蓝靛果

蓝靛果

Lan Dian Guo

蓝靛果是忍冬科，忍冬属蓝果忍冬的变种。落叶灌木，幼枝被毛，老枝棕色，冬芽叉开，叶稀卵形，两面疏生短硬毛，花冠外面有柔毛，花柱无毛，果蓝黑色，稍被白粉，5-6月开花，8-9月结果。

基本归属

中文学名蓝靛果英文名Indigo fruit别称蓝靛果、羊奶子、黑瞎子果、山茄子果、蓝果分布地区黑龙江、吉林、辽宁、内蒙古、河北、山西、宁夏、甘肃、青海、四川、云南

蓝靛果是什么

蓝靛果又叫蓝果忍冬、蓝靛果忍冬、山茄子果，黑瞎子果，它就是一种常常生活河岸、沼泽灌木或高山林下的一种灌木水果。主要是分布在我国吉林省长白山、黑龙江省大兴安岭东部山区、黑龙江东部(勃利县境内)以及内蒙古、华北、西北、四川等地，以及俄罗斯远东地区、日本及朝鲜北部等地。

蓝靛果是暗蓝色，外表裹着一层有白粉，就像是它的保护膜一样，身体是椭圆或长圆形的。蓝靛果的花期一般都是在5-6月，到了7、8月份的时候，蓝靛果纷纷成熟了，颗颗蓝紫色、椭圆形的浆果像玛瑙石般可爱，让人看了都心醉，如果这个时若摘下一颗品尝，顿觉味道酸甜可口呢。

蓝靛果是什么时候成熟

蓝靛果是忍冬科，忍冬属蓝果忍冬的变种。落叶灌木，幼枝被毛，老枝棕色，冬芽叉开，叶稀卵形，两面疏生短硬毛，花冠外面有柔毛，花柱无毛，果蓝黑色，稍被白粉，5-6月开花，8-9月结果。

蓝靛果的功效与作用

蓝靛果能补充营养：蓝靛果是一种营养丰富的水果，它含有大量的多糖和天然的本以性成分，还有多种维生素和一些矿物质，另外黄酮类物质酚类也是蓝靛果中最重要的存在，人们食用蓝靛果以后可以把它里面的营养成分快速吸收和利于，对维持身体正常代谢有很大的好处。

蓝靛果能清热解毒：蓝蓝靛果除了可以为人体补充营养以外，还有清热解毒的作用，它可以清除人体内的多种毒素，提高血液中白细胞的数量，对人类高发的多种炎症和一些流行性疾病有很好的预防和缓解功效。

蓝靛果能开胃消食：蓝靛果中有一些酸性成分，它们进入人体以后可以促进消化液的分泌，能加快肠胃对食物的消化和吸收，对人类的食欲不振和消化不良都有很好的调理功效。另外蓝靛果还具有一定的抗氧化能力，它能软化血管加快血液流动，对高血压和高血脂也有一定的预防功效。

蓝靛果的营养价值

味道酸甜可口的蓝靛果同时也是一种富含大量营养的优良水果!蓝靛果富含糖类、有机酸、矿物质、多种微量元素和维生素，其中维生素的含量比一般果蔬都要高，维C的含量是苹果的数十倍。蓝靛果的干物质含量为10%-17%，其中糖的含量5%-10%。含酸量变化幅度较大，为1.50%-4.50%，同时富含VB.、VB2、Vpp、VC等多种维生素，尤其是VPP含量高出水果近百倍和锌、硒、铁等人体必需的微量矿质元素和16种氨基酸，其中有9种是人体所必需的，占总量40%左右，含有多种黄酮类成分，总含量为1.30%，还具有黄酮、儿茶酸、槲皮苷等一些特殊的生理活性物质。

蓝靛果怎么吃法

生食。只要洗干净了是可以直接食用的。

榨汁。蓝靛果的出汁率很高，制成的果汁既解渴美味，还保留大量营养物质。

泡酒。蓝靛果还具有为酒染色的功能。

制罐头。在密封罐头之中，一层蓝靛果一层白糖，根据自己的口味进行调味。

制果酱。把蓝靛果捣碎之后加入白糖或者蜂蜜，密封冷藏数日之后就可以食用了。

蓝靛果怎么保存

不易堆积过多：蓝靛果保存时不宜堆积的太厚，10cm以下为最佳，因为过厚的将蓝靛果堆积在一起会导致很多蓝靛果坏掉。

降温保存：将蓝靛果进行预冷处理或冰水浸泡。可以去除田间热气，多余的水分，乙烯分子，大大的延长了蓝靛果的保质期。

减少乙烯：在保存前进行挑选，挑出病虫果，坏果以及正在腐烂的蓝靛果，如此一来就降低了乙烯分子的含量，对其他蓝靛果的保存有利。

蓝靛果怎么种植

选地整地：选择光照充足、灌方便、平坦地或缓坡地种植皆可，宜选择疏松肥沃的、排水性好的沙壤土或沙土种植，pH值最好在4.5-7.5之间。在栽培时为了方便管理以及采摘销售，种植地最好是交通便利的地区。种植前将土壤深翻熟化，清除杂草残株，翻耕时施入腐熟的有机肥，改善土壤性质，增加土壤的养分，使植株有足够的养分生长发育。

繁殖：蓝靛果的繁殖方法有播种、扦插以及分株等多种繁殖方法，播种时将成熟后的果实采摘后将种子取出，湿沙贮藏。来年后选择土壤肥沃疏松、排水良好的地带播种，一般培育两年后即可造林。而扦插一般在春季气温回升到15度以上开始，选择母株身上当年生的枝条做插穗，在基部涂抹生根粉后将其扦插在肥沃地即可，培育2-3年即可定植。蓝靛果的萌芽分生力极强，所以分株繁殖是，在选择好根条后，将其栽植在肥沃土壤上即可，成活率高达95%。

定植：定植时选择良种培育出的壮苗，要求苗木生长健壮、根系发达、芽眼饱满，以苗高25cm以上、主根长25cm以上的苗木为优先之选。一般成林的蓝靛果株丛可高达1.5-2米左右，冠幅可达2-2.5米，所以在定植时，为了保持植株间的通风透光性，一般要控制株行距在4×4米。一般每公顷挖定植穴600余个左右，而每穴定植株为宜，控制株与株之间的株行距在20×20cm。栽植时将苗扶正，覆土要踩实，栽植后浇一次透水，这样能尽快形成生长旺盛的株丛。

园间管理：在定植成活后，要勤浇水，保持土壤含水量达40%以上，满足植株对于水分的需求，同时如果土壤积水要及时排水。蓝靛果喜肥，但是对于化肥较为敏感，所以施肥尽量施用农家肥，忌用化肥，以保持果实的绿色食品纯度。在栽植后每年要根据田间土壤和杂草情况，中耕除草2-3次，促进植株根系生长。蓝靛果萌生力强，为使株丛增加新的枝条，要对其进行平茬割条，促使其萌发新枝。

蓝靛果的注意事项

目前已经研究证明蓝靛果有抗疲劳、抗氧化作用，对高脂血症、肝损伤的治疗及对肿瘤的抑制作用，但是还没有真正阐述是哪种或哪些成分在起作用，以及作用机理，还有待国内外学者进一步研究。因此在食用蓝靛果时要注意适量，不要过量食用，也不要过于依赖蓝靛果。