柿子能醒酒吗?柿子冰糖泡酒的功效与作用

在平常的生活当中，柿子也是我们非常喜欢食用的一种水果。

一、柿子酒的做法

柿子的营养价值非常的高，而且在众多水果当中，柿子的营养价值也比较高，所以也深受消费者们的喜爱和欢迎。

其实柿子的吃法有非常多种，当然其中最受人们欢迎的就是做成柿子酒。

柿子酒的做法：

原料：青柿子1斤，高度白酒2斤，冰糖1斤。

做法：将柿子碾碎，按重量加入25%的谷糠。拌和均匀后装入瓶内蒸20分钟，取出散冷，待温度降至35℃左右，加入4%的酒曲，搅拌均匀，装入发酵缸(池)密封进行发酵。温度保持25～28℃，经7～10天，发酵完毕，便可蒸馏。蒸馏前再拌入20%的疏松材料(谷糠、高粱皮)，使成不干不湿状态。太干出酒少，太湿蒸不上，影响出酒的时间和数量。拌匀后装瓶蒸馏。出酒多少与柿子含糖量、成熟度及酿造技术有关，一般每100千克鲜柿子可出50度白酒10～13千克。

二、柿子能醒酒吗

很多人都喜欢吃柿子，特别是到了秋季的时候柿子上市，价格便宜，而且营养价值也是比较高的，含有丰富的维生素和矿物质哦。听说柿子可以有醒酒的作用，到底是不是这样呢，一起来解开这个秘密吧。

现在有的老字号的饭店会在客人酒过三巡后贴心地送上一盘柿子甜点。柿子里含有单宁和酶，维生素C比柑橘要高出3~4倍，这些物质都是醒酒的“好帮手”。在醉酒后吃上两个柿子，还可以缓解第二天的头痛。

柿子能加快血液中乙醇的氧化，其中单宁和酶可以分解酒精，而高含糖量和含钾量，以及大量的水分能起到利尿的作用，帮助机体排泄酒精。其所含丰富的维生素C还能够增强肝脏功能，起到护肝的作用。所含的有机酸和鞣酸则可以促进消化，加速酒精分解。柿子是可以有加快酒精分解的作用，而且还可以帮助排泄掉身体中的酒精，具有解酒的作用，同时也可以让第二天头痛的情况有所缓解，经常喝酒的你不妨试试。

另外，用菠萝和柿子切碎，拌上核桃仁、葡萄干和蜜枣，加上白糖或蜂蜜，制成酿柿子，除了醒酒，还能起到润肺止咳、补气、养血和生津的功效。

控制每次吃柿子的量;

柿子中的鞣酸能与食物中的钙、锌、镁、铁等矿物质形成不能被人体吸收的化合物，使这些营养素不能被利用，故而多吃柿子容易导致这些矿物质缺乏。又因为柿子中含糖较多，所以人们吃柿子比吃同样数量的苹果、梨更有饱腹感，从而会影响食欲，并减少正餐的摄入。一般认为，在非空腹的情况下，每次吃柿子以不超过200克为宜。

三、柿子冰糖泡酒的功效与作用

柿子是人们经常会吃的一种水果，他在市场上十分常见，特别是进入秋天以后都会有大量柿子上市，人们在购买柿子后会直接吃，也会把它制成柿饼以后再吃，它除了这些吃饭以外还可以搭配适量冰糖一起泡酒后使用，那么柿子冰糖泡酒有哪些功效和作用呢?

1、补充能量

补充能量缓解疲劳是柿子冰糖泡酒的重要功效，因为柿子和冰糖中都含有一些糖类物质，他们进入人体后能快速转化成能量，和满足人体正常代谢的需要，而且能促进体力恢复，可缓解身体疲劳，也能让人体的抗疲劳能力明显增强。

2、止血

柿子冰糖泡酒还具有特别好的止血作用，因为柿子本身就是一种能收敛止血的重要存在，人们把它和冰糖白酒搭配在一起浸泡后服用能让身体内出现的出血症状很快减轻，特别是人们出现干咳咳血以及大便带血还有小便带血等疾病时，及时吃柿子冰糖泡酒就能止血。

3、抗感染

柿子冰糖泡酒还能抗感染，能增强人体自身的抗炎抗病毒能力，它能消灭人体内的多种敏感菌和真菌，并能阻止病毒在人体内滋生，对人类经常出现的泌尿系统感染和呼吸系统感染都有良好预防作用。

4、预防高血压

柿子冰糖泡酒对人类心血管还有一定保护作用，能让血管扩张并能加快血液循环，另外它还能让人体吸收丰富微量元素钾，可加快人体内钠盐代谢，能防止人体因钠盐数量过多而出现高血压，另外柿子冰糖泡酒中含有的纤维素和果胶还能清理血液中的甘油三酯和胆固醇，能降低血液粘稠度，对人类的高血脂也有一定预防作用。