柚子皮

柚子皮

You Zi Pi

柚子皮一般指柚皮。柚皮，中药名。为芸香科植物柚的果皮。浙江、江西、福建、台湾、湖北、湖南、广东、广西、四川、贵州、云南等地均有栽培。具有宽中理气，消食，化痰，止咳平喘之功效。常用于气郁胸闷，脘腹冷痛，食积。

基本归属

中文学名柚子皮英文名Grapefruit peel别称柚子皮、气柑皮、橙子皮、五爪红、化橘红

柚子皮是什么

柚皮是水果柚子的皮，质柔软，有浓郁的柚子香味，也是一种药材。

柚子皮是什么时候成熟

柚子的品种不同所以成熟的时间也就不同，通常情况下，它会在10份到11月份之间成熟，有的早熟的品种在9月份就可以上市了，而且有的晚熟的品种可以推迟到第二年的1到2月份成熟。

柚子皮的功效与作用

去异味：新鲜的柚子皮有着能够去除异味的作用。放一些柚子皮在冰箱里面，或者是新装好的房间中，能够清新空气。如果鞋子有异味，也可以将它厚厚的皮防止鞋子中，3天左右，保准鞋子里面难闻的气味会全部消失。

将柚子皮放入水中煮约30分钟，一边将煮好的柚子皮水倒入家中的排水孔，一边用刷子刷，不仅可以去除排水孔周围的脏污，还能消除难闻的气味。还可以把半个柚子的皮加上5碗水煮约30分钟后放凉，将柚子皮水倒在干净抹布上并拧干，用来擦拭木质家具，可以让家具变亮并留有香味，特别适合柚木的家具。还有，用柚子皮的绿色部分蘸少量盐擦拭钢琴琴键，就可以让泛黄的琴键表面恢复光亮。值得推荐的是，刚剥下来的柚子白筋具有很强的吸附能力和去油污能力，用来洗碗，不用洗洁精就能清洁干净。

驱虫：将柚子皮放在橱柜内的角落防止虫蚁，或放入米缸内防小虫。另外，将柚子皮放在衣柜里虽然可以驱虫，但没有办法像樟脑丸那样一用就是一两个月，大概2天至3天就要更换。不是很方便。

去角质：柚子皮有着去除手部角质的租用，只需要用柚子皮摩擦手部，进行一个去角质的按摩。然后用护手霜滋养双手。非常有效。

去油腻：柚子皮有加速动物脂肪分解、去油腻的作用。柚子皮中有一种成分对心血管有保护作用。柚子吃完将皮内的白筋撕下后，放在通风处吹干，再在阳光下晒干水分，待干硬时，用刺有小孔的塑胶袋装好保存，可用来做肉类去膻的辛香料。

治冻疮：用晒干的柚子皮煮水，在水烧到很浓的时候，用这个水热敷在身体的冻伤处。不过破皮的地方不能敷。在热敷的时候要注意温度，刚开始毛巾温度不要太烫，等到冻伤处逐渐适应这个温度再进行增加温度。

抗菌，抗病毒：柚皮甙元和橙皮素在试管内能抑制金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、痢疾杆菌和伤寒杆菌的生长，柚皮甙对酵母和真菌等有抑制作用，对病毒感染的小鼠则有预防保护作用。柚子中的柚皮甙、橙皮甙与其他黄酮类相似，具有抗炎功效。

降低血糖：在新鲜的柚子果汁中，含有胰岛素样成分，能降低血糖，为糖尿病、肥胖症患者的食疗佳品。

柚子皮的营养价值

柚子营养价值很高，含有非常丰富的蛋白质、有机酸、维生素以及钙、磷、镁、钠等人体必需的元素。

现代医学则认为，柚子中含有一种生理活性物质，叫做柚皮甙，可以降低血液的黏稠度，减少血栓的形成。因此，吃柚子可以促进伤口愈合，对败血病和脑血栓、中风等脑血管疾病都有较好的预防作用，尤其适合中老年人食用。

鲜柚肉由于含有类似胰岛素的成分，更是糖尿病患者的理想食品。它能促进食欲、治消化不良等症，理气散结。

多吃柚子还有助于防止肠癌和胃癌的发生。冬季容易上火，柚子可以降火气、抑制口腔溃疡。柚子中的维生素C含量大大超过其他水果，每100克柚肉中含维生素C为57毫克，是梨的10倍。柚子还能能解酒毒，可消除酒后口中的异味。

柚子皮怎么挑选

首先是掂量。要掌握“不倒翁”总原则，外形小体重大的柚子含水多，一般巴掌大重3斤左右的柚子就不错。还可从眼观、比重、手感等方面筛选优质柚子。如果柚子皮细洁，表面油细胞呈半透明状态，颜色呈现淡黄或橙黄的，说明柚子的成熟度高，汁多味甜。柚子皮的厚度决定柚子的甜度和水分。同样大小的柚子，要挑选分量重的。

其次，要用手摸柚子皮的光滑度，用力按压时，不易按下的，说明囊内紧实，质量好。如果个体大而分量轻的，则粗糙的柚子皮很厚肉少，味道不好。、

此外，柚子是上尖下宽、底部扁圆，选颈短底平的柚子较好;还可以用手挤压，不易按下的，说明瓤紧实，肉是又甜又嫩。上尖下宽是柚子的标准型，其中选扁圆形、颈短的柚子为好(底部是平面更佳)。这是因为颈长的柚子，囊肉少，显得皮多。

柚子皮怎么吃法

柚子皮用盐搓几分钟，清洗干净沥一下水分，用削皮刀把柚子皮削下来。

柚子的白瓤和黄色的表皮都有用。

柚子皮怎么保存

常温保存：把柚子皮放在通风、干燥的地方常温保存。

晒干保存：将柚子皮洗干净，再切成片，放在阳光下晒干即可。晒干的柚子皮作用很多，可以去味、驱蚊、防虫等。

冻干保存：用冻干的方法将柚子皮快速脱水，不仅可以保留柚子的清香，还可以保存3个月左右。冻干的柚子皮有去味、驱蚊等作用。

做成食物：柚子皮可以做成柚子糖、柚子酱等，做成食物可以保存1—3个月左右。

柚子皮怎么催熟

与成熟水果放一起：已经成熟的水果会挥发出一种物质叫做乙炔，它是天然的水果催化剂，所以如果买回来的柚子没有成熟的情况下，就可以买上一些已经成熟的水果和它放在一起，这样就能起到催熟的作用了。比如香蕉，苹果，猕猴桃等等，这些水果成熟之后挥发出来的乙炔非常多，因此可以买上一些，然后与柚子放在一起，用塑料袋装好，这样放上三到五天，柚子就可以催熟了。

与稻谷放一起：买回来的柚子如果没有成熟的话，可以直接放在稻谷里。一般农村家里都有粮仓，里面有成堆的稻谷，可以把没有成熟的柚子埋在稻谷堆里面，然后放上4-5天再把它挖出来，这时候的柚子就已经成熟好吃了。如果是在城市里，那么也可以直接放在去壳后的大米里面，记得一定要埋在米里面，这样放上五天左右也可以催熟。

光照催熟：没有成熟的柚子说明其还需要在阳光作用下继续生长，所以可以把它放在通风的有太阳是、照射的户外进行催熟。当然在照射的时候，也不要只盯着一个面，最好经常转动一下柚子，让它整个柚面都晒到，这样坚持3天左右，也可以起到很好的催熟作用。不过注意的是，每天晒的时间不要太长，否则有可能会出现水分的流失。

柚子皮怎么种植

土壤选择：栽种柚子时，选取土层深厚、排水性能好、土质微酸的土壤，以疏松肥沃。透气性好的沙壤土最佳，栽种前喷洒新高脂膜，减缓土壤中的水分蒸发，隔绝病虫害，加快幼苗根系发育，并埋施有机肥和无机肥，深翻平整土地。

播种定植：种植柚子的时间一般选在春秋雨季，春季2月到4月、秋季9月到10月最佳，种植密度在一亩40株左右，种植前在栽植坑施加有机肥和适量磷肥，回土时高于地面20到30厘米，定植后浇灌定根水，增加根系与土壤接触面，促进定根。

水肥管理：给柚子施肥时以有机肥和农家肥为主，注意结果树施肥不能用氯肥，幼树时期要勤施肥，以薄肥最佳，一年施加5到6次，补充柚子树营养，萌芽前施加三次有机肥，采摘后施加基肥，以农家肥最佳，浇水时要浇透，保证土壤湿润。

整形修枝：柚子定干应在40到60厘米高，培育5到6个主枝，修剪时要保留树冠外侧生长的无叶枝，生长过于旺盛的枝叶应当重剪，树冠内剪去直立生长的树枝，并及时剪去干枯、生病的枝条，减少营养消耗。

柚子皮的注意事项

柚子皮的口感不好，要要把青黄的表皮去掉。柚子表皮的口感是苦涩的，所以食用起来并不好吃，因此需要把他的青黄色的表皮去掉，留下白色的部分食用就可以了。

柚子的表皮一定要清洗干净。柚子的表皮一定要清洗干净，因为现代的农业中会加入农药果蜡，如果不清洗干净的话，也有可能不利于身体健康和生长发育。可以用食盐搓洗柚子表皮。