青枣

青枣

Qing Zao

青枣，是一种热带、亚热带水果。果实营养丰富，脆甜可口，含有大量维生素C、钙、磷、维生素B、胡萝卜素等，素有“维生素丸”之称，有“日食三枣，长生不老”之说。青枣由于其果形优美而具苹果、梨、枣的风味，台湾青枣也享有"热带小苹果"的美誉。

基本归属

中文学名青枣英文名Green date别称滇刺枣、台湾青枣、印度枣、毛叶枣、缅枣、酸枣

青枣是什么

冬季是青枣成熟的季节，这也意味着青枣开始大量上市，青枣和红枣不同，青枣更加清脆多汁，味道清爽，口感清甜，综合了苹果，枣，梨的口味。所以，在冬季不知道吃什么水果的时候，可以考虑选择青枣，毕竟有一种说法是“日食三枣，长生不老”。

青枣是什么时候成熟

青枣是秋冬季节的水果，一般在每年的10月份到次年3月份生长成熟，呈现椭圆形，果皮为绿色，果肉为白色，体型较大，口感脆爽，汁水充足，而且青枣含有丰富的维生素，营养价值较高。

青枣的功效与作用

青枣性温，味甘，归心、脾、胃经，青枣子鲜食营养价值最高，有净化血液、促进消化、美容养颜等作用。青枣子的功效与作用尤其适合儿童、老年人食用，女性常食亦不会发胖。

青枣子富含维生素C，对于加速血液循环、抗氧化、提升人体抗病能力有很好的作用。青枣味甘性平，常吃能益胃生津，养颜美容，防治骨质疏松，预防胆结石、高血压、牙龈出血、坏血病及感冒。

对于女性来说，在生理期食用青枣子，能收到补血补气、延缓衰老的作用。青枣子特有的果酸成分，可消除吃食大鱼大肉后的油腻，去除胃肠积秽，帮助消化、利尿和通便。

青枣的营养价值

青枣还含有丰富的营养成分，大量的维生素，微量元素等等，青枣有“维生素丸”的美称，尤其是维生素C的含量特别高，维生素C含量是苹果的20倍，所以青枣还有“维生素C果”的说法。

青枣怎么挑选

无花果青枣山楂茶：主料;干青枣、山楂各50克，无花果30克，姜3克。做法;将所有食材放入锅中，加600毫升水共煲，文火煲约半小时，剩余约200毫升汤量时便成。作用;常饮此汤能驻颜，抗衰老，开胃消滞、分解脂肪兼降血脂。

青枣怎么吃法

青枣如水洗净。

每个都要削皮哟。

削皮的青枣全部切成小块。

放入豆浆机中，加水，选择果汁功能，等待成功就可以了。

青枣怎么保存

青枣主要以冷藏的方式保存，将青枣沥干水分之后放入保鲜盒内，再放入冰箱内冷藏即可。还可以将青枣洗干净之后沥干水分，浸泡在白酒内也可以延长保存时间。也可以把青枣放置在阳光下让其风干、晾晒制成青枣干，储存时间可以长达一年。

青枣怎么催熟

自然成熟：青枣在放置的过程中其自身会慢慢地散发出乙烯气体，因此将青枣放在密封的纸箱中就可以进行自然成熟了，但这种方法所需要的时间比较长。

苹果、香蕉催熟：如果想要尽快催熟青枣的话，那么也可以在放置青枣的纸箱中放几个已经成熟了的苹果和香蕉，这样产生的乙烯气体越多，青枣的催熟时间也就越短。

青枣怎么种植

青枣栽培技术要点：要想保证青枣生长状况、产量，就需要保证所选择的青枣幼苗质量，在采购青枣幼苗的过程中，需要到“三证”齐全的青枣培育单位进行采购，进而保证青枣幼苗质量，降低经济损失。

青枣对种植场地没有太高要求，但如果种植土壤条件过于劣质，也会影响青枣产量。面对此种情况，要加强青枣种植场地的选择工作，将种植场地尽量选择在通风好、避光好、交通便利、土壤酸碱性适中的地方，进而保证青枣栽培质量。

一般情况下，青枣种植时间为每年的3—5月，所以在种植过程中需要考虑栽植技巧，在栽植过程中要想保证植株质量，就需要将植株的间距控制在固定的范围内，并保证幼苗种植密度为330～350株/hm2，进而保证青枣种植密度合理，降低成本浪费。与此同时，需要将青枣种植穴控制在合适的深度，然后使用钙镁磷肥、硼肥等肥料作为底肥，将生石灰和表土混合，然后再进行青枣种植，从而提高青枣栽培质量，保证青枣生长质量。

青枣的注意事项

腐烂变质青枣忌食用。青枣腐烂后，会使微生物繁殖，青枣中的果酸酶继续分解果胶产生果胶酸和甲醇，甲醇可再分解生成甲醛和甲醇。食用腐烂的青枣，轻者可引起头晕，使眼睛受害，重则危及生命。

不宜与维生素同时食用。青枣中的维生素可使维生素K分解破坏，使治疗作用降低。

不宜和黄瓜或萝卜一起食用。萝卜会有抗坏血酸酶，黄瓜含有维生素分解酶，两种成分都可破坏其他食物中的维生素。

不应和动物肝脏同时食用。动物的肝脏富含铜、铁等元素，铜铁离子极易使其他食物中所含的维生素氧化而失去功效。

服用退热药时禁忌食用。服用退热药物同时食用含糖量高的食物容易形成不溶性的复合体，减少初期的吸收速度。青枣为含糖量高的食物，故禁忌食用。

服苦味健胃药及驱风健胃药时不应食用。苦味及驱风健胃药是靠药物的苦味来刺激味觉器官，反射性地提高食物对中枢的兴奋性，以帮助消化、增进食欲。若服用以上药物时用青枣，则明显地影响药物的疗效。

龋齿疼痛、下腹部胀满、大便秘结者不宜食用，忌与葱、鱼同食。