羊奶果

羊奶果

Yang Nai Guo

羊奶果为胡颓子科植物密花胡颓子的成熟果实。多年生常绿攀援灌木，成熟果实鲜红色至紫红色，鲜果生食，可食部占91 %，甜酸，适度可口，水分充足，颜色鲜艳，可做果汁、罐头、蜜饯。羊奶果一般用于水果食，有两个品种，一个味甜些。

基本归属

中文学名羊奶果英文名Goat's milk fruit别称牛虱子果，羊山咪树，羊奶头分布地区贵州，云南，四川、安徽等

羊奶果是什么

什么是羊奶果，对羊奶果或许有很多人不太清楚它是怎样的一种果实，但是，对云南人来讲，羊奶果是最熟悉不过的，它是云南的特产。

羊奶果为胡颓于科植物蜜花胡颓子ElatagnuscontetaRoxb.的成熟果实。

多年生常绿攀缘植物，成熟果实鲜红色至紫红色，鲜果生食，可食部占91%，甜酸，适度可口，水分充足，颜色鲜艳，可做果汁、罐头、蜜饯。

羊奶果一般用于水果食，有两个品种，一个味甜些，另一个果型小一点，小果型的现在山上还有野生的。

羊奶果酸甜味，一般吃法除生吃外，放上盐巴、辣椒腌吃。

如用糖制成果丹，就好吃了。

羊奶果现已有人栽培的，过去大部分是野生的。

羊奶果栽培可撒籽或扦插，比较容易种植。

羊奶果是什么时候成熟

羊奶果在每年的三月份成熟。

羊奶果花期10～11月，果期是第二年的3月。

果实大，长椭圆形，果核具明显的八肋，果实多汁无毒，可鲜食也可加工成果汁、汽水、罐头、蜜饯等食品。

由于其果实成熟较早，可作水果淡季市场和食品工业原料的新品种。

羊奶果的功效与作用

功效：羊奶果既可以直接食用，又可入中药食用，具有止泻止血的作用;活血消肿;止咳平喘等。

主咽喉肿痛;跌打瘀肿;腹泻;风湿痹痛;黄疸;咯血;吐血;哮喘;久咳。

作用：羊奶果的果实含有丰富的营养成份。

可以食用的机率最高可达90%以上。

若以100克为单位，则其含有1.45%的总酸，2.8%的粗脂肪，2.45%的粗蛋白质，5.1%的总糖，90.6%的水等等。

羊奶果具有帮助人体增加其免疫功能，增强其抵抗疾病的作用。

羊奶果还有治疗疝气、痔疮腰部扭伤、咳血、气喘、咳嗽、消化不良等作用。

羊奶果果皮还可以煮水喝，经过水煮的羊奶果果皮可以达到滋润肺部，治疗燥证的作用。

羊奶果的营养价值

羊奶果果实营养丰富，可食率为73.3～91%，每100克鲜果含粗蛋白质2.45%、粗脂肪2.8%、总糖5.1%、水90.6%、总酸1.45%等。

果实多汁无毒，可鲜食也可加工成果汁、汽水、罐头、蜜饯等食品。

由于其果实成熟较早，可作水果淡季市场和食品工业原料的新品种。

羊奶果以根、果、叶入药，具有止咳平喘、收敛止泻的功效，主治吐血、咯血、咽喉肿痛、感冒、小儿惊风、疮癣等症，还可治哮喘、虚咳、慢性支气管炎、肠炎、腹泻、跌打肿痛、风湿疼痛、黄疸。

羊奶果怎么吃法

鲜吃：首先来讲这个羊奶果是可以新鲜吃的，羊奶果色红如血，比鹅卵要稍微大一些，并且味道特别的酸甜，酸甜可口的羊奶果汁多，而且随便一口就可以喷涌出很多的新鲜汁液，但是羊奶果酸味过重有的时候令人牙酥。

蘸白糖吃：这个羊奶果是非常富有营养价值的蔬菜，可以生吃的同时也可以蘸白糖吃，如果是蘸白糖吃其效果会更高一些，其味道会更加的鲜美独特，能够让无数的消费者青睐不已，在现实生活当中一般这种物质较为适合一些年轻的女性消费者。

炒着吃：另外这个羊奶果还可以炒着吃，如果炒着吃的时候可以适度的加入一些鸡蛋，也就是将鸡蛋和这种物质混合着来共同服用其营养价值更高，其口感更为新鲜独特，另外炒着吃的羊奶果还可以适度的保存其中的营养价值和成分。

羊奶果怎么保存

新鲜羊奶果放冰箱能保存一周左右。

羊奶果和其他的食物一样可以放进冰箱中保存，不过，因为羊奶果的糖分和水分含量很高，所以，就算放冰箱保存，只能放冷藏室，不适合放冰冻层，以免破坏水果质感。

当然，在保鲜层也不能长期存放，羊奶果在冰箱中放久了也会变质腐败的。

羊奶果怎么催熟

羊奶果摘下来后还没熟，自然放熟，用保鲜膜将切开的菠萝蜜剥好，放在纸箱中阴凉处存放几天，果肉就会熟食物催熟，将没熟的菠萝蜜和熟透的水果如香蕉，苹果，猕猴桃放在一起，或者放在大米中，这些食物挥发出的名可起到催熟作用。

羊奶果怎么种植

羊奶果一般用于水果食，有两个品种，一个味甜些，另一个果型小一点，小果型的现在山上还有野生的。

羊奶果酸甜味，一般吃法除生吃外，放上盐巴、辣椒腌吃。

如用糖制成果丹，就好吃了。

羊奶果现已有人栽培的，过去大部分是野生的。

羊奶果栽培可撒籽或扦插，比较容易种植。

播种：每年5月中、下旬将果实采下后堆积起来，经过一段时间的成熟自已腐烂，再将种子淘洗干净立即播种。

种子发芽率只有50%左右，因此应适当加大播种量，采用开沟条播法，行距15～20厘米，覆土厚1.5厘米，播后盖草保墒。

播种后已进入夏季，气温较高，一个多月即可全部出齐，应立即搭棚遮荫，当年追肥2次，翌年早春分苗移栽，再培养1～2年即可出圃。

扦插：羊奶果扦插多在4月上旬进行，剪充实的1～2年生枝条做插穗，截成12～15厘米长一段，保留1～2枚叶片，入土深5～7厘米。

如在露地苗床扦插需搭棚遮荫，盆插时应放在荫棚下养护，2个月左右生根，可继续在露地苗床培养大苗，也可上盆培养。

造林：羊奶果对环境适应性强，树冠小，适宜密植，一般1×1.5米，每公顷6000～7500株，定植前挖直径及深为60～80厘米的定植坑，以农家肥为底肥，栽苗后浇透水。

管理：羊奶果栽植当年要适时中耕除草和追施肥料促进幼苗生长，以后每年中耕除草1～2次，成林后每年秋季剪去过密枝条，可按丛枝树形管理，剪去下垂枝和蘖条，保持通风透光，3年后进入结果期。

羊奶果的注意事项

土壤：排水性能好的土质更适合羊奶果的生长，酸性土壤为最佳选择。

水分：浇水比较简单一些，没有很多的要求，只要避开高温的时间控制好水量就好。

养分：在不同的生长阶段就要补充不同的肥料，刚栽植时应施氮肥，花期可选用钾肥。

温度：有一定的耐低温性，但是不喜高温，不可以超过35℃。