凤梨

凤梨

Feng Li

凤梨，茎短。叶多数，莲座式排列，剑形，顶端渐尖，全缘或有锐齿，腹面绿色，背面粉绿色，边缘和顶端常带褐红色，生于花序顶部的叶变小，常呈红色。花序于叶丛中抽出，状如松球;苞片基部绿色，上半部淡红色，三角状卵形;萼片宽卵形，肉质，顶端带红色;花瓣长椭圆形，端尖，上部紫红色，下部白色。

基本归属

中文学名凤梨英文名pineapple别称菠萝、菠萝皮、草菠萝、地菠萝等

凤梨是什么

它的原产地是在巴西，16世纪初被传到中国，传到台湾。它是一种草本植物，它的果实是生长在叶丛中的，果皮颜色和菠萝类似，不过口感比菠萝更好，甜度更高。它因尖端部分的叶片绿色凤尾而得名，有较强的耐阴性，耐旱性，喜温暖环境，比较容易栽培管理。

凤梨是什么时候成熟

春果，4～5月成熟;正造果(夏果)6～7月成熟;秋果，10～11月成熟;冬果，12月～翌年1月成熟。也就是说，凤梨产的时候很长，几乎除了寒冷的冬天和炎热的夏天之外，全年都可有。当然国内的凤梨在夏季6·7月最常见。

凤梨的功效与作用

凤梨，属于凤梨科，属多年生草本果树植物。果肉柔滑多汁，甜酸适中，具有消除水肿、减肥、助消化、去油腻等功效。

消除水肿：凤梨可溶解阻塞于组织中的纤维蛋白和血凝块，改善局部血液循环，帮助消除炎症和水肿。

减肥：凤梨具有丰富的果汁，能有效酸解脂肪，具有减肥的效果。

助消化、促进食欲：凤梨香味诱人，具有健胃消食、补脾止泻、清胃解渴的功效，可以刺激唾液分泌，促进食欲。

去油腻、清理肠胃：凤梨中所含的蛋白质分解酵素可以分解蛋白质，起到去油腻、清理肠胃的作用。

美容：食用凤梨可预防皮肤干裂，滋润头发，起到美容的作用，适宜爱美人士食用。

利尿：适当食用凤梨可以利尿，对肾炎、高血压患者有益。

凤梨的营养价值

凤梨含有一种叫“凤梨朊酶”的物质，它能分解蛋白质。

凤梨中所含糖、盐类和酶有利尿作用，适当食用对肾炎，高血压病患者有益

凤梨性味甘平，具有健胃消食、补脾止泻、清胃解渴等功用。

凤梨怎么挑选

看外表：品质好的凤梨，外面不是很尖锐的，而是有点凹凸不平，加上外皮有些凸起的地方，已经干枯了。但别选外皮干枯太多的，那种太过熟了，口味有一点的影响。

手感好的凤梨，摸起来会带一点的平滑的感觉，重要的是有一点一点软。还没熟的凤梨，手感很硬。

试吃：切开凤梨，看着更加地金黄。但别急着吃，先看看里面腐烂没，如果是正常的颜色，可以进一步试吃。

凤梨怎么吃法

虾仁凤梨炒饭：凤梨从横切面切开，把肉切块挖出。虾仁用料酒、白胡椒粉、一点盐，腌制15分钟。腊肠切丁，黄瓜切丁。锅热油热，放入虾仁炒至变红，盛出。将腊肠炒至透明成熟。依次放入杂菜、黄瓜丁煸炒。加入米饭，铲碎，混合均匀。倒入一勺生抽、一勺蚝油调味，搅拌均匀上色。最后倒入虾仁、凤梨翻炒均匀即可。

缤纷酸奶水果捞：各种水果洗净切块。容器内倒入适量酸奶，将各种水果块放入即可。色泽美丽，口感清爽的酸奶水果捞就做好了。冷藏1小时以后再品尝口感更清爽哟。

凤梨披萨：披萨饼底提前拿出来解冻。凤梨、草莓等水果切块备用。披萨饼底放入披萨盘或烤盘，在表面涂抹一层披萨酱，然后撒上一层马苏里拉芝士。铺上各种水果粒，在提前预热的烤箱，190度烘烤15分钟。取出披萨盘，再在表面撒一层马苏里拉芝士，放入烤箱继续烘烤至芝士完全融化即可。趁热切块享用，披萨可以拉出长长的丝哟。

凤梨怎么保存

将凤梨直接放入冰箱中冷藏保存。

如果是已经切开的凤梨，则最好将其放入保鲜盒中或者用保鲜膜包好，然后放入冰箱中冷藏。

可以将凤梨果肉同柠檬汁一起熬制成凤梨果酱。

也可以将凤梨切片，然后放入烤箱中，做成凤梨干。

将凤梨做成凤梨罐头，也可以保存很长一段时间。

凤梨怎么催熟

如果想使凤梨成熟，可以在成熟的凤梨之间放一些成熟的菠萝，成熟的菠萝会释放乙烯，乙烯可以帮助成熟，这是我们需要知道的，也可以把菠萝放在其他成熟水果中间，如香蕉、苹果等，这些成熟的水果能释放乙烯帮助凤梨成熟，凤梨比较容易上火，不要吃太多。

凤梨怎么种植

夏季适温为25～30℃，冬季适温为15～18℃，最低温度不能低于12℃。气温高时，可给植株喷水。柔和的阳光使叶片更加美丽。

生长季节可大量浇水，同时在莲座叶筒中灌些水。每次浇水后，待盆土较干时再浇第二次，不可过量。冬天盆土应稍干一些。

5～9月生长旺盛期，每两周施一次肥。除此之外，还应增施磷钾肥两次。

每年3～4月间换盆。盆栽介质除要求富含腐殖质、肥沃外，更重要的是疏松、透气性佳、排水良好、微酸性土壤。可购买配好混合栽培介质，也可按下列配方配成混合均匀的盆土：腐叶土(或泥炭土)1/2～3/4，河沙(不宜过细)1/4～1/2，并掺入3%～5%的腐熟鸡粪、饼肥等优质有机肥及骨粉等。

凤梨的注意事项

凤梨不能和开水一起食用，两者一起食用会导致腹泻和胃胀。吃了凤梨之后最好隔一段时间再喝开水，吃了凤梨之后隔两个小时再喝开水。

凤梨不能与海鲜食物一起食用，凤梨中的鞣酸会与海鲜中的钙产生化学反应，生成难以消化的物质。

凤梨与鸡蛋不能同食。鸡蛋中含有大量的蛋白质，凤梨中含有丰富的果酸。若二者同时食用，果酸可使蛋白质凝固，影响蛋白质的消化吸收，不利于健康。

凤梨与萝卜不能同食。凤梨中含有丰富的维生素C，萝卜含有维生素C酵酶，可破坏食物中的维生素C。若两者一同食用，不但破坏凤梨中的维生素C，降低其营养价值。

凤梨与牛奶不能同食。凤梨中含丰富的果酸，牛奶中含有大量的蛋白质。若二者同时食用，凤梨中的果酸会使牛奶中的蛋白质凝固，影响蛋白质的消化吸收。

凤梨有健胃消食作用，凤梨营养价值高，功效多，不过还是要适量食用比较好。

凤梨性味寒凉，每个人根据自己的体质和身体状况去适量食用，不宜过量食用。

由于凤梨中含有刺激作用的er类物质和凤梨蛋白酶，因此应将果皮和果刺修净，将果肉切成块状，在稀盐水或糖水中浸泡，浸出苷类，然后再吃。