荸荠怎么去皮?荸荠和慈姑的区别

荸荠为什么要倡导去皮吃呢?因为荸荠生长在水田里，水田里是有许多微生物的，那么，荸荠怎么去皮?快来了解这些小妙招!

一、荸荠怎么去皮

1、将荸荠洗净煮熟之后，放在盐水中浸泡一段时间，再用冷水冲洗干净后剥皮就能够快速很多了。

2、将荸荠洗净，用小刀去皮的话，先去掉两端，然后再去皮。还有，小编提醒大家，买荸荠的时候挑选芽比较短的，挑选的荸荠若是上面只有平平的一点，只是用削皮刀一下就可以削掉。注意：用刀子的时候要小心一点的，因为荸荠的肉很嫩的，用力的时候只能是巧劲。

3、配制浓度为20%的氢氧化钠，加热到沸腾后将荸荠倒入，4-5分钟之后捞出，在清水中搓擦，再加入浓度为2%的盐酸中和6分钟后，最后必须再用清水淘洗、搓擦，然后就可以快速的去掉荸荠皮了。

4、用水煮，荸荠煮熟之后，稍微凉一下之后，就可以快速的去皮，一般生荸荠去皮要在荸荠新鲜的时候去皮，如果等到不新鲜没水分去皮就不容易了。

5、用那种比较有摩擦又会透水的袋子，放在水里使劲搓，这样比较容易洗干净，之后再用小刀刮皮。

6、现在市场上现在有很多专门马蹄削皮机，方便快捷，荸荠就会自动削好皮从另一边出来。荸荠怎么去皮?以上六种方法都是可行的，大家可以自行选择。

二、荸荠和慈姑的区别

荸荠和慈姑在属性上、叶片上、颜色上、用途上有所不同。

在属性上：慈姑是淡水植物，是多年生草本，大约有20种，全球都有分布，在浅湖、池塘和溪流地区生长。荸荠又叫马蹄，是单子叶莎草科，为多年生宿根性草本植物，在池沼中，地上的深绿色茎丛生。

在叶片上：荸荠的叶片退化，而慈姑叶片与箭头很像。

在颜色上：荸荠成熟后是枣红色，与栗子有点像，而慈姑成熟后颜色是黄白色或青白色。荸荠皮是紫黑色，肉质洁白，汁多而且甜，可口美味，自古有“地下雪梨”的美誉。

在用途上：荸荠既可作为水果，也可以是蔬菜，是受大众欢迎的时令之品。慈姑不可以生吃，煮熟像芋，略微有点苦。

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