如何挑选好的红枣?青枣变成红枣有哪些方法?

红枣是我们平时吃的比较多的一种食材，它最显著的功效就是补血养颜，所以深受女性朋友欢迎，但是在购买红枣的时候，大家有没有了解过，如何挑选好的红枣呢?

一、如何挑选好的红枣

1、看颜色

一般来说质量优的红枣颜色一般是紫红色的，而且紫红色会偏暗一些，颜色比较均匀而且有光泽。质量差一些的红枣偏红色，而且表面光泽不好，还会有一块浅一块深的情况，这也可能虫子导致的。

2、看外形

好的红枣大小一般都是圆整的，同时这样的红枣往往形状是椭圆形或者是球形，个头比较均匀，表面有比较细浅的皱纹但是没有破损的。差一点的大小不均匀，有的还会比较干瘪，有的皱纹很深，还会有破损。

3、切面

在区分好的和坏的红枣时，还可以看红枣的切面，优质的红枣切开是平整的，而且枣核也比较小，果实比较厚，松紧也比较适中。但是差点的红枣切开会比较干枯，而且比较松，枣核很大，这样的红枣是比较劣质的。

二、青枣变成红枣有哪些方法

第一种方法就是纯天然的方法，挑选已经开始变红的青枣，然后经过风吹日晒，使得其中的水分自然干去，青枣自然而然就会变成我们所熟悉的红枣的模样了。这种方法很健康，很环保，但是需要的时间比较久，比较适合大批量同时操作。

第二种方法则较为少见，但是所需时间较短。这种方法就是挑选较为红润的青枣，然后浸泡在酒中并且密封保存半个月左右，再打开之时，也可得到红枣了。只不过用这种方法得到的红枣并非我们所常见的那种干红枣，我们更愿称之为“醉枣”，因为被泡红了，所以也叫它“红枣”。最后一种方法是最不为提倡的，也是不良商贩为了缩短时间而想出的歪点子：将青枣煮熟后用硫磺熏制红色，这种方法只需要几十分钟就可将青枣变成红枣。但是，这种红枣会对人体产生危害，所以，是一种不好的方法。

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