温度对杨梅果实品质有什么影响？

　　温度对杨梅果实品质的影响主要表现在5~6月份杨梅卡实的迅速生长及肥大成熟期。据笔者研究分析：成熟时果可溶性固形物、糖酸比和固酸比与5月、6月平均气温，平均最高气温度及5~6月平均气温均呈负相关，并达到极显著水平，即5~6月温度过高会导致果实含酸量增加，糖酸比和固酸比降低。如5~6月平均气温20~22℃时，对应固酸比为9~16；22.1~24℃时，固酸比为6~7。同样的余姚荸荠种，由于5~6月平均气温比原产地余姚高1℃,而含酸量两地分别为1.0％和0.6%，新昌比余姚绝对值提高0.4%，为余姚的166%。