柿子怎么做柿饼?柿饼的保存方法

柿饼是很有名气的传统风味小吃，非常的甜又软，还具有很高的营养价值。每到柿子上市的季节，市场上总是会早早上柿饼。那么，柿子怎么做柿饼呢?让我们一起来看看吧。

一、柿子怎么做柿饼

主料：柿子。

制作步骤：柿子洗干净沥干水份，把柿子皮刨掉，然后烧锅热水烫烫，柿子皮大有用处，晾干过几天用。

柿子码在自己要用的工具里，拿出去晒晒，要是自家产的柿子，一定要留蒂，可以用绳子挂起来晒。晒了几天的柿子，开始第一次捏柿子了，力道要轻一点。再过几天开始第二次捏柿子了，力度要保持好，不要捏破皮了。

过个两三天第三次捏柿子，这次力道要大一些，再晒晒就好了，感觉里面软软的就好了。取一个大点的工具装柿饼，一层皮一层柿饼，最后用柿饼皮盖住。过个十几天就长白霜了，可以一个一个码入纸箱保存。

二、柿饼的保存方法

1、密封保存

密封是保存柿饼第一个条件，刚制成的柿饼可以放入缸中或者密封的盒子里，因为密封的环境可以避免水汽或者其他的细菌感染的柿饼。使柿饼长时间都能够保持同样的一个环境里面，从而有一个良好的状态。

2、通风干燥

密封好的柿饼要放在通风干燥的地方，最好就是将柿饼架起来放在高处，这样就避免不小心水会渗透进去。

3、阴凉低温

此外，还要避免受到阳光的直射，要放在阴凉的地方，也可以保证比较低的温度。富平柿饼是市场上比较流行的一款柿饼，它的品牌也非常多，如果要问哪个牌子的柿饼最好吃，其实这没有一个标准的答案，毕竟萝卜青菜各有所爱。不过大家在购买还是最好选择品质好一些的，自然味道、口感也会好一些。