菠萝心有点变褐色，菠萝心变褐色的原因?

菠萝心变褐色是菠萝过度的成熟，会导致其出现变褐色的现象;当然，如果菠萝烂了、坏了，也会使其变黑;有时天气、环境等，也会影响到菠萝的颜色。

一、菠萝心有点变褐色

菠萝在运输和保存过程中若是出现了剧烈的颠簸，菠萝果肉受到了外伤，会慢慢腐败，出现黑心。菠萝保存过程若是温度过高，放太久，中心区域也会黑化，也是菠萝腐败变质的信号。还有可能是菠萝患了烂心病，这种水果病变和管理、气候等有直接关系。

如果菠萝心是因为过于成熟，导致变成褐色还是可以吃的，如果是因为菠萝坏了，或者天气、环境等原因，让菠萝心变成褐色，那就不能吃了。

菠萝出现发黑的现象时，你可以先闻一下发黑位置的气味，如果是有异味，则很有可能是腐烂的可能，所以就不要吃了;如果没什么异味，则是过度成熟的可能，可以食用。如果实在是不放心，那还是不吃为好。

菠萝正常的颜色为金黄色，而菠萝出现了黑心就和甘蔗出现红心一样，属于水果变质的现象，这种菠萝不仅营养价值严重降低，还会带有一些毒素、菌类，食用轻者出现腹泻，严重可能出现食物中毒。

二、菠萝心变褐色的原因

1、不管是未成熟或者成熟的菠萝，菠萝心都可能变成褐色。如果是切开的菠萝，由于感染会导致切口的位置颜色变暗，果肉变软，然后会慢慢发展到整个菠萝，变成褐色。

2、被病原菌感染导致菠萝，比如半知菌亚门丝孢纲根串珠霉属的异根串珠霉。

3、菠萝发病导致

冬天各种病菌在土壤或者病组织里，之后借助雨水或者昆虫的传播，遇到寄主有伤口的时候就侵入。慢慢通过接触传染到果子上，果子慢慢成熟，在采摘的过程中受伤就会增加果子发病机会。如果温度在23到29度左右，果实发黑的情况发展得最快，而且比较甜的果子更容易发病。