麻豆文旦

麻豆文旦

Ma Dou Wen Dan

麻豆文旦及其他的柚子均属于亚热带柑橘中柚类的品种，在台湾地区栽培已有二百九十余年历史，生长适宜温度摄氏23度至29度，性喜高温及雨水、日照充足的气候，耐寒力较弱。春、夏季期间宜有充足的土壤水分，以供植株春梢生长、开花、结果及果实发育，秋冬季期间需有干燥的土壤与适当的低温。

基本归属

中文学名麻豆文旦英文名Ma Dou Wen Dan分布地区台湾

麻豆文旦是什么

文旦为芸香科常绿乔木，高5-10米，叶常绿，每片叶子由一大一小两片叶片组成，形似葫芦;花期2-5月，花朵繁多，洁白清香;果实硕大，扁球形或梨形，最重者可达3公斤，果皮光滑，绿色或淡黄色。

文旦为亚热带主要果树之一，国内长江以南各省均广泛栽培，根、叶及果皮入药，能消食化痰，理气散结，花、叶、果皮可提取芳香油。

麻豆文旦的功效与作用

文旦柚中带有高血压病人务必的纯天然营养元素钾，基本上没有钠，因而是身患心脑血管病及慢性肾脏病病人最好的饮食疗法新鲜水果。

文旦柚中带有很多的维他命C，能减少血液中有胆固醇。

文旦柚的阿拉伯胶不但可减少密度低蛋白水准，并且能够降低主动脉壁的毁坏水平。

文旦柚也有增强抵抗力的作用，它协助人体更非常容易消化吸收入钙及铁制，含有的纯天然叶酸片，针对怀孕中的女性们，有防止贫血的症状产生和推动宝宝发育的作用。

新鮮的文旦柚肉中带有功效类似甘精胰岛素的成份铬，能降低血糖。

中国台湾麻豆文旦，因麻豆文旦消水的全过程从採摘出来就已刚开始，因此净果可能不够3kg，决不能少过多噢。

麻豆文旦的营养价值

文旦柚含有矿物、水果酵素、柠檬酸钠、阿拉伯胶、高纤维质及很多的维生素C，其所含维生素C是青柠檬的3倍，苹果的8倍;依据佛罗里达高校医学教授勒布朗詹姆斯﹒金达科学研究强调文旦柚之瓜瓤带有与众不同的柚甘黄酮素，此外其外果皮含有的单方精油成份也是一般沃柑类的4倍。

台南区文旦产业链对策同盟特刊内强调文旦外皮含有单方精油熬出料汁添加洗脸水中，文旦的外皮可晾干，点燃后还可防蚊。

依据模特镇农会科学研究材料显示信息尖肉文旦含皂素、皂干、纯天然阿拉伯胶、番茄素、黄酮素、胡罗卜素这些有利的纯天然成份。

好的文旦务必薄皮、肉甜、汁多，实际上假如甜中略带那么一点点怪味，这类文旦方有沃柑的特点。

麻豆文旦怎么挑选

麻豆文旦的文旦呈完整的圆锥体状，侧看则为正三角形，底部须开阔而内凹，表皮须光滑细致;比起其他地区的文旦，麻豆文旦造型可爱得多，尤其多年老株风味绝佳。

初摘下的文旦果肉较硬，必须放几天让它《辞水》(俗称消水)，等表皮稍呈缩皱时颜色也由绿转黄，此时果肉渐软，甜度也增高许多，这才是食用的最好时机。

若要再放个一两个月，则最好选择颜色较绿者.

买文旦时记得;先把它拿在手乎中抛接几回，体型适中，但感觉沉重者必然多汁，手指施压觉得表皮较柔软的已辞水味道较好，绝不能像其它水果一样选又大又漂亮的。

麻豆文旦怎么吃法

果肉入口极细腻，一粒粒饱满爆汁，释出干净澄澈的甜香，咽下去还有优雅回甘。

酸度非常克制，只带来恰如其分的清爽。由于筋络轻轻松松就能剥干净，吃起来全无苦涩，通透明亮得如同秋日暖阳。

文旦柚的特点是皮薄肉多，但传统品种的酸度较高。它从福建被引入台湾后，在台南麻豆地区种植，此处地势平阔，阳光充沛，又有一条小溪“曾文溪”流经此处，堆积出疏松肥沃的土壤，正适合文旦生长。

在这样得天独厚的环境下，文旦居然长出了一个全新品种——肉质细嫩多汁，果香甜美无比。这个新品种，就被人们称为“麻豆文旦”。

麻豆文旦怎么保存

成熟度最适当，经2-3周贮藏，水分蒸散减少，肉质柔美，糖度增高，品质特佳。

麻豆文旦怎么种植

种植时间：柚子树可以在春秋两季种植，以秋季最佳，秋季种植的柚子可以顺利过冬。秋季种植最好在9月中旬到10月中旬，而春季种植一般在立春后。

定植：密度：柚子树根粗大，长势旺盛。平均亩栽种为40株左右。株距4x4米或者4x5米，如果植株矮化后，密度可适量提升。另外，柚子树定植选的地方要求土层深厚肥沃，水源丰富。

方法：定植时挖1x1米的大土坑，施加足量的磷肥和头基肥，填土至距地面20厘米的地方，将柚子树苗放进坑中，用手将根茎处的土压实，将更多的土填满土坑。需注意的是，定植后需要将窝盘抬高地面20厘米左右，再浇足量的水。

耕作：深翻改土;深翻改土，熟化土壤，逐步扩大。在幼苗外围挖环形沟，分年深耕，并适量施肥以补给土壤肥力。

中耕培土;每年中耕3次以上，并结合除草、施肥。在坡度较小的地方，3年培土一次。在坡度大，土壤肥力易流失的地方需要隔年培土一次，以提高结果率。

施肥：柚子树苗刚定植的时候，应勤施肥，一次量少一些，一年施肥在5-6次为宜。柚子树喜氮肥、磷钾肥，也可用人畜粪便加以施肥，并适量添加尿素。

灌溉：柚子树是常绿植物，由于柚子树叶子大，果实大，所以耗水量大，对水分要求高。在柚子树的萌发期、开花期、结果期都需进行大量的灌溉以补充水分。同时，土壤也不能积水，排水性要求高，需要在雨季及时排出积水。

修剪枝叶：根据柚子树的生长特性，主干高宜为半米左右，主枝间隔30厘米左右，一共培养5-6个主枝。修剪柚子树要遵循“顶上重，四方轻，外围重，内部轻”的原则。即在树冠四周枝叶密集处，修剪疏稀，顶部枝条重剪，内部枝条轻修剪，使树冠内部光照良好，结果多而品质好，一般树冠内部3-4年生侧枝上的较纤细的无叶枝，是优良的结果母枝，必须注意保留。

麻豆文旦的注意事项

当大部分花蕾有火柴头大小时，开始进行疏花，花蕾露白时疏去花穗，尾部和弱小花蕾，只选留中间4-5朵健壮花蕾，在第二次生理落果后，摘除畸形果，病虫害果按叶果比约为60-70：1的比例留果。