临潼石榴的贮藏方式，临潼石榴的营养价值

临潼石榴，陕西省西安市临潼区特产，中国国家地理标志产品。都知道临潼石榴好吃，但是如何贮藏呢?跟着小编一起来了解一下吧!

一、临潼石榴的贮藏方式

1、挂藏

用于挂藏的石榴，采收时应留一段果梗，用细绳绑缚成串，悬挂于阴凉的房屋里。或者用报纸、塑料薄膜包果，挂在温度、湿度变化小的室内，可贮至春节前后。此法贮藏石榴的果皮虽然干缩，但籽粒仍然晶莹饱满。

2、堆藏

在无烟尘影响的楼板或土楼上，或用大木柜堆藏石榴。先在地板上或柜底垫上一层青鲜马尾松松针，然后摆一层石榴，再铺一层松针，这样一层果一层松针相间堆贮。堆顶用松枝、稻草等覆盖物。每15天翻堆检查一次，剔除烂果并更换一次松针。

3、缸藏

选用新的瓷缸在底层铺一层厚约5厘米的细沙或麦草，然后将在阴凉通风处预贮3～4天的石榴分层放入容器中，堆满为止。缸口用塑料薄膜封口、扎紧，贮后1个月检查一次，如有烂果要及时剔除。这种方法可贮至次年三四月份。

4、井窖

贮藏在干燥处挖内径约80厘米、深2米的井筒，在筒的下端挖几个拐洞堆放石榴。入贮前严格剔除裂果、伤果、病虫果，同时喷布杀菌剂。按石榴大小分别不同拐洞堆放。盖窖盖时要留有一个小气孔。需要10～15天检查一次，剔除烂果。每次检查前要放一盏油灯或蜡烛下窖，如果窑里烛光很快熄灯，则要先通风，以保证下窖人员安全。一般在寒露后入窖，可贮至春节前后。

二、临潼石榴的营养价值

临潼石榴营养丰富，含糖量高达11%—14%，果酸0.4%—1.0%，含水分79%，蛋白质、脂肪各占0.6%，维生素C的含量是苹果和梨的2—3倍，尤以磷的含量最为突出，每百克达145毫克，在水果中名列前茅。

还含有碳水化合物、铁、钙等矿物质。其籽粒味道甘美，含果汁36%—61%。它的香气和微微的酸涩，能生津，化食，健脾，益胃，食后可开胃，滋阴、平肝、补肾、明目。也是制糖、果子露、酿酒、造醋、制高级清凉饮料的上等原料。

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