香梨

香梨

Xiang Li

库尔勒香梨，新疆维吾尔自治区特产，中国国家地理标志产品。库尔勒香梨因具有色泽悦目、味甜爽滑、香气浓郁、皮薄肉细、酥脆爽口、汁多渣少、落地即碎、入口即化、耐久贮藏、营养丰富等特点，被誉为“梨中珍品”、“果中王子”。因为库尔勒香梨在经济发展和社。

基本归属

中文学名香梨英文名Fragrant pear别称大头梨分布地区中国新疆

香梨是什么

香梨，维语叫“奶西姆提”。

其特性是香气浓厚、薄皮、肉细、汁多甜酥、清新爽口，系梨之佳品。

香梨以库尔勒香梨生产量大，性价比高。

其种植总面积达2.4平方公里，总产量在百吨以上。

库尔勒香梨在国外市场上被称作“中华民族蜜梨”、“梨中佳品”、“果中白马王子”等头衔。

全世界梨的类型十分丰富多彩，库尔勒香梨是最与众不同的一种。

据了解，有花萼的像长胡子的便是公梨，沒有花萼的便是母梨。

并且，母梨更美味。

新疆省本地早已有“新疆吐鲁番的红提、喀什的瓜、库尔勒香梨沒有渣”的叫法，表明库尔勒在被称作瓜果蔬菜天堂的新疆省是关键而别具特色的林果业产业基地。

库尔勒香梨是新疆省最负盛名的鲜果之一，香梨实在是果中佳品，声名远扬全球。

香梨是什么时候成熟

萌芽期3月下旬，开花期4月上中旬，果实成熟期9月中下旬。

香梨的功效与作用

香梨，主产于中国新疆，为蔷薇科梨属库尔勒香梨的果实。香梨具有润肺止咳、清热解毒、生津止渴、开胃解腻、降血压、降血脂、解酒护肝的功效，可用于肺热咳嗽、咽喉肿痛、高烧胸闷、心烦消渴、恶心反胃、便秘、高血压、醉酒等症。

润肺化痰：香梨味甘酸，归肺经，具有滋阴润肺、化痰止咳的功效，可用于治疗肺热咳嗽、咳喘、痰黄、慢性支气管炎等症。

清热解毒：香梨性凉，入肺胃经可降肺胃火气，解热邪，治热气上逆引发的疮疡，对于上火引起的咽炎、喉咙肿痛、失音、面部痤疮有缓解作用。

生津止渴：香梨性凉，味甜多汁，具有生津止渴的功效，可用于治疗久咳伤阴、津液不足、咽干口燥、高烧胸闷、心烦消渴等症，对于教师、主持人等群体，多吃香梨还可以增加口中的津液、保护嗓子。

开胃解腻：香梨味酸甜，入胃经可降胃气，具有开胃解腻、增进食欲的功效，可用于治疗食欲不振、恶心反胃、呕吐等症，而且香梨中含有丰富的果胶，能够促进肠道蠕动，改善便秘。

降血压：香梨中含有丰富的维生素B族元素，可降低血压、保护心脏、增强心肌活力、缓解疲劳，对于高血压有辅助治疗的作用，适合高血压患者食用。

降血脂：香梨还具有降低血脂的功效，能够起到保护血管的功效，适合高血脂、心脑血管疾病的人群食用。

解酒护肝：香梨中含有苹果酸、柠檬酸等有机酸类，还含有丰富的维生素和矿物质，能够降低乙醇在血液中的浓度，促进乙醇在肝脏内转化代谢，起到解酒护肝的作用，适合在酒后榨汁食用。

香梨的营养价值

香梨中含有的柠檬酸、有机酸以及维生素C，能够降低乙醇在血液中的浓度，促进乙醇在肝脏内转化代谢，具有解酒护肝的作用。

香梨中含有丰富的维生素B族元素，可降低血压、保护心脏、增强心肌活力、缓解疲劳，对于高血压有辅助治疗的作用。

香梨中含有的膳食纤维可以促进肠道蠕动、加快消化，具有开胃消食、改善便秘的功效。

香梨怎么挑选

看外果皮：挑梨最先需看梨皮，假如梨皮看上去厚厚的，则表明果子不光滑水份不够。而梨皮薄而细的，沒有病害、疤痕或外伤员，为质量好的梨。

看果形：质量好的梨，果型摆正，瓜瓤肉质地细致，材质脆而细嫩，瓜瓤中的颗粒物组织也就是石细胞少，液汁丰富多彩，一般味儿也特甜;而果形不摆正的梨，或畸型，未果柄，果子尺寸不匀，或块头偏小，这种梨一般肉质地不光滑，液汁少，石细胞大而多，味儿欠缺乃至再苦、苦涩味，该类梨的品质较弱。

看果脐：挑梨时，要留意看梨脐，也就是梨底端的凹痕，脐深而周边较圆的味儿比较好，而脐浅又不圆的，味儿其次。

香梨怎么吃法

生吃：生吃是比较常见的一种吃法，通常是将外面的皮削掉，这样能够很好的缓解咽干痛痒、声音嘶哑、干咳少痰、便秘等症状;

熟着吃：一般去皮之后跟大枣、萝卜、绿豆等一起熬汤，不仅味道可口而且对于治疗气管炎具有很好的作用;

制作罐头吃：一般是去皮之后放入瓶内，加糖之后放个几天，清香甜美，深受大家的喜爱。

香梨怎么保存

香梨可以放冰箱吗：可以将梨用报纸包好放到冰箱。贮藏梨的适宜温度为-1～2℃，贮藏温度过低会使梨发生冻伤。此外，梨放进冰箱有可能会变黑的，但是用纸(如果梨子本来就用纸包好了，那就省事了，如果没有，可用报纸)包好，再放入冰箱可以保存的更久。

香梨怎么保存时间长：储前灭菌：梨储藏前，对其进行灭菌防腐处理，可减少细菌微生物的侵害，减少腐烂。脱除乙烯：乙烯是梨储藏保鲜期的大敌。0.01ul/L的乙烯，对梨就有催熟作用。必须及时消除梨呼吸产生的乙烯，才能延长梨储藏保鲜期。保持高湿：梨储藏期间，要保持储藏环境较高的湿度，减少梨的失水萎蔫;特别指出的是：随着湿度的增加，越易滋生细菌;因而在加湿的同时要注意灭菌防腐。

香梨可以保存多久：在冰箱中保存梨，温度应不低于0℃，不高于5℃为宜。冬天可以将梨用报纸包好放在阳台上保存，气温高时，可放入冰箱冷藏室保存，一般可保存两周左右。

香梨怎么种植

香梨种植条件：影响香梨开花的主要环境因素是温度。

开花早晚和花期持续时间取决于前期的温度条件。

前期温度高则开花早，低则迟。

库尔勒1996年3月气温较多年平均值低1.4℃，香梨到4月18日才开花，比平均日期迟10d。

香梨的花粉在气温低于10℃时几乎不萌芽，10～12℃花粉管伸长差，15～18℃时授粉后，花粉管在3小时内几乎完全侵入柱头，24小时后开始受精。

15～25℃是花粉萌芽受精的适宜温度。

南疆香梨产区此阶段气温多在15～17℃，均在适宜温度下限附近。

光热条件：新疆香梨主产区果实生长期从4月下旬～5月初开始，至9月上、中旬结束。

这个阶段是香梨生殖生长和营养生长的旺季，也是香梨喜光、喜温、较耐高温特性充分显露的阶段。

香梨果实生长的主要时段是在日平均气温≥20℃的范围内进行的。

据库尔勒气象台测定，在日平均气温15～27℃的范围内，香梨果实生长速度与气温呈正相关，日平均气温在24～26℃时，香梨果实纵横径增长速度达最大值，为0.4mm/d～0.5mm/d。

香梨果实膨大期在6月下旬至8月中旬，该时期库尔勒地区旬平均气温在24～27℃之间，十分有利于果实生长。

香梨果实生长期对光照条件有两个方面的需求：第一，该时段香梨有两个敏感期，一是幼果生长和花芽分化的5～6月，二是果实成熟的8～9月，要求平均日照时数在9小时以上;第二，在高温强光照下，光合效率较高。

新疆气温日较差大，同样的日平均气温，白天升温快，香梨处于光合适宜温度的时间长，提高了积温的有效性。

库尔勒在香梨果实生长期的6～8月，11～22时北京时气温多在25℃以上，最佳光合作用时间达10h以上。

气候：用库尔勒附近地区香梨90年代的产量资料与该地气象资料做相关分析，发现香梨产量与日平均气温≥20℃期间的持续日数、积温、日照时数相关最好。

相关系数分别达0.78α=0.05、0.79α=0.02、0.87α=0.01，这一结果反映了≥20℃期间的光热资源总量及其分布与香梨果实生长状况关系密切。

此外，香梨产量与8月气温平均日较差相关系数达0.71α=0.05。

8月是香梨果实成熟期，较大的日较差有利于糖分的积累和贮存，使之充分成熟。

当气温日较差>12℃时，果实生长速度快，11℃时，香梨果实含糖量随日较差增大呈直线上升。

香梨的注意事项

多吃会伤脾胃，故脾胃虚寒、畏冷食者应少吃;

服用糖皮质激素后不宜食用，服磺胺类药物和碳酸氢钠时不宜食用;

不宜与鹅肉、蟹同食;

不宜食后饮开水;

忌与油腻、冷热之物杂食。