椰青

椰青

Ye Qing

据说椰汁离开椰壳味道则变：上午倒出的椰汁较甜，下午较淡。更玄乎一点的是东南亚人的说法：椰青汁在早上太阳未出时饮，属凉性润燥，可治肺热等热症各种疾病。当太阳出来，早上六、七点后，椰汁性平无此作用了。并未考证。

基本归属

中文学名椰青英文名Coconut green别称青椰子分布地区椰子原来分布在亚洲东南部、印度尼西亚、太平洋群岛...

椰青是什么

椰青也称青椰子，比起黄椰子，它的结果周期更短，椰子水清甜且解热生津。椰青以现摘果最为新鲜，果肉口感也最具奶香，果肉一般有薄有厚，比起老椰子(毛椰子)更适合用于制作椰子冻、椰子鸡汤。

椰青是什么时候成熟

椰青属于凉性的水果，它是7月份的夏季水果，一般在7、8月份成熟上市，椰青是一年四季都有的，但7-8月份的椰青最成熟最好吃。

椰青的功效与作用

清热解渴：在夏季天气比较炎热，在这个时候椰青是非常受欢迎的，椰青吃起来口感非常的清爽，我们食用能够很好的帮助清热解渴，而且对于出现的热干咳无痰和因为肺热引起的皮肤炎有很好的效果，所以是夏季饮用的佳品。

天然护肤品：椰青里面是含有丰富的维生素C，而且有比较强的抗氧化活性，我们每天用椰子水清洗脸是可以帮助缓解粉刺和黑斑，经常食用也是可以让我们的皮肤不再粗糙，保持不错的肤色。

补充体力：椰青水里面含有比较丰富的电解质，以及钾、钠、钙、镁及糖类和蛋白质，所以我们可以利用椰青来帮缓解在剧烈运动之后出现的呕吐和腹泻脱水的状况，在剧烈运动之后喝一些椰青水能够帮助很好的生津解渴和缓解疲劳，及时的补充我们身体体力，很适合运动完之后大量出汗的人群。

椰青的营养价值

椰青富含果糖、蛋白质、脂肪、维生素C及钙、磷、钾、镁、钠等矿物质，是速效充能、消暑解渴的天然果品。

椰青的椰肉含油，主要成分为癸酸、棕榈酸、油酸、月桂酸、脂肪酸、游离脂肪酸及多种甾醇物质。

椰青怎么挑选

椰青就是平时常说的青椰子，这样的椰子用来喝椰子水是很合适的，带皮椰青选择外皮清脆、颜色深绿、顶端三棱较为坚实的，更新鲜，拿起来较重、摇一摇比较沉的水分更足，不带皮椰青选择相同大小中比较重、椰尾呈白色的为佳，椰青摇一摇，没水声的是好椰青。

椰青怎么吃法

因为椰青的肉不是特别老，所以可以用来榨椰汁或做菜，像椰青马蹄鲜奶露、胜瓜炒椰青、椰青蒸肉蟹等，椰青肉爽脆有嚼头，很耐吃。而椰青汁除了鲜喝，也是煲汤的好原料，本身的清甜为汤水增色不少，像椰青炖乌鸡、椰青炖翅、椰青炖雪蛤等。

能干的厨师还发挥了不俗的创意：将其代替上汤用来浸鸡、鱼滑等，鸡肉、鱼肉吸收了椰汁的清甜，香而不腻。而椰青焗饭就像菠萝焗饭，用果壳做盏，清香可人，还是泰国布吉岛的名食呢，有机会去游玩一定要吃吃正宗的才过瘾。

椰子冻其实就是装在椰子里的椰汁冻，而做椰子冻的关键就是得让液体凝固的吉利丁片上。

吉利丁片是什么呢，其实它就是鱼胶哦，是从鱼骨中提取出来的胶质物，主要成分是蛋白质还含18种氨基酸，小朋友都能吃的哦。

有了吉利丁片，加入椰浆和牛奶增加椰奶的香气，再加点白砂糖增加甜味，就有了甜蜜Q弹的椰子冻啦。

椰青怎么保存

一般椰青的保存在冷藏下会比较好，不容易使椰青的椰汁发生变化，椰汁的口感会比较好，而常温保存时间一长，就会使椰青发生有异味变质的情况，所以一般不建议常温保存。

椰青也被称为青椰子。与黄椰子相比，它的果实周期更短。椰子汁清甜解暑，促进产液。椰子绿是最新鲜的水果，它的肉也是最香的牛奶。果肉一般又薄又厚，比老椰子(椰子)更适合做椰浆和椰汁鸡汤。据说，椰子汁在离开椰子壳时味道会发生变化:早上流出的椰子汁更甜，下午流出的椰子汁更清淡。

椰青怎么催熟

可以将不熟的椰子放在温暖干燥的地方催熟，或者放在米缸里催熟。

椰青怎么种植

椰子种植的时间主要和所在地的气候条件有很大的关系，海南地区全年的气温都是比较温和的，所以我们会选在雨季进行栽种，也就是在四五月份的时候。椰子种植的密度主要分为两个阶段，第一就是育苗阶段，般是按照每行40-45公分，每株35-40公分的距离进行播种育苗。椰子树长大后要进行移栽，然后按照每行为8-9米，每株为6-7米的距离进行栽种。

椰青的注意事项

椰青是一种性平的食物，所以一般来说都是可以食用的，对于身体虚弱、四肢乏力和经常容易出现疲倦的人群来说，经常食用一些是可以帮助缓解症状，增强体力，使得身体是可以更加的强壮。但是我们要注意对于大便清泻的人群来说就是不适合食用椰青了，而且对于糖尿病人、病毒性肝炎、哮喘、脂肪肝、支气管炎、高血压的人群来说也是不适合食用的。我们在身体内热的状况下，一定是要注意食用椰青的量，不适合多吃。