肯德基汉堡细菌超标喊冤 垃圾食品如何坑害你的健康（3）

　　幼年爱吃薯条容易患乳腺癌

　　中国人一年吃掉数万吨薯条。研究发现，油炸薯条等高温加工的淀粉类食品含丙烯酰胺（致癌物）含量较高，平均含量高出谷类油炸食品4倍=美国研究人员1993年582名乳腺癌患者和1569名健康女子进行比较研究发现，年龄在3^-5岁之间的儿童每星期多吃一份炸薯条，载会增加27%的乳腺癌患病几率。

　孕妇狂吃垃圾食品会祸及三代

　　国外一项动物研究证明，给一群怀孕老鼠吃太多的高脂饮食，不仪会给它们的后辈带来健康风险，而n以后还会对它们的孙辈产生不利影响，增加百分之六十，后辈患乳腺癌的风险。研究人员认为，怀孕母亲必须均衡饮食，否则有可能对未来的女儿和外孙女的身体健康产生不良影响。

　　人们应多食用自然食物，除r坚果类的零食，其他零食少吃甚至不吃：不提倡给孩子吃油炸食品；多吃乳制品，胃肠功能不好的孩子以酸奶代替牛奶；多吃新鲜蔬菜水果．多喝开水。，不挑食偏食，千万不要被“垃圾食品”俘虏，并且直当知道预防超重比减肥容易。

有选择地吃“垃圾食品”

快餐是否健康并不在于快餐本身，而是进食快餐的人如何去选择所进食的食物。只要选择得当，针对其缺点而改善之，配合各种食物的组合，进食快餐并无不可。以下是一些建议，供大家参考：

选择尽量要均衡快餐其实有很多形式，在考虑进食时只要保证其中有肉类、淀粉类、蔬菜水果类及乳类制品就能达到均衡。

不要选太咸的食物汤类都要节制，例如即食面的汤包、汤料等都含有很高的盐分，佐膳浅尝无妨。

吃快餐要适可而止快餐可以解决每日的一餐半餐膳食，但其余的应该进食正常饮食，以补充不足。

要加吃水果水果是快餐中比较缺乏的食物，可以考虑在快餐之后吃一个水果，如果太麻烦的话，可以饮鲜榨的果汁代替，既快捷便当，又有益健康。

“垃圾食品”让人又爱又恨

高油脂、高盐分、高糖分，快餐的饮品全都是高糖类制品，无论冷饮热饮都一样，是含大量糖分的甜品，加上汽水、雪糕类的甜品，更令食物糖分特高。不仅如此，它还运用了大量调味料，味浓是快餐的特征，使人食得快，食得多，是快餐的特色。快餐制作过程中尽量选用低纤维食物，令进食速度较快，人们进食过程不用太多的咀嚼动作，入口便吞下。“垃圾食品”并不像它的广告说的那样营养丰富，你吃下去的其实是一大堆人工添加剂和令你长肥肉的东西。汉堡包、三明治等“垃圾食品”大多只注重肉类、糖类及油脂类供应，缺乏了蔬菜、水果、纤维质等。而维生素及矿物质等比较缺乏，会导致营养失衡。另外，快餐以油脂及单糖类为主要的能量供应者，是极其浓缩的一类物质，所以可能轻易地吸取超过我们每日所需的能量。而油多如果又是动物性的，就含有太高的饱和脂肪，容易导致胆固醇过高，危害心脏健康。最严重的是，大多数快餐的调味料都是很浓的，含有大量的盐分，对心脏血管及肾脏都无益处，长久食用的话，身体健康肯定受损，只是危害并不明显，所以不为人所知。

尽管如此，快餐总是以快驰名，倍受都市人“喜爱”，一定有它的好处，否则不能成为都市饮食中的一种主流。它的好处有：当人们感到需要进食之时，也就是需要能量的时候，就希望能马上进食，但一般的餐厅、茶楼、酒家，当你点菜后，通常都需要等一段时间才有食物供应，所以不易满足人体即时的需求。一般快餐店都采用色香味极高的烹调方法，例如煎炸及高浓度配料等，都是一些刺激食欲的食物的处理方法，务求做到吸引力十足。对于平日匆忙而又胃口欠佳的人来说，快餐的色香味是必需的成分，否则更难下咽。品种简单的快餐，让进食变得非常方便，不用自己动手，随时随地都可以用膳，是快速填饱肚子的最好选择，大受都市忙人欢迎。

　垃圾食品如何坑害你

　　随着牛活水平的提高，零食和人们口常饮食中的地位少年儿常的消费量尤其大，然而，世界卫生组织规定的垃圾食品，如油炸类食品、烧烤类食品、碳酸磷酸饮料、冷冻甜食品、果脯类食品等却广受人们的茸爱，约90%的家庭或多或少在家中备有垃圾食品。大量研究和实例都已证实，常吃各种垃圾食品对人体健康危害极大。

　　洋快餐是导致肥胖、心血管病的元凶 美国曾公映一部为《大号的我》的纪录片，在这部纪录片中，美闻人摩根·斯普尔洛克用自己的身体做r一个实验：连续30天，他三餐只吃高蛋白高热量、高脂肪的洋快餐食物，只喝洋快餐的饮料，而之后他以纪录片的形式，让大家亲眼见证了吃洋快餐对自己身体带来的变化。试验结束时，他的体重增加了12公斤，心脏也I出现了异常。

　　洋快餐可“绑架”大脑

　　研究发现，人们之所以会贪吃汉堡、奶昔、冰淇淋等食品，是因为这些食品中所含的一种饱和脂肪酸rr以迅速“控制”人的大脑，让人产生没有吃够、吃饱的感觉，以致吃过之后还想再吃一次。

常吃垃圾食品会上瘾

　　美同研究人员以实验鼠为对象，在实验中他们以香肠、熏肉等食品喂养实验鼠。结果显示，常吃高热景、高脂肪食品后的实殓鼠，其大脑内l邙发生了改变，这种变化类似于动物吸食毒品成瘾后大脑发生的变化，开始会对一些健康食品产生排斥反应。

　　碳酸饮料容易导致肥胖和骨质疏松

　　可乐对人体的伤害远多于享受。国外研究人员曾对170个孩子进行长达10年的跟踪研究后发现，与小喝或少喝碳酸饮料的孩子相比，常喝碳酸饮料的孩子很少喝牛奶，而日．很少进食富禽纤维素、蛋白质、维生素D等营养素的健康食品，结果导致他们骨质疏松、骨密度降低，体质下降。因为1毫克碳酸会带走体内炳毫克的钙，所以“可乐”是儿童骨骼的“杀手”：而每天喝一听“可乐”，儿奄肥胖的发生率就会增加百分之六十．可以长胖6.4公斤。专家指出．百分之九十的人体骨质节要靠年轻时积累，特别是在16-25岁这段时期 年轻时过多地饮用碳酸饮料，可能会给将来罹患骨质疏松症埋下隐患。

痴呆、脑萎缩与垃圾食品有关

　　瑞典研究人员通过动物实验发现，被喂食9个月富含脂肪、糖、胆网醇的垃圾食品的老鼠表现大脑神经纤维编结的迹象，这与患老年痴呆症的大脑中出现的变化相同，因为神经纤维缠结大量见丁老年性痴呆患者．13岁的小林就读十广州粜巾学初一，他从小就不喝白开水，渴了就买饮料喝。后来渐渐出现头晕、心慌、手麻、健忘等症状，就诊时医师发现，他的脑萎缩如六旬老人。医生怀疑是由饮料中的防腐剂所致。

　长期吃垃圾食品增加暴力倾向

　　英国研究人员以I000名16~21岁男性为研究对象，这些人来自英格兰和苏格兰的3家青少年管教所：研究人员将他们分为两组，一组长期服用维生素和营养补充剂，另租长期食用油炸土现条等高热量的垃圾食品，然后对他们进行为期一年的跟踪观察。研究显示，吃垃圾食品者更愿意用暴力行为解决问题，睥气也更坏：这与垃圾食品营养缺失。（如组成人脑神经元的重要组成成分脂肪酸有关）