Nisin在食品保鲜中的应用

Nisin在食品保鲜中的应用

Nisin是一种高效、无毒、安全、营养的天然食品防腐剂，应用广泛。文章阐述Nisin的性质及作用机理，并介绍其在乳及乳制品、肉及肉制品、蔬菜水果制品等食品防腐保鲜中的应用。