水煮牛肉片 荤素搭配营养提升

　这道菜食物多样化，可使营养素摄入更均衡（尽可能多选择食物品种，最好能做到每天5种蔬菜（其中一半深色蔬菜）、2种水果、1个蛋、1袋奶、1份肉，以及五谷杂粮共20种以上食物种类，这样能得到充足又均衡的营养）。

　　水煮牛肉片

　　原料：火锅用牛肉片200克、娃娃菜1棵。

　　调料：干红辣椒10克、郫县豆瓣酱15克、花椒数粒、葱、姜、蒜各少许。

　　做法：

　　1、牛肉片化冻，葱、姜、蒜切片，郫县豆瓣酱切碎一些。

　　2、娃娃菜洗净后，焯烫一下捞出放入容器中。

　　3、锅烧热倒入油，先下花椒慢炸约2分钟，倒入干辣椒和豆瓣酱，炒出香味。

　　4、将蒜片和姜倒入锅中，炒出香味，加入热水。

　　5、水沸腾后，将牛肉片倒入，用筷子拨散。

　　6、煮至牛肉片彻底变色，再继续加热片刻，捞出表面的浮油倒掉。