香蕉

香蕉

Xiang Jiao

香蕉，芭蕉科芭蕉属植物，又指其果实，热带地区广泛栽培食用，果实长有棱，果皮黄色，果肉白色，味道香甜。香蕉营养高，含有称为“智慧之盐”的磷，又有丰富的蛋白质、糖、钾、维生素A和C，同时膳食纤维也多，是相当好的营养食品。

基本归属

中文学名香蕉英文名banana别称甘蕉、弓蕉、芽蕉分布地区原产亚洲东南部、中国台湾、海南、广东、广西等

香蕉是什么

香蕉又称金蕉、弓蕉等，是属于芭蕉科芭蕉属的被子植物，矮型株高在3.5米以下，高型株高在4-5米以下，叶片为长圆形，叶面为深绿色，叶背为浅绿色，果实成熟时外皮为黄色，果肉松软，味甜。

热带地区一年四季都有成熟。

香蕉是什么时候成熟

在热带地区春夏秋都可种植，香蕉果期是全年。

按其种植时期，大致有三种蕉：春种蕉，每年在"雨水"前后的2至3月份种植，8至9月份抽蕾，11至12月份成熟。秋植蕉，一般于秋分前后的9至10月间种植，次年7月份抽蕾，10月中至11月初成熟。

还有夏植蕉，于6至8月份种植，次年7月初抽蕾，9月底至10月份采果。以上是正常情况，若遇异常情况，尤其是遇寒害低温，则会延期成熟。

香蕉的功效与作用

补充营养及能量：香蕉中是含有大量的糖类物质以及其他营养成份的，对人来说具有充饥、补充营养及能量的功效;

通便：香蕉中有一个属性是能清肠热，属于寒性食物，味甘能润肠通便，可治疗热病烦渴等症，相信很多人也听到身边的人说起，有时候连续多天不通便就会去买一些香蕉来吃，这个说法也是有一定道理的来源的

保护肠胃：香蕉能够缓和胃酸对肠胃造成的刺激，保护胃黏膜;

安神镇痛：香蕉在人体内能帮助大脑制造一种化学成分叫做血清素，而血清素物质能有效刺激神经系统，给人带来欢乐、平静及瞌睡的信号，甚至还有镇痛的效应，所有喜欢把香蕉称之为快乐的食品

缓解失眠症状：长期处于失眠状态的人可以尝试在睡觉前吃些香蕉，会发现之后睡觉相对以前更加容易入睡了，实际上就是因为香蕉中的糖含量比较高，有一定的催眠的作用。

香蕉的营养价值

香蕉属高热量水果，据分析每100克果肉的发热量达91大卡。在一些热带地区香蕉还作为主要粮食。香蕉果肉营养价值颇高，每100克果肉含碳水化合物20克、蛋白质1.2克、脂肪0.6克;此外，还含多种微量元素和维生素。其中维生素A能促进生长，增强对疾病的抵抗力，是维持正常的生殖力和视力所必需;硫胺素能抗脚气病，促进食欲、助消化，保护神经系统;核黄素能促进人体正常生长和发育。

香蕉除了能平稳血清素和褪黑素外，它还含有可具有让肌肉松弛效果的镁元素，经常工作压力比较大的朋友可以多食用。

香蕉果肉香甜软滑，是人们喜爱的水果之一。欧洲人因为它能解除忧郁而称它为“快乐水果”，在香蕉的基础上还出现了创意文化水果，帮人创造开心。

香蕉怎么挑选

观色：皮色鲜黄光亮，两端带青的为成熟适度果;果皮全青的为过生果;果皮变黑的为过熟果。

手捏：用两指轻轻捏果身，富有弹性的为成熟适度果;果肉硬结的为过生;易剥离的为过生果;剥皮粘带果肉的为过熟果。

口尝：入口柔软糯滑，甜香俱全的为成熟适度果;肉质硬实，缺少甜香的为过生果;涩味未脱的为夹生果，肉质软烂的为过熟果。

购买香蕉时，人们往往爱拣色泽鲜黄、表皮无斑点的果实。其实这样的香蕉内部还没有完全脱涩转熟，起来果肉硬而带涩味，香气不能充分散发出来。如即买即食，可凭眼看和手捏来选购成熟适度的香蕉。应该挑选那些黄黑泛红、稍带黑斑，最好其皮上有黑芝麻点(人们常说的广东芝麻香)、表皮有皱纹的香蕉。香蕉捏时觉得有软熟感的其味必甜，且果肉淡黄、纤维少、口感细嫩，带有桂花香。

香蕉怎么吃法

香蕉的选购：优质香蕉果皮呈鲜黄或青黄色，梳柄完整，无缺只和脱落现象。单只香蕉体弯曲，果实丰满、肥壮、色泽新鲜、光亮、果面光滑，无病斑、无虫疤、无霉菌、无创伤，果实易剥离，果肉稍硬。购买香蕉时，人们往往爱拣色泽鲜黄、表皮无斑点的果实。其实这样的香蕉内部还没有完全脱涩转熟，起来果肉硬而带涩味，香气不能充分散发出来。

香蕉的存储：香蕉属于热带水果，适宜储存温度是11~18度，一般情况下保存时间最长的是13天，尽量不要放冰箱里保存。香蕉在冰箱中存放容易变黑，应该把香蕉放进塑料袋里，再放一个苹果，然后尽量排出袋子里的空气，扎紧袋口，再放在家里不靠近暖气的地方，这样香蕉可以保存一个星期左右。

香蕉的食用方法：也可把香蕉捣烂，做香蕉泥，也可炸香蕉片。治痔疮便血连皮炖食。

香蕉怎么保存

最简单的方法就是将香蕉放在阴凉通风的地方，一般存放三五天是没问题的。

也可以用保鲜膜包裹好香蕉的根茎部，减缓其成熟进程。

再有就是将颗粒状或粉末状的过氧化钙与香蕉同放于容器内，此法可将香蕉存放月余。

香蕉怎么催熟

将生香蕉与吃过的香蕉皮同放于干净的塑料袋中，然后绑紧袋口，三天左右就能被催熟了;也可将生香蕉与成熟的苹果或者沾满高浓度酒精的棉球放置于塑料袋中，密封扎紧，3-4天就能吃到熟香蕉了。

香蕉怎么种植

将香蕉的地下的茎块用工具切割下来，然后把茎块切成小块，每块的重量大约在120到140克就可以，切完后要用草木灰将切口涂抹，起到消毒作用，然后将茎块的苗眼朝上栽种，然后用土壤覆盖好，栽种时的距离要保持在15到18厘米左右，栽种完后浇足水，用稻草覆盖在土壤上，等到幼苗长到40到60厘米左右，就可以进行移栽定植了。

香蕉的注意事项

不能空腹吃香蕉：空腹吃香蕉是吃香蕉的重要禁忌，因为长期空腹吃香蕉对人类胃酸分泌不利，而且让身体摄入的营养过于单一，时间长了会形成贫血，另外那些患有肾炎和肾功能不全的人群，也不能吃香蕉，不然会加重肾脏负担，对病情恢复不利。

香蕉不能和西瓜芋头等食材一起吃：平时大家吃香蕉时要注意，它不能与西瓜一起吃，不然会引发腹泻，另外香蕉还不能和芋头等食材一起吃，它们一起吃不利于消化，会引发胃痛。再就是平时吃香蕉时不能喝牛奶，不然会出现中毒症状，特别是酸牛奶更不能与香蕉一起吃，不然会产生大量的致癌物质。

胃寒胃虚的人群不能吃香蕉：虽然人们吃香蕉以后有多种好处，但是那些本身就是有胃寒或者胃虚症状的人群，是不能吃香蕉的，因为香蕉这种水果中的淀粉数量比较多，它在人类肠胃中消化的比较慢，时间长了就会损害人们的胆囊，容易引发胆囊炎。