满汉全席之千叟宴菜谱

千叟宴始于康熙，盛于乾隆时期，是清宫中的规模最大，与宴者最多的盛大御宴。康熙五十二年在阳春园第一次举行千人大宴，玄烨帝席赋《千叟宴》诗一首，固得宴名。乾隆五十年于乾清宫举行千叟宴，与宴者三千人，即席用柏梁体选百联句。嘉庆元年正月再举千叟宴于宁寿宫皇极殿，与宴者三千五十六人，即席赋诗三壬余首。后人称谓千叟宴是“恩隆礼洽，为万古未有之举”。

菜谱：

丽人献茗：君山银针

乾果四品：怪味核桃水晶软糖 五香腰果 花生粘

蜜饯四品：蜜饯桔子蜜饯海棠 蜜饯香蕉 蜜饯李子

饽饽四品：花盏龙眼艾窝窝 果酱金糕 双色马蹄糕

酱菜四品：宫廷小萝葡蜜汁辣黄瓜 桂花大头菜 酱桃仁

前菜七品：二龙戏珠陈皮兔肉 怪味鸡条 天香鲍鱼 三丝瓜卷 虾籽冬笋 椒油茭白

膳汤一品：罐焖鱼唇

御菜五品：沙舟踏翠琵琶大虾 龙凤柔情 香油膳糊 肉丁黄瓜酱

饽饽二品：千层蒸糕什锦花篮

御菜五品：龙舟镢鱼滑溜贝球 酱焖鹌鹑 蚝油牛柳 川汁鸭掌

饽饽二品：凤尾烧麦五彩抄手

御菜五品：一品豆腐三仙丸子 金菇掐菜 溜鸡脯 香麻鹿肉饼

饽饽二品：玉兔白菜四喜饺

烧烤二品：御膳烤鸡烤鱼扇

野味火锅：随上围碟十二品

一品 ： 鹿肉片飞龙脯 狍子脊 山鸡片

野猪肉 野鸭脯鱿鱼卷 鲜鱼肉

刺龙牙 大叶芹刺五加 鲜豆苗

膳粥一品：荷叶膳粥

水果一品：应时水果拼盘一品

告别香茗：杨河春绿