需要在雨季及时排出积水。

修剪枝叶：根据柚子树的生长特性，主干高宜为半米左右，主枝间隔30厘米左右，一共培养5-6个主枝。修剪柚子树要遵循“顶上重，四方轻，外围重，内部轻”的原则。即在树冠四周枝叶密集处，修剪疏稀，顶部枝条重剪，内部枝条轻修剪，使树冠内部光照良好，结果多而品质好，一般树冠内部3-4年生侧枝上的较纤细的无叶枝，是优良的结果母枝，必须注意保留。

文旦柚的注意事项

当大部分花蕾有火柴头大小时，开始进行疏花，花蕾露白时疏去花穗，尾部和弱小花蕾，只选留中间4-5朵健壮花蕾，在第二次生理落果后，摘除畸形果，病虫害果按叶果比约为60-70：1的比例留果。