橘子

橘子

Ju Zi

橘子原产地中国，数千年的栽培历史不能说清楚具体位置。由阿拉伯人传遍欧亚大陆，橘子在荷兰、德国都还被称为“中国苹果”。中国是橘子果的重要原产地之一，柑橘资源丰富，优良品种繁多，有4000多年的栽培历史。据考证，直到公元1471年，橘、柑、橙等柑橘类果树才从中国传入葡萄牙。

基本归属

中文学名橘子英文名orange别称桔子分布地区世界上大多数国家和地区

橘子是什么

橘子和桔子没有区别，是同一种水果，在不同地区中的人说法或者写法不同。

在中国北方地区，人们习惯把桔子写成“橘子”，而在南方地区则多数会用“桔子”来称呼。

同时，橘和桔都是现代汉语规范字。

橘子是什么时候成熟

橘子成熟时间是不同橘子品种来决定的。

每年10月份是柑桔成熟时间，一般的桔子都是在秋季10～11月份成熟，早熟的每年9月份成熟，晚熟是每年11月份到来年的3～4月份成熟。

挑选成熟的橘子时，可以从橘子的色泽、弹性和底窝以及底部来挑选成熟橘子。

橘子的功效与作用

橘子性温，味甘酸，有生津止咳的作用，用于胃肠燥热之症;有和胃利尿的功效，用于腹部不适、小便不利等症;有润肺化痰的作用，适用于肺热咳嗽之症。

橘子有抑制葡萄球菌的作用，可使血压升高、心脏兴奋、抑制胃肠、子宫蠕动，还可降低毛细血管的脆性，减少微血管出血。

橘子可以说全身是宝，肉、皮、络、核、叶皆可入药，在日常生活中发挥着重要的作用。

橘皮是一味理气、除燥、利湿、化痰、止咳、健脾、和胃的要药;刮去白色内层的橘皮表皮称为橘红，具有理肺气、祛痰、止咳的作用;

橘络，即为橘肉上的白色网状丝络，含有一定量的维生素P，有通络、化痰、理气、消滞等功效，可治疗胸闷肋痛、肋间神经痛等症;

橘核性味苦、无毒，有理气止痛的作用，可以用来治疗疝气、腰痛等症;

橘叶具有疏肝作用，可治肋痛及乳腺炎初起等症;

橘肉具有开胃理气、止咳润肺的作用。

橘子的果肉还是轻工业的重要原料，可加工成罐头、蜜饯、果酱、果糕、果胨、果糖，还可以制成果汁、果酒等饮料。加工过程中，可提取果胶、柠檬酸、橙皮甙、香精油，橘皮可作为提取维生素A、维生素P、维生素C的原料。

橘子的营养价值

橘子所含营养十分丰富，不仅还有常见的维生素、蛋白质、膳食纤维等营养元素，还含有核黄素、尼克酸、抗坏血素等物质，具有很好的降血脂、抗动脉粥样硬化等作用。

橘汁中还含有一种名为“诺米林”的物质，能够有效的预防胃癌。

橘瓤外白色的网状筋络叫“橘络”，具有通络化痰、顺气活血的作用，不仅是慢性支气管炎、冠心病等患者的食疗佳品，而且对久咳引起的胸肋疼痛有很好的作用。

橘皮入药称为"陈皮"，具有理气燥湿、化痰止咳、健脾和胃的功效。

中医认为，橘子味甘酸、性温，能够治疗呕逆少食、胃阴不足、肺热咳嗽以及饮酒过量等症状。

橘子怎么挑选

看品种：不光要看橘子几月份成熟，还要看适宜食用的品种。平常品种中有砂糖橘、南丰橘和冰糖橘以及黄岩蜜橘，但是要数砂糖橘是最甜的，适合不能吃酸的人食用。

论大小：选择橘子时，要选择大小适中的。太大的橘子的皮很厚，并且橘肉长的也不饱满;小的橘子生长发育时，营养物质供给不足，造成橘肉的味道不佳，太酸。

辨色泽：选择成熟橘子要选择生长的皮是橙红或者是橙黄色的，皮面显光滑外观，才是适合食用的成熟橘子。表面的颜色是苍黄色或者是青涩绿，并且表层上有孔的橘子则是太过成熟和没熟的橘子，不要选择。

看底窝：从橘子的侧面上有长柄的底部，是凹进去是适合食用成熟橘子，底部是平坦或者是外凸则不熟;橘子的底部用手捏软软的，则是比较甜并且成熟了，底部是硬硬的则没有成熟，吃起来比较酸口感不佳。

橘子怎么吃法

错误吃法一：许多人吃橘子时，都喜欢将橘瓤外白色的筋络扯得一干二净。其实，这种吃法没有做到物尽其用。橘瓤外白色的网状筋络就是“橘络”，它具有通络化痰、顺气活血之功，不仅是慢性支气管炎、冠心病等慢性疾病患者的食疗佳品，而且对久咳引起的胸肋疼痛不舒还有辅助治疗作用。

错误吃法二：再有，人们在吃完橘子后，往往将橘皮用来泡水喝，把鲜橘皮当做燥湿化痰的陈皮来用，认为常喝鲜橘皮水，对秋季保健、防病是大有好处的，其实这是认识上的一个误区。陈皮有理气调中、燥湿化痰的功效，但陈皮并非鲜橘皮，它是成熟的橘皮经晒干或晾干制成的。鲜橘皮是指吃橘子时剥下的鲜皮，鲜橘皮含挥发油较多，不具备陈皮那样的药用功效，用鲜橘皮泡水，不但不能发挥陈皮的药用价值，由于挥发油气味强烈，会刺激肠胃。因此，不要随意拿鲜橘皮泡水喝。

橘子怎么保存

橘子先要保存的时间更长一些，可以使用河沙保存法、土坑保存法和苏打水浸泡法。

河沙保存法：我们先准备好容器和带有一定湿度的细河沙，把河沙先在容器最底层铺上一层，然后铺一层橘子再铺一层细沙，直到装满器皿。

最后一层细沙可以铺的厚一些，然后每隔半个月检查一次，发现坏橘子之后立即拿出即可。

这种方法可以很好的保持橘子的风味，保存时间大约在3到6个月之间。

土坑保存法：这种方法适用于很多食物，我们先挖一个1米深、0.5米宽的土坑，然后在底层铺上高粱杆。

我们把橘子放在高粱杆上面，然后坑顶使用砖头，并在砖上覆盖10cm的湿土。

这种保存方式可以保存半年以上，而且取出来时依旧新鲜水润，风味依旧。

苏打水浸泡法：在容器内加入适量水，然后放入适量食盐和小苏打，之后把清洗过的橘子放在水中浸泡一会儿。

然后将橘子捞出来控干水分，然后密封保存在阴凉的地方即可。

橘子怎么催熟

将已成熟的水果和橘子放在一起，这些已成熟的水果会释放乙烯，具有催熟的作用，使橘子更加成熟。

将橘子放进米缸里，上下层用米掩埋，大致二三天后，可达到催熟效果。

在干燥通风的地面平铺一层稻草，然后将橘子放在上面，然后在橘子上面铺一层稻草，不但可以储存还可起到催熟的作用。

橘子怎么种植

种橘子可以用播种的方法。首先把收集到的种子，用清水浸泡5-6个小时。捞出后放置在一块湿布内包裹好，时刻保持布湿润，大约4-5天后就会发出芽。种植的时候要非常小心，不要碰到幼芽。把发芽的种子放在土壤表面，再盖上2-3厘米的新土，撒上适量的水就可以了。

橘子的注意事项

禁忌：“橘子与牛奶不宜同食”无科学依据;有这样一种说法即“牛奶不宜和柑橘搭配”，其理由是：“柑橘类水果或果汁含有有机酸，而酸可以使牛奶中的蛋白质变性凝固，蛋白质变性之后就很难吸收了。”

服药忌食橘子：橘子含有丰富的果酸和维生素C，服用维生素K、磺胺类药物、安体舒通、氨苯喋啶和补钾药物时，均应忌食橘子;

忌鲜橘皮沏茶饮：摘下后的橘子大多用保鲜剂浸泡后再上市，保鲜剂为一种化学制剂，浸泡过的橘子对果肉没有影响，但橘子皮上残留的保鲜剂却难以用净水洗掉，若用这样的橘子皮泡水代替茶饮，有损健康。

吃橘子过多引起结石：橘子含水量高、营养丰富，含大量维生素C、枸橼酸及葡萄糖等十余种营养物质。食用得当，能补益肌体，特别对患有慢性肝炎和高血压患者，多吃蜜橘可以提高肝脏解毒作用，加速胆固醇转化，防止动脉硬化。适当食用可增进食欲，但如食用不当反而无益。

吃橘子过多导致上火：橘子性温，多吃易上火，会出现口舌生疮、口干舌燥、咽喉干痛、大便秘结等症状。因橘子果肉中含有一定的有机酸，为避免其对胃粘膜产生刺激而引起不适，因此，最好不要空腹吃橘子。

大众对它简单的了解是一种水果，但可以毫不夸张的说“全身是宝”的中药。橘子的皮、核、络、实皆可入药，但饮食吃法很讲究。下面为您介绍在食用橘子时最长见的误区。