白草莓

白草莓

Bai Cao Mei

白草莓是组培苗变异株选育而成的草莓新品种，2012年世界草莓大会获得银奖，2014年8月通过北京市种子管理站鉴定是首例国人自主培育的白草莓品种。果实前期12月~3月为白色或淡粉色，4月以后随着温度升高和光线增强会转为粉色，果肉为纯白色或淡黄色。

基本归属

中文学名白草莓英文名White strawberry别称三匹风、龙吐珠野杨莓、草莓、白泡儿、白藨、白蒲草分布地区北京、内蒙古、陕西、江苏

白草莓是什么

白草莓是组培苗变异株选育而成的草莓新品种，2012年世界草莓大会获得银奖，2014年8月通过北京市种子管理站鉴定是首例国人自主培育的白草莓品种。

果实前期12月~3月为白色或淡粉色，4月以后随着温度升高和光线增强会转为粉色，果肉为纯白色或淡黄色。口感香甜，入口即化，果皮较薄，充分成熟果肉为淡黄色，吃起来有黄桃的味道，可溶性固形物(糖度)14%以上，该品种表现生长旺盛，果大品质优，丰产性好，抗白粉病能力较强，是一个理想的鲜食型的优良品种。

白草莓是什么时候成熟

6-7月份。草莓在六七月份成熟，成熟厚采摘的草莓可直接吃、可榨汁，也可做草莓酱、草莓慕斯、草莓干、草莓奶昔、草莓夹心饼干等。

白草莓的功效与作用

清肺止咳，解毒消肿。主肺热咳嗽;百日咳;口舌生疮;疔疮;蛇咬伤，烫火伤。

①《西藏常用中草药》："祛风止咳，清热解毒。治风热咳嗽，百日咳，疔疮，蛇咬伤，烫伤。"

②《云南中草药选》："消炎解毒，续筋接骨。治口腔炎，口腔溃疡，血尿，泌尿系感染，腰椎结核，骨折。"

③《广西植物名录》："解毒，调经，凉血。治红白痢，小儿疳积，刀伤。"

④《藏医常用药物的整理研究》："治肺、胸内有脓血(以果实为好)，并能祛湿清血，疏通血脉(以全草为好)。"

白草莓的营养价值

草莓品种繁多，有2000多个品种，果实鲜红美艳，柔软多汁，甘酸宜人，芳香馥郁，有“水果皇后”的美誉。

草莓营养丰富，富含多种有效成分。

每百克鲜果肉中含维生素C60～120毫克，比苹果、葡萄含量高10倍以上。

果肉中含有大量的糖类、蛋白质、有机酸、果胶等营养物质。

此外，草莓还含有丰富的维生素B、维生素B、维生素C以及钙、磷、铁、钾、锌、铬等人体必需的矿物质和部分微量元素。

草莓中所含的胡萝卜素是合成维生素A的重要物质，具有明目养肝作用。

草莓还含有果胶和丰富的膳食纤维，可以帮助消化、通畅大便。

草莓的营养成分容易被人体消化、吸收，多吃也不会受凉或上火，是老少皆宜的健康食品。

白草莓怎么挑选

形状：正常生长的白草莓外观呈心形，表面分布着均匀的小红白草莓点，太大的和过于水灵的白草莓不能买，不要去买长得奇形怪状的畸形白草莓。

颜色：白草莓挑选的时候应该尽量挑选全果鲜白均匀，色泽鲜亮，有光泽的。不宜选购未全白的果实或半白半青的果实。

表面：白草莓的蒂头叶片鲜绿、有细小绒毛、表面光亮、无损伤腐烂，有些白草莓色鲜个大，颗粒上有畸形凸起，咬开后中间有空心，这种畸形莓往往是在种植过程中滥用激素造成的，长期大量食用有可能损害人体健康。

白草莓怎么吃法

草莓放入水中，放入适量面粉，搅拌一下，泡10分钟。

用水冲洗干净，去蒂，放入盆中，准备适量白糖，草莓放入锅中，加半碗水，放入适量白糖。

盖上盖子，中火烧开，煮至汤粘稠，关火，晾凉即可食用。

白草莓怎么保存

把草莓放在冰箱的冷藏室中，既能保鲜，而且能延长它的保质期，不容易发生变质，但在保存以前，一定要把草莓轻拿轻放，而且要选择完好无损的新鲜草莓，再用保鲜膜把它们包起来与空气隔绝，然后放在冰箱的冷藏室中，这样能让新鲜草莓保持一周的新鲜而不变质。

新鲜的草莓放在冷冻的环境中，保存也不容易坏，只是这种保存方式很难保存草莓的原汁原味儿在保存时，可以把新鲜的草莓直接用保鲜膜包好，然后放入冰箱的冷冻室中保存起来，想吃的时候取出，把它化开直接食用，虽然没能存放前口感新鲜，但味道也不差。

白草莓怎么催熟

水果催熟法：如果摘下来的草莓没熟的话，就会比较酸涩、发硬，这时候可以选择催熟草莓之后再食用。将摘下来的草莓和苹果、香蕉、梨一类的水果一起放进塑料袋里密封起来，保存两三天就可以催熟草莓。

温暖催熟法：或者可以将草莓放进塑料袋里密封好，然后放到温暖的地方，在草莓上盖棉被之后放上1-2天，也可以轻松催熟草莓。这样催熟草莓的方法更加自然。

乙烯催熟法：还可以将乙烯加水稀释之后，均匀地喷洒在草莓表面，静置二十四小时之后就可以催熟草莓。需要注意的是，用这种方法来催熟的话，一定要仔细清洗。

草莓成熟之前最好不要着急采摘，将草莓留在植株上再生长3-4天左右。等草莓完全成熟之后，其味道也会甜一些。除此之外，在挑选草莓的时候，最好选择外表看起来自然透红，且散发出草莓应有香气的一类。

白草莓怎么种植

选地：白草莓种植，最好选择没有种过草莓的地块作为大棚田，定植前一个月左右施足有机基肥，一般每亩施充分腐熟的有机肥1500～2000kg作底肥，并多次耕耙。

作畦：白草莓的畦为南北向(与大棚方间平行)每只大棚作7畦，中间5畦每畦面宽度为40～45cm，每畦定植2行，旁边2畦面宽度为15～20cm，每垄高度为30～35cm，畦垄沟深度为30～35cm左右每畦定植1行。

温湿度：温度需要在白天维持在15~20℃，夜间8℃，棚温比较高的时候要及时通气降温。而湿度要尽可能的维持在50%~70%，湿度不宜过大，否则影响产量。特别是在结果期，在中午可以揭膜降湿。

光照：草莓是喜光的植物，光照强时植株矮壮，果小色深，品质佳。而光照中等时，果大色淡，但含糖低，适口性差。光照过弱则非常不利于草莓生长。

水肥：合理进行浇水，保持*地的湿润，现蕾期到初花期需水多应浇水供足，果实收获时干旱也需要浇水，应采收后的夜间或早晨浇小水为宜。对肥料的管理，在定植后一周和开花前用磷钾肥对草莓进行追肥，一般每亩地用15千克。花期后至结果期喷0.3%磷酸二氢钾3-4次，以提高座果率。

白草莓的注意事项

减苗种植：在8月中下旬就可以进行减苗工作了，主要拔除弱苗，小苗和老苗等。这时停止施肥，控制浇水，防止花芽分化了。定植前进行整地，每亩施入腐熟有机肥2500公斤~3000公斤，或复合肥50公斤等肥料结合在一起，切记要重施基肥，连作。

防治病虫害：如有发病情况，要及时对对应的病虫害进行喷施药剂。

温度控制：白草莓生长温度要很注意，湿度过大会导致开花受阻碍，从而降低坐果率和产量，而且还会产生病害。所以在结果期时要特别注意要在中午气温较高时揭膜降湿。

施肥浇水管理：结果期要根据土壤的情况，适当地喷施肥料溶液。采用滴灌形式。