枇杷在营养及医疗上的价值怎样？

　　枇杷除了在春夏一年中最缺新鲜水果时成熟，果肉柔软多汁，甜酸适度，而且营养丰富。据中国医学科学院营养系分析，果实中每100克可食部分中，含蛋白质0.4克、脂肪0.1克、碳水化合物7克、粗纤维0.8克、灰分0.5克、钙22毫克、磷32毫克、铁0.3毫克、胡萝卜素1.33毫克。1993年分析了我国五个主产区的31个枇杷品种，不论是17种水解氨基酸总量，还是人体必需的8种氨基酸含量，总平均为1.663%（以干肉重计，下同），白砂品种较红砂普遍为高。而类胡萝卜素以红砂为高。可溶性固形物则以白砂类为高。类胡萝卜素的含量比柑桔、香蕉、菠萝、荔枝等南方水果都高。据1996年《杭州日报》载，类胡萝卜素，可以降解人体中的尼古丁，因此吸烟者多食枇杷有益。此外，还含有苦杏仁苷（B17)，它仅次于杏仁的含量为防治癌症的特效药。

　　枇杷的果、花、叶、树皮均可人药。果实有止渴、退火功能，是润肺、清热、止咳、健胃之良药。叶能清肺下气和胃降逆，主治肺逆、咳嗽、呕吐、呃逆等症。花可化痰、止咳、治头痛、伤风。树的白皮治吐逆、不下食等症。树根能治虚痨、久咳、关节疼痛等。