香瓜里面发芽了还能吃吗?香瓜种子肚子里发芽

香瓜不仅味道迷人，而且营养也非常丰富，还可以用于治疗暑热、烦躁、口感舌燥、气血不足等症。

一、香瓜里面发芽了还能吃吗

发芽的香瓜吃了对身体不会有不影响，专家表示肚里发芽的香瓜不算基因变异，这也是一种正常的生物现象，瓜类种子无后熟期和休眠期，种子成熟后，只要温度、光线、水分、空气适合，就可发芽，属正常现象。

虽然在封闭的空间，但种子里的胚有营养，水份，而且温度适宜，也能自然发芽。普通瓜类不需要黑暗的环境也可发芽，一般温度在20℃以上即可。但发芽的香瓜不建议食用，因为种子发芽后会吸收或消耗部分营养，在营养和口味上都会差一些。

二、香瓜种子肚子里发芽

香瓜的果实由五个心皮构成，种子着生于心皮的边缘，属于侧膜胎座，而每个心皮的中央皆有一片由中肋衍生形成的假隔膜。大多肉质果藉由动物的采食来散播种子，而未受动物们青睐的果实就得等瓜熟蒂落、果皮腐烂后，种子才有机会萌发。

相信大家都吃过白色小香瓜，它从入夏到夏末都活跃在瓜果市场上，味道香甜，深受大家的喜爱。然而，您肯定没听说过小香瓜肚子里种子发芽这种怪事，而家住山东省临沂市河东区的张女士就遇到了。

“我公公很喜欢赶集的时候买些水果，这几个香瓜就是昨天赶集买的。”张女士说，8月30日早上，公公去买了几个白色香瓜，到了晚上一家人才顾得上吃。“我咬了一口，觉得有点苦，就吐了，掰开一看傻眼了。”原来香瓜肚子里一派“生机盎然”，种子都发了绿芽，蜷缩在瓜肚里。“除了我吃的这个，其他的几个都没有问题，吃了这么多年香瓜，还是第一次见在自己肚子里发芽的呢。”

张女士虽然只吃了一口，但她仍然很担心是不是香瓜被打了太多农药导致发芽的呢?那另外那些香瓜是不是也喷洒农药太多，只是没体现出来?

8月31日，记者采访了临沂大学生命科学学院王文房教授，对此，他表示也从没见过或听说过这种怪事。“因为果实成熟后会产生一种激素，来抑制种子发芽，只有在种子成熟后，脱离果实，清洗、晒干后才能在种植后发芽。”王教授说，但也有一些个例，“有一种黄瓜，它的种子会在体内发芽，但香瓜还真没有听说有这种情况。”而张女士担心的因农药喷洒过多导致，在王教授看来也没有什么科学依据。“一般瓜果喷洒的农药都是催熟或者杀灭害虫，是不会有这种催促种子发芽作用的。”所以，这个香瓜很有可能是个体变异，抑制发芽的激素没有产生，而瓜内充足的水份和适宜的温度导致它的发芽。“但这都是根据现知的科学依据来推测的，它到底是什么原因肯定还需要更进一步的研究才行。”

这下张女士不再担心了，如果大家以后再遇到这种肚里发芽的香瓜，不要贸然食用即可。香瓜，瓜科植物的果实肉质，具多室及多种子，和浆果很像，但是这些果实的花托与外果皮愈合，常形成厚厚的外皮，在分类上特别称之为瓜果。

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