覆盆子

覆盆子

Fu Pen Zi

覆盆子是一种蔷薇科悬钩子属的木本植物，是一种水果，果实味道酸甜，植株的枝干上长有倒钩刺。覆盆子有很多别名，例如：悬钩子、覆盆、覆盆莓、树梅、树莓、野莓、木莓、乌藨子。覆盆子的果实是一种聚合果，有红色，金色和黑色。

基本归属

中文学名覆盆子英文名raspberry别称复盆子、绒毛悬钩子、覆盆莓、乌藨子、小托盘

覆盆子是什么

覆盆子是一种蔷薇科悬钩子属的木本植物，覆盆子的果实是一种聚合果，有红色，金色和黑色，在欧美作为水果，在中国大量分布但少为人知，仅在东北地区有少量栽培，市场上比较少见。际市场上被誉为黄金水果。在乡间的山林里、小路旁到处都生长着这种植物。覆盆子有很多别名，例如：悬钩子、覆盆、覆盆莓、树梅、树莓、野莓、木莓等。口味酸甜，且奇香无比。覆盆子果实为聚合浆果，柔嫩多汁，色泽宜人，营养丰富，是目前风靡世界的“第三代水果”。

覆盆子是什么时候成熟

4月下旬至5月中旬。

覆盆子的功效与作用

美容养颜。覆盆子里面含有一定量的黄酮类物质和水杨酸，这两种物质可以去除老化角质堆积、改善皮肤纹理、淡化色斑、缩小毛孔、去除细小皱纹、改善皮肤血液循环、改善由于紫外线引起的皮肤老化、增加皮肤的弹性等，从而促进皮肤的抵抗再生力，起到美容养颜的作用。

防治癌症。覆盆子中含有的花色素苷和鞣花酸，可以在身体里与身体的各种物质发生化学反应，从而保护人体的组织细胞不受到自由基的伤害和破坏，可以清除自由基引起人体DNA分子的结构变化，压制其它诱发癌症的物质，从而起到防癌抗癌的作用。

壮阳兴萎。不饱和的脂肪酸对男性的肾功能有一定的康健作用，它可以通过促进男性荷尔蒙的分泌改善男性不举、性欲淡和性功能弱的症状，而覆盆子里面含有的覆盆子油就是所说的不饱和脂肪酸。

健脑益智。覆盆子中含有的花色素苷和抗氧化剂都对人体里的自由基有一定的消灭抵挡和清除作用，防止自由基侵入大脑系统对其造成伤害，还可以改善大脑环境并为大脑提供氧气，有利于智力的发育。

护眼明目。自由基对人体的伤害特别大，可以说任何内部器官都会受到自由基的攻击，从而发生病症，而覆盆子里面的抗氧化剂可以有效的阻止自由基对人体的伤害，特别是重要的眼睛，可以保护视网膜不受自由基的伤害，起到护眼的作用。

抗炎消菌。覆盆子里含有大量的黄酮类物质，对炎症、过敏、病菌都有缓解作用。

覆盆子的营养价值

覆盆子营养成分高：如维生素B2、钙、锌、镁等，尤其是维生素C的含量是苹果的5倍，氨基酸及铁、锌、磷等含量高于苹果和葡萄、糖含量与苹果、梨、柑桔三大水果相似，它含有比现有栽培水果及其他任何野果树都高的维生素E、SOD、氨基丁酸等抗衰老物质。

有效抑制癌症发生：抗癌物质鞣花酸含量丰富，对结肠、宫颈、乳腺和胰腺癌有预防和一定的疗效。食用红莓是抑制某些癌症发生的一种简单、有效的自然疗法。长期吃树莓果实，可有效的保护心脏，防止心血管疾病。

覆盆子中的天然抗癌物质“鞣花酸”含量超过蓝莓居各类可食物之首。对人体免疫缺陷的病毒抑制作用。具有凝血功能，能缩短凝血时间，是一种有效的凝血剂。对多种细菌、病毒有很好的抑制作用，能保护创面免受细菌的侵入，防止感染，抑制溃疡。

药用有效成分SOD：覆盆子中的植物SOD(超氧化物歧化酶)含量居各种水果之首，维生素E的含量也很丰富，经常食用，可清除氧自由基，提高免疫力，美容，抗衰老。

药用有效成分花青素：花青素属黄酮物质的一种，是植物的主要水溶性色素之一。花青素作为一种天然食用色素，安全无毒、资源丰富，热切具有一定的营养和药理作用，在食品、化妆、医药方面具有很大的应用潜力。

覆盆子中的覆盆子酮：覆盆子酮或覆盆子酮葡糖苷。经实验表明，覆盆子酮葡糖苷对氧化类脂的形成、清除一氧化二氮以及防治紫外线诱发的皮肤红斑有特效。

天然阿斯匹林“水杨酸”：可镇痛解热、抗血凝、亦可减少心脑血管栓塞的发生率。

覆盆子怎么挑选

看颜色：判断覆盆子是否成熟，首先可以看它的颜色，覆盆子一般颜色是深红色，也有金色或黑色的品种，但是一般比较少见，如果覆盆子的颜色带青黄或者呈浅红色，多表示覆盆子的成熟度不够。

捏手感：判断覆盆子的成熟可以捏一下覆盆子果实，成熟的覆盆子捏起来手感很软，轻轻一捏就能碾出汁;而未成熟的覆盆子捏起来手感比较硬。

尝味道：成熟的覆盆子吃起来味道酸酸甜甜，甜度比较高，而且汁水丰富;而未成熟的覆盆子吃起来酸感比较重，大部分的人群难以接受。

覆盆子怎么吃法

覆盆子作为一种水果，它的食用方法有很多，最常见的就是洗净后直接食用，除此之外，它还可以做果汁、沙拉、果酱、蛋糕、煮粥、泡水、泡酒等。

覆盆子怎么保存

放在通风处：如果天气不冷不热，可以把覆盆子放在比较通风的地方，一般能保存1--2天。覆盆子放在通风的地方可以保存一段时间，但是保持的时间太长会导致覆盆子变质。

放在冰箱里：如果天气比较热，可以把覆盆子放到冰箱里储存，要把覆盆子装入大塑料袋中，扎紧袋口，防止失水，干缩变色，然后在0-3℃的冷藏中贮藏，保持一定的恒温，切忌温度忽高忽低。

使用保鲜膜：如果吃不完的覆盆子，可以用保鲜膜封起来，能保证一天不变色不缩水。在使用保鲜膜时要包结实了，不要有缝隙，否则会影响效果，保鲜膜保存覆盆子时间较长。

放在容器：放在一个比覆盆子大的器皿里，覆盆子可以保存24小时，建议你尽量在这时间内吃完，虽然放冰箱能保存更久点，可是覆盆子不宜那样存放。

覆盆子怎么种植

扦插种植：一般种植覆盆子可以使用扦插的方法。首先需要选择合适的扦插时间，一般覆盆子在春季和秋季生长速度较快，所以扦插覆盆子最好在春季或者秋季进行，并且在扦插前需要观察天气，选择雨天过后进行扦插，为植株提供一个较为湿润的生长环境。

选择土壤：一般在扦插覆盆子时需要选择合适的土壤。覆盆子适合生长在微量元素含量较为丰富、排水性较好的土壤中，所以在扦插覆盆子时最好使用有机质含量较为丰富、土质较为疏松的沙壤土，并且在种植后需要定期疏松土壤，让植株更好的生长。

进行扦插：在扦插覆盆子时，需要选择生长健康、带有芽眼的枝条，然后将枝条底部修剪成斜口状，再将植株浸泡在生根溶液中，一天后取出，使用清水冲洗干净后，将其插在事先准备好的土壤中，并且使用手指适当的按压植株两边的土壤，防止植株倾斜。

后期养护：在后期养护覆盆子时，需要为植株提供适当的水分，浸湿全部的土壤，让植株可以尽快的恢复正常的生长，同时也需要为植株提供适当的养分，提高植株的生长速度，并且在为植株施肥时需要注意施肥量，以免植株出现肥害。

覆盆子的注意事项

肾虚有火，小便短涩者慎服覆盆子。

强阳不倒者忌覆盆子。

肾热阴虚，血燥血少之证戒覆盆子。

小便不利者勿服覆盆子。

怀孕初期妇女慎服。

女性饮用茶汤时不宜过浓。因覆盆子会加强子宫收缩能力，影响妇女的生殖系统，因此在冲泡时要尽量淡一些，而且不宜经常喝。