石榴浓缩清汁产业化技术研究

石榴是陕西的特色水果，含丰富的维生素B。、B 和维生素C及烟酸、钾和植物雌激素，对人体健康十分有益。石榴浓缩清汁调制的各类饮料，具有， 帮助消化、抗胃酸过多、软化血管、止泻、生津、解毒、降温等多种功能，经常饮用可防止冠心病、高血压，可健胃提神、增强食欲。同时在欧、美、西亚等地有悠久的饮用历史，除了诱人的色泽作为鸡尾酒的必须成分外，还以其独特的营养价值备受青睐，产品具有广阔的市场前景。但是，传统的石榴浓缩清汁加工工艺往往存在一些问题，如花萼农残的去除、内膜残留过多、产品色泽的稳定性等，这些问题严重影响产品品质。因此本文主要对石榴浓缩清汁产业化技术进行研究，并介绍了该项加工技术。（请下载附件）